Marches & Saveurs Locales
Les marches publics de Quebec : guide des saveurs locales et de saison
Les marches publics de Quebec sont des lieux de vie ou se croisent producteurs et amateurs de bons produits. Du marche du Vieux-Port aux marches de quartier, c'est le Quebec gourmand dans toute sa diversite: legumes de saison, fromages artisanaux, pains chauds, miel local, fleurs. Le Carrera Cafe s'approvisionne directement aupres de ces artisans du terroir. Bienvenue dans les coulisses du gout.
Vieux-Port
Le marche emblematique de Quebec
Ouvert depuis 1997 dans la halle du Vieux-Port de Quebec, ce marche interieur et exterieur rassemble des producteurs et artisans de toute la region. Une adresse incontournable pour qui cherche le meilleur du terroir quebecois.
★ Reference
Le marche du Vieux-Port
La Halle du Vieux-Port est ouverte a l'annee et reunit des dizaines de commercants: fromageries, boulangeries, poissonneries, produits d'erable, confitures, miel, legumes, charcuteries. Un rendez-vous gourmand a ne pas manquer le samedi matin.
Exterieur
Le marche exterieur de saison
De mai a octobre, le parvis du marche s'elargit avec des etals exterieurs de maraichage, de fruits, de fleurs et de plantes aromatiques. Une explosion de couleurs et de parfums qui annonce les plaisirs de la belle saison a Quebec.
✽ Bio
Producteurs biologiques
Le marche du Vieux-Port accueille de nombreux agriculteurs biologiques certifies de la region de Quebec et de Chaudiere-Appalaches. Des produits sans pesticides, cultives avec soin, pour une alimentation consciente et savoureuse.
Marches de Quartier
La vie de quartier autour du marche
Au-dela du marche central, Quebec anime ses quartiers avec des petits marches de proximite, des points de cueillette en circuits courts et des evenements saisonniers qui celebrent le terroir local.
★ Local
Marche Limoilou et Saint-Roch
Les quartiers Limoilou et Saint-Roch organisent des marches saisonniers qui rassemblent producteurs locaux, artisans et commercants de quartier. Une ambiance conviviale et populaire, bien differente du marche touristique du centre-ville.
Proximite
Circuits courts et AMAP
Quebec est bien equipee en circuits courts agricoles: des AMAP (associations pour le maintien d'une agriculture de proximite) livrent des paniers hebdomadaires de legumes directement du champ. Un engagement concret pour l'agriculture locale.
Saisons
Le marche au fil des mois
Le marche de Quebec change radicalement selon les saisons. Chaque mois apporte ses nouveautes, ses surprises et ses saveurs inedites. Un agenda gastronomique qui suit le soleil et la neige.
★ Ete
L'ete au marche
Juillet et aout sont les mois les plus exuberants: tomates cerises, courgettes, mais sucre, petits fruits, melons, haricots verts. Les couleurs debordent des etals et les parfums envahissent les alles. Le marche d'ete de Quebec est une fete des sens.
❖ Automne
L'automne et les citrouilles
Septembre et octobre transforment le marche: citrouilles, courges, pommes, raisins, choux-fleurs, brocolis, betteraves. Les couleurs chaudes de l'automne quebecois se retrouvent dans les etals. Et les premières cidres de la saison font leur apparition.
Hiver
Le marche d'hiver
En hiver, le marche interieur reste ouvert et se reinvente: produits d'erable, conserves artisanales, fromages affinages, cidres de glace, chocolats, creations de Noel. Une parenthese chaleureuse dans le froid de Quebec.
Produits Stars
Le meilleur des marches de Quebec
Certains produits sont emblematiques des marches de Quebec: ils incarnent le terroir, l'artisanat et le savoir-faire local. Voici les incontournables a ramener dans votre panier.
★ Local absolu
Fromages artisanaux du Quebec
Le Migneron de Charlevoix, le Comtomme, l'Alfred le Fermier: les fromages artisanaux quebecois sont les stars absolues des marches. Des producteurs qui viennent vendre directement leurs creations, avec fierté et passion.
❖ Signature
Pain artisanal et boulangeries
Plusieurs boulangers artisanaux proposent leurs creations au marche: pains au levain, baguettes, miche, brioches, feuilletages. La Boulangerie Borderon et Fils, dont le pain garnit nos planches au Carrera Cafe, symbolise cet artisanat boulanger d'excellence.
✦ Saison
Produits d'erable et conserves
Sirop d'erable, beurre d'erable, gelees, vinaigrettes: les produits de l'erable sont omnipresents dans les marches de Quebec. Une fierté nationale qui se decline en dizaines de produits, du plus classique au plus inattendu.
Du Marche a la Carte
Le Carrera Cafe s'approvisionne au terroir
Au Carrera Cafe, notre engagement pour les produits locaux se concretise chaque semaine au marche: fromages de la region, charcuteries Bio de Charlevoix, pain de la Boulangerie Borderon et Fils. La planche gourmande commence au marche.
★ Circuit court
Fromages de Charlevoix
Les fromages de Charlevoix, dont le Migneron, arrivent directement de la region sur nos planches gourmandes. Un trajet de moins de deux heures, pour une fraicheur et une saveur incomparables. Le circuit court au service du gout.
❖ Partenaire
Pain Borderon et Fils
La Boulangerie Borderon et Fils est l'un de nos partenaires de coeur: leur pain au levain, croustillant et genereux, est le support ideal pour nos planches. Une focaccia huilee, quelques rondelles de saucisson, un verre de rouge nature: le bonheur simple.
✦ Conseil du barista
Pour profiter pleinement du marche du Vieux-Port de Quebec, arrivez tot le samedi matin, vers 8h-9h, avant que les foules n'envahissent les allees. Les meilleurs produits partent vite, les producteurs ont le temps de vous parler et l'atmosphere est au calme des debuts de journee. Ensuite, rejoignez le Carrera Cafe avec votre panier pour un expresso bien merite avant de rentrer chez vous.
Du marche a la planche Carrera
Apres votre tour des marches de Quebec, rejoignez le Carrera Cafe au Petit-Champlain pour une planche gourmande composee des meilleurs produits locaux. Le circuit court dans toute sa saveur.
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