Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & BUVETTE
La carte des vins au Carrera Café
Au Carrera Café, le vin n'est pas une après-pensée. C'est une sélection réfléchie, entre vins italiens de caractère et vins québécois découverts avec curiosité. Une carte courte, choisie, à accorder avec nos planches, charcuteries et fromages.
Nous privilégions la qualité sur la quantité. Chaque vin de notre carte a été goûté, discuté, accordé mentalement avec notre menu avant d'entrer.
Le vin, comme le café, demande une attention particulière. Chez Carrera Café, notre sélection ne dépasse pas une vingtaine de références. C'est un choix délibéré: plutôt vingt vins parfaitement choisis que deux cents vins dont la moitié dort en cave sans jamais trouver preneur.
Nous regardons vers l'Italie pour l'ossature de la carte : Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Des cépages qui ont du caractère, qui s'accordent naturellement avec nos charcuteries Bio de Charlevoix et nos fromages du Québec. Et pour l'ouverture locale, quelques bouteilles de vignobles québécois sélectionnés avec curiosité et respect du terroir.
Vins italiens
Le coeur de notre cave
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio : les grands cépages italiens s'imposent naturellement dans un café à l'univers automobilist transalpin.
Rouge ♦ Toscane
Chianti Classico
Sangiovese, Toscane
Cerises noires, cuir fin, tanins sérieux mais élégants. Le compagnon naturel d'une planche charcuterie ou d'un fromage à pâte ferme.
16$ / verre
Rouge ♦ Piémont
Barolo
Nebbiolo, Piémont
Le roi des vins italiens. Profond, structuré, avec des notes de rose séchée et de réglisse. À savourer lentement, sans se presser.
22$ / verre
Rouge ♦ Pouilles
Primitivo di Manduria
Primitivo, Pouilles
Chaleureux, généreux, fruits noirs confits et épices douces. Un vin du Sud qui réchauffe, parfait pour les soirées fraîches au Petit-Champlain.
15$ / verre
Blanc ♦ Frioul
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Frioul
Net, vif, légèrement floral. Le blanc de terrasse par excellence, idéal avec nos fromages doux ou une focaccia aux herbes.
14$ / verre
Blanc ♦ Vénétie
Soave Classico
Garganega, Vénétie
Amandes douces, fleurs blanches, finale minérale. Un blanc fin et discret, parfait pour ouvrir un apprétit sans léécraser.
14$ / verre
Pétillant ♦ Vénétie
Prosecco DOC
Glera, Vénétie
Bulles fines, péche et fleur de sureau. L'ouverture parfaite d'une belle soirée ou l'accord surprise avec une planche de fromages doux.
13$ / verre
Les accords
Vin et planches du Carrera
Chaque bouteille de notre carte a été pensée pour s'associer naturellement avec notre menu. Voici les accords que nous recommandons.
Chianti Classico
+
Planche charcuteries Bio de Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Fromage à pâte dure, Migneron de Charlevoix affiné
Primitivo
+
Planche mixée, Comtomme des Cantons, salami sec
Pinot Grigio
+
Fromages frais, brie québécois, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, fromage doux en début de planche
Prosecco
+
Planche entière en ouverture, ou dessert italien
Sur le podium
Nos trois coups de coeur
Si vous hésitez, nos équipes recommandent toujours l'un de ces trois vins. Ils représentent le mieux l'état d'esprit de Carrera Café : caractère, élégance, plaisir.
★ SIGNATURE
Chianti Classico
Le vin de la maison. Celui qu'on ouvre en premier, celui qu'on resert volontiers. Sa polyvalence avec les planches en fait le compagnon idéal d'un apprétif décontracté au Petit-Champlain.
StyleRouge sec
CépageSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTIGE
Barolo
Pour les soirées qui le méritent. Le Barolo demande du temps, un verre de cristal et une planche bien garnie. C'est le vin de la célébration, le podium dans la coupe.
StyleRouge puissant
CépageNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRASSE
Prosecco DOC
En terrasse, face au fleuve, en fin d'après-midi : le Prosecco est l'accord parfait avec Petit-Champlain. Léger, festif, sans façon. Un verre qui donne envie d'en commander un autre.
StylePétillant sec
CépageGlera
Temp.6-8°C
LE PIT STOP IDÉAL
Accordez vin et planche
La formule idéale chez Carrera Café: une planche à partager, un verre de Chianti ou de Prosecco, une table en terrasse face au Petit-Champlain. C'est notre version du pit stop : une pause courte, intense, parfaitement exécutée. Demandez à notre équipe de vous guider dans l'accord du soir.
Pour aller plus loin
En lien avec cet article
Le vin s'accorde parfaitement avec nos planches. Pour en savoir plus sur notre offre de charcuteries et fromages, lisez Focaccia, planches et apéro.
Et pour les cocktails de saison qui complètent notre carte des vins, notre article Vin chaud et cocktails d'hiver vous donnera d'autres idées.
CARRERA CAFÉ
Une table, un verre, une planche
Au coeur du Petit-Champlain, notre terrasse vous attend avec une carte des vins italiens et québécois choisie avec soin. Venez découvrir l'accord parfait entre un bon vin et nos planches artisanales.
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