ACCORDS CAFIÉS
LE BRUNCH CAFÉ
Accorder son café avec les saveurs du matin
Guide accords • 5 min de lecture
Le sommelier accorde le vin aux plats. Le barista, lui, peut accorder le café aux saveurs du repas. Le bon café au bon moment, avec le bon aliment: c'est une expérience que peu de gens ont eu la chance de vivre. On te donne les clés.
LE PRINCIPE
COMPLÉMENTARITÉ OU CONTRASTE
Les deux grandes logiques d'accord
La complémentarité
Un café caramelé avec une viennoiserie au beurre. Un café fruita avec une confiture de framboises. On amplifie les notes communes.
Le contraste
Un espresso intense avec un cheesecake très sucré. L'amertume du café équilibre la douceur. Comme le vin rouge avec le fromage: les contraires s'attirent.
NOS ACCORDS
LES ACCORDS CARRERA CAFÉ
Nos suggestions pour le brunch
Lève-tôt + Croissant au beurre
La noisette et le caramel du Lève-tôt épousent naturellement les notes beurrées d'un bon croissant. Un accord de complémentarité évident et toujours élégant.
CAFÉ
Lève-tôt (Tokad)
MÉTHODE
Filtre ou cappuccino
LOGIQUE
Complémentarité
Women's Harvest + Tartine confiture de fraises
L'acidité agrumeée du Women's Harvest répond aux fruits rouges de la confiture. Les notes florales se superposent. Un accord élégant pour un brunch raffiné.
CAFÉ
Women's Harvest
MÉTHODE
V60 / filtre
LOGIQUE
Complémentarité
Senna Signature + Fromage affiné
Un accord de contraste sublime. L'intensité du Senna équilibre le gras et la salinité d'un bon fromage affiné du Québec. L'amertume de l'espresso agit comme un nettoyeur de palais.
CAFÉ
Senna Signature
MÉTHODE
Espresso pur
LOGIQUE
Contraste
Crème de la Crème + Pancakes au sirop d'érable
Une sélection québécoise par excellence. Le café crémeux de Tokad avec le sirop d'érable: les deux se partagent des notes de caramel et de noisette. Un accord qu'on n'oublie pas.
CAFÉ
Crème de la Crème
MÉTHODE
Latte
LOGIQUE
Complémentarité
VIVEZ L'EXPÉRIENCE
BRUNCH AU CARRERA CAFÉ
Venez vivre l'expérience au Petit-Champlain. Notre terrasse, nos produits locaux et notre sélection de cafés: le brunch autrement.
NOS CAFÉS
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