★ GUIDE GOURMAND QUÉBEC
Épiceries fines et fromageries de Québec : adresses gourmandes incontournables
Avant de prendre le départ vers le Vieux-Québec, faites un arrêt ravitaillement dans ses meilleures adresses gourmandes. Fromageries artisanales, épiceries fines centenaires, chocolateries de référence : voici le circuit des saveurs que tout amoureux du terroir québécois se doit de connaître.
J.A. Moisan
Depuis 1871
La plus ancienne épicerie fine d'Amérique du Nord, une institution du quartier Saint-Jean-Baptiste depuis plus de 150 ans.
Un siècle et demi de saveurs
Fondée en 1871 sur la rue Saint-Jean, J.A. Moisan est bien plus qu'une épicerie : c'est un musée vivant du goût. Parquets de bois, comptoirs anciens, bocaux alignés comme sur un circuit d'époque. L'architecture seule vaut le détour.
Le meilleur à emporter
Charcuteries artisanales, fromages québécois d'exception, confitures du terroir, vins nature et bières de microbrasserie. Chaque rayon est une invitation à l'exploration, de la cave à la table.
Fromageries artisanales
Le meilleur du terroir québécois
Québec et ses environs sont un paradis pour les amateurs de fromages fins. Plusieurs adresses proposent une sélection d'exception, mêlant producteurs locaux et affineurs de talent.
Fromagerie du Vieux-Québec
Au coeur du Vieux-Québec, cette fromagerie propose une sélection soigneuse de fromages fins du Québec : cheddar de Charlevoix, brie Saint-Benoit, camembert de Portneuf. Les affineurs y font un travail remarquable, tout en subtilité.
Fromages de Charlevoix
La Laiterie Charlevoix à Baie-Saint-Paul est l'une des références absolues du fromage québécois. Son Cheddar Le 1608 et ses fromages fins se retrouvent dans les meilleures tables de Québec, et dans les épiceries fines du Vieux-Québec.
Les Halles du Petit-Champlain
Dans le quartier Petit-Champlain, certaines boutiques spécialisées proposent des plateaux de fromages accompagnés de confitures artisanales et de pains de la Boulangerie Borderon et Fils. Le parfait accord terroir pour une pause entre deux visites.
Charcuteries Bio de Charlevoix
Les Charcuteries Bio de Charlevoix font partie des producteurs que Carrera Café valorise dans ses planches gourmandes. Jambons, pâtés et saucissons façonnés avec rigueur, dans le respect des traditions artisanales de la région.
Chocolaterie Érico
Le temple du cacao de Québec
Depuis 1987, la Chocolaterie Érico propose un univers de cacao unique dans le quartier Saint-Jean-Baptiste, avec plus de 200 variétés de chocolats et un musée dédié.
Le musée du chocolat
Au 634 de la rue Saint-Jean, Érico est à la fois chocolaterie artisanale et musée. Plus de 200 variétés de chocolats fins, truffes, pralinés et tablettes grand cru. Une adresse qui transforme la visite en expérience sensorielle complète.
Chocolat et café : les grands alliés
Un grand cru de chocolat noir 72 % d'Érico et un espresso serré de chez Carrera Café : voilà un accord podium. Les amertumes se répondent, les arômes se complètent. La ligne d'arrivée des sens.
Épices de Cru
Les maîtres des épices à Québec
Une des références mondiales en matière d'épices rares et de mélanges artisanaux. Leur boutique du Marché du Vieux-Port est une escale obligatoire pour tout amateur de cuisine.
Des épices du monde entier
Philippe et Ethné de Vienne, fondateurs d'Épices de Cru, ont parcouru le monde pour sélectionner les meilleures épices directement auprès des producteurs. Poivres, vanilles, mélanges exclusifs : chaque bocal est une géographie du goût.
Le marché aux saveurs
Outre Épices de Cru, le Marché du Vieux-Port regroupe d'autres épiceries spécialisées, confituriers et producteurs locaux. Un tour de circuit en miniature à travers les saveurs du Québec, à faire le samedi matin avant de rejoindre le Petit-Champlain.
Le Marché du Vieux-Port
Le coeur du terroir québécois
Ouvert à l'année, le Marché du Vieux-Port de Québec est le rendez-vous incontournable des gourmands et des amoureux du terroir. Légumes, fromages, pains, miel, cidres : tout le Québec en un seul lieu.
Les étals incontournables
Les producteurs de l'île d'Orléans y côtoient les maraîchers de Portneuf et les apiculteurs de Charlevoix. On y trouve les confitures de Cassis Monna et Filles, des pains de Boulangerie Borderon et Fils, et les produits bio des fermes environnantes.
Produits locaux et circuits courts
Le marché incarne la philosophie du circuit court et du terroir local que Carrera Café partage au quotidien. Nos planches gourmandes puisent dans cette richesse : charcuteries bio, fromages affinés, confitures artisanales qui racontent le Québec dans chaque bouchée.
✦ Conseil du Barista
Après votre tour du Marché du Vieux-Port, remontez vers le Petit-Champlain pour une pause chez Carrera Café. Nos planches gourmandes mariées à un café de spécialité ou un latte glacé composent le ravitaillement idéal avant de repartir explorer la ville. Un arrêt au stand, version gastronomique.
Accords café et terroir
La sélection Carrera Café
Chez Carrera Café, nous croyons que le café de spécialité et les produits du terroir québécois sont faits pour se rencontrer. Voici nos accords de prédilection.
Espresso & Fromage affiné
Un espresso double extraction et une tranche de cheddar vieilli de Charlevoix : la tension des amertumes et la rondeur du gras créent une harmonie inattendue, comme deux pilotes qui se comprennent sans se parler.
Latte glacé & Chocolat Érico
Notre latte glacé maison avec une truffe grand cru de la Chocolaterie Érico. La douceur lactée du latte enveloppe les notes intenses du chocolat noir. Un tour de circuit en deux bouchées, frais et profond à la fois.
Planche gourmande & Cortado
La planche gourmande Carrera réunit charcuteries Bio de Charlevoix, fromages du terroir et confitures artisanales du Marché du Vieux-Port. Accompagnée d'un cortado serré, c'est le grand prix des accordages.
Flat white & Pain Borderon
Un flat white soyeux avec une tranche de pain au levain de Borderon et Fils, tartinée de fromage frais et de confiture d'épices. Simple, direct, imbattable. La mise en place parfaite avant d'attaquer la journée.
Vivez l'expérience au Petit-Champlain
Après votre circuit des épiceries fines de Québec, retrouvez-nous au Carrera Café pour un café de spécialité et une planche gourmande qui célèbre le meilleur du terroir local.
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