★ Produits Locaux & Terroir
Epiceries fines et marches gourmands de Quebec : le guide des saveurs locales
Quebec est une ville ou bien manger commence bien avant d'entrer au restaurant. Les epiceries fines, fromageries artisanales et marches gourmands de la capitale permettent de composer des paniers de saveurs d'exception, toujours ancres dans le terroir local.
Les Marches Publics
Le coeur vivant du terroir quebecois
Les marches publics de Quebec sont des lieux de vie autant que de commerce. On y vient chercher les produits de la semaine, mais aussi echanger, gouter, decouvrir.
Marche du Vieux-Port de Quebec
Le marche emblematique de la ville, sur les quais du Vieux-Port. Fruits et legumes de la region, fromages artisanaux, charcuteries, miel, erable, produits de l'ile d'Orleans. L'adresse incontournable pour les amateurs de terroir quebecois.
Marche de Limoilou
Le marche de quartier de Limoilou, plus intime et local. Petits producteurs, artisans alimentaires, une atmosphere de village en pleine ville. Ideal pour decouvrir le Quebec hors des sentiers touristiques.
Marche de Sainte-Foy
Marche public de banlieue qui attire les producteurs de la Cote-de-Beaupre et de Portneuf. Grande variete saisonniere, excellente section de fromages et de conserves artisanales.
L'ile d'Orleans comme marche a ciel ouvert
A 15 minutes du pont, l'ile d'Orleans est l'epitome du terroir quebecois. Les kiosques de fraises, les cidreries, les fromageries artisanales: une journee de decouverte qui ne ressemble a rien d'autre.
Les Epiceries Fines
La selection comme art de vivre
Les epiceries fines de Quebec sont l'equivalent gastronomique d'une pole position : elles selectionne le meilleur, eliminent le superflu, proposent l'excellence.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): une institution du Vieux-Quebec dediee aux charcuteries artisanales, terrines, rillettes et produits du porc dans toute leur expression. Un paradis pour les amateurs de charcuterie signature.
- Marche J.-A. Moisan: le plus vieux epicier du Canada (1871), au coeur du Vieux-Quebec. Produits locaux, importations gourmandes, fromagerie, boucherie artisanale. Un lieu de memoire autant que de commerce.
- Les Halles Cartier: complexe de petites boutiques specialisees a Saint-Jean-Baptiste. Poissonnerie, boucherie fine, fromagerie, boulangerie, caviste. Le quartier general des gourmands de Quebec.
- Alimentation Fausse Riviere: epicerie fine independante dans Saint-Roch, avec une selection pointue de produits locaux, importes et naturels. L'adresse des curieux gastronomiques.
- Les boutiques de Charlevoix a Quebec: plusieurs producteurs de la region de Charlevoix ont des points de vente a Quebec, facilitant l'acces a leurs charcuteries Bio, fromages et produits forestiers.
Fromageries et Charcuteries
Le meilleur du terroir en tranches
Le Quebec produit certains des meilleurs fromages et charcuteries artisanales d'Amerique du Nord. A Quebec, les adresses specialisees permettent de les decouvrir dans toute leur richesse.
Charcuteries Bio de Charlevoix
Parmi les meilleures charcuteries artisanales du Quebec, elevees en Charlevoix avec soin et respect des betes. Jambons, saucissons, terrines: une selection que le Carrera Cafe propose avec fierte sur ses planches signature.
Fromages du Quebec
Le Quebec fromagier est en plein age d'or. Des bledines cremeuses de la Cote-de-Beaupre aux cheddar vieillis de la rive-sud, chaque region a sa signature. Disponibles au Carrera Cafe sur la planche fromagere.
Fromagerie du Presbytere
La Fromagerie du Presbytere, a Sainte-Elizabeth-de-Warwick, produit certains des fromages les plus reconnus du Quebec. Son bleu d'Elizabeth et son Sainte-Elizabeth sont regulierement primes a l'international.
Fromagerie Atwater et La Fromagerie
Plusieurs boutiques specialisees a Quebec proposent une selection curatee de fromages locaux et importes. Un fromager de confiance peut vous guider vers les meilleurs accords avec un cafe ou un latte glace.
Boulangeries Artisanales
Quand la mie devient art
Le pain artisanal a connu une veritable renaissance a Quebec. Des fours en pierres, des farines locales, des fermentations longues: les boulangeries d'exception se multiplient.
Boulangerie Borderon et Fils
Le partenaire boulanger du Carrera Cafe. Des pains elabores avec des cereales de qualite, cuits au four selon des methodes artisanales. Chaque tranche raconte le soin apporte a la fabrication.
Boulangerie Paillard
Incontournable du Vieux-Quebec. Baguettes croustillantes, croissants feuilletes, pains de campagne bien croutons. Le rendez-vous matinal de tous les amateurs de boulangerie de qualite dans la capitale.
Boulangerie Le Croquembouche
Reference de la boulangerie artisanale dans le secteur de Sainte-Foy et au-dela. Pains aux cereales, sourdoughs complexes, viennoiseries d'exception. Une adresse dont la reputation depasse largement les frontieres du quartier.
Panification Haskell
Boulangerie a levain installée a Limoilou, avec une approche rigoureuse et passionnee de la fermentation. Des pains qui se conservent et s'ameliorent au fil des jours.
Au Carrera Cafe
Le meilleur du terroir dans votre assiette
Au Carrera Cafe, nous avons fait le travail de selection a votre place. Les meilleurs producteurs locaux composent nos planches et accompagnent nos cafes d'exception.
La planche du Carrera Cafe, c'est une declaration d'amour au terroir quebecois. Charcuteries Bio de Charlevoix, Fromages du Quebec selectiones avec soin, pains de la Boulangerie Borderon et Fils toastes a la perfection: tout est choisi pour creer une experience gustative coherente et memorable.
Nos cafes italiens d'excellence rencontrent le meilleur de la production locale quebecoise. Un dialogue de saveurs entre deux cultures gastronomiques qui se respectent et se completent. Comme deux bolides de marque differente qui se retrouvent sur le meme circuit, chacun donnant le meilleur de lui-meme.
Le Conseil du Barista
Apres une matinee au Marche du Vieux-Port, passez au Carrera Cafe avec votre panier. Commandez un espresso double et demandez la planche du moment. Nos fromages et charcuteries du Quebec completent parfaitement l'amertume d'un bon cafe. Le samedi matin au Petit-Champlain, c'est un rituel que nos habitues ne manqueraient pour rien au monde.
Votre Prochaine Halte
Apres vos emplettes gastronomiques dans les marches et epiceries de Quebec, le Carrera Cafe vous accueille pour une pause bien meritee. Nos planches locales et nos cafes italiens d'exception vous attendent.
Voir la carte Nous trouver
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !