Quebec compte une scene gastronomique d'une richesse surprenante pour une ville de cette taille. Des bistrots du Petit Champlain aux grandes tables de la Grande Allee, voici le guide complet des restaurants par quartier, pour touristes et gourmands.

LE PETIT CHAMPLAIN ET LA BASSE-VILLE

C'est ici que Quebec mange bien et simplement. Le Petit Champlain concentre des bistros, des cafes, des tables d'hotes et quelques restaurants gastronomiques dans un cadre medievalo-quebecois unique. Les menus sont souvent courts et travailles. Les produits viennent du Quebec: fromages de l'Ile d'Orleans, gibier des Laurentides, poissons du fleuve. Le Carrera Cafe s'y inscrit naturellement avec son espresso de specialite et ses planches de terroir servis du matin a la soiree.

LA HAUTE-VILLE ET LA GRANDE ALLEE

La Grande Allee est la rue des grandes occasions a Quebec. Brasseries, restaurants gastronomiques, tables d'auteur: c'est la partie de la ville ou les chefs font leur reputation. Le Chateau Frontenac et son restaurant panoramique representent le sommet du genre: vue imprenable, cuisine classique quebecoise revisitee, service impeccable. Pour un budget moyen, les brasseries de la Grande Allee offrent une cuisine solide dans un cadre anime.

La rue Saint-Jean est une alternative plus accessible avec ses restaurants ethniques, ses bars a vins et ses tables de quartier frequentees par les Quebecois eux-memes. C'est souvent la meilleure adresse que vous trouverez: celle qui ne s'adresse pas aux touristes.

SAINT-ROCH: LA SCENE CONTEMPORAINE

Le quartier Saint-Roch est la scene gastronomique la plus vivante et la plus contemporaine de Quebec. Chefs emergents, concepts hybrides, bistrots naturels, bars a cocktails avec petite cuisine: c'est ici que se passe ce qui n'existe pas encore ailleurs. La clientele est locale, jeune, curieuse. Les prix sont souvent plus raisonnables qu'en Haute-Ville, les prises de risques plus frequentes.

CONSEILS PRATIQUES ET BONNES ADRESSES

Quelle que soit votre destination gastronomique dans Quebec, quelques regles s'appliquent. Reservez le week-end, toujours. Consultez les menus du midi: c'est la porte d'entree la plus economique dans les grandes tables. Faites confiance aux suggestions du serveur sur les vins: les listes de restaurants serieux a Quebec sont generalement excellentes, avec un fort ancrage quebecois et canadien.

Et avant ou apres votre repas, faites un arret au Carrera Cafe. Un espresso pour commencer la soiree, ou un verre pour la terminer dans l'une des ruelles les plus belles du Vieux-Quebec: c'est notre contribution a votre experience gastronomique de Quebec.