La matinée est le meilleur moment pour comprendre le Vieux-Québec. Avant les groupes de touristes, avant la chaleur de midi. Le matin, il reste quelque chose d'authentique dans l'air: l'odeur du pain frais, les premiers cafés qui s'ouvrent.

7H: PREMIER REGARD SUR LE FLEUVE

Levez-vous avant le soleil ou avec lui. Les ruelles du Petit-Champlain sont désertes. Les pavés luisent de la rosée de la nuit. Le Saint-Laurent, vu depuis le boulevard Champlain, n'a pas encore la lumière de midi: il est gris-bleu, calme, immense. C'est le moment.

8H: LE PREMIER CAFÉ DE LA JOURNÉE

Carrera Café ouvre tôt. L'espresso du matin est différent: le moulin vient d'être calibré, les grains sont frais, les baristas sont concentrés. Commandez un simple. Asseyez-vous. Regardez la rue qui s'éveille. Ce café-là, vous vous en souviendrez.

9H-12H: LA VILLE À VOTRE RYTHME

Montez vers la Haute-Ville. Les remparts le matin offrent une vue que le brouillard de l'heure précédente rendait impossible. La Basilique-Cathédrale, le Château Frontenac vu de près, la rue Saint-Jean. Prenez votre temps. La ville récompense ceux qui s'attardent.