Carrera Café x Marchés du terroir
Marchés de Québec: Marché du Vieux-Port, marchés de fermiers et foires estivales
Quand l'été arrive à Québec, les marchés fleurissent partout dans la ville. Du Marché du Vieux-Port jusqu'aux marchés de quartier, les producteurs locaux déposent leur récolte sur des étals colorés. C'est ici que la gastronomie québécoise commence, au contact direct du terroir.
Depuis 1985
Le Marché du Vieux-Port
Le coeur du terroir québécois à Québec
Le Marché du Vieux-Port de Québec est la référence des marchés publics de la province. Chaque semaine, de mai à octobre, il réunit une centaine de producteurs et artisans qui proposent le meilleur du terroir québécois dans un cadre exceptionnel face au Saint-Laurent.
★ Institution
Le Marché du Vieux-Port: 100 exposants, une passion ★
Installé dans le pavillon du Marché du Vieux-Port depuis 1985, ce marché accueille jusqu'à 100 producteurs certifiés. Fruits et légumes de saison, fromages fermiers, miel artisanal, confitures aux petits fruits sauvages, herbes fraîches, pains au levain, charcuteries et poissons du fleuve: chaque étal est une invitation au voyage dans le terroir québécois. La proximité avec la rue Saint-Paul et ses antiquaires en fait un pôle touristique et gastronomique de premier plan.
Producteurs
Les Charcuteries Bio de Charlevoix au marché
Les Charcuteries Bio de Charlevoix sont l'une des vedettes du Marché du Vieux-Port. Leurs stands proposent saucissons secs, pâtés de campagne, terrines et jambons fumés élaborés avec des porcs élevés en plein air dans la région de Charlevoix. Ces charcuteries d'exception sont aussi disponibles dans les épiceries fines de la ville, notamment chez J.A. Moisan sur la rue Saint-Jean.
Fromages
Les fromages québécois au marché
Le Marché du Vieux-Port est l'endroit idéal pour découvrir les fromages artisanaux du Québec. Les fromageries de l'Île d'Orléans, de Charlevoix, des Laurentides et de Lanaudière y proposent leurs créations: bries crémeux, cheddars affinés, fromages à pâte ferme au lait cru et bleus persillés. Un tour des étals fromagers permet de constituer un plateau exceptionnel.
Dans les quartiers
Les marchés de quartier
La vie de quartier au rythme des saisons
Au-delà du Marché du Vieux-Port, Québec anime ses quartiers avec des marchés locaux qui tissent des liens entre les producteurs et les habitants. Des rendez-vous hebdomadaires qui donnent du rythme et de la saveur à la vie de quartier.
★ Quartier
Le marché de la place de l'Église de Charlesbourg
Dans le quartier historique de Charlesbourg, le marché dominical de la place de l'Église réunit chaque semaine des producteurs locaux dans un cadre patrimonial exceptionnel. Les légumes du potager, les fleurs, les confitures maison et les pains artisanaux côtoient les artisans locaux dans une atmosphère de fête villageoise authentique. Un marché qui perpétue la tradition des foires de campagne en milieu urbain.
Sainte-Foy
Le marché de Sainte-Foy
Le marché public de Sainte-Foy propose une sélection de producteurs régionaux dans un cadre plus accessible pour les résidents de la rive ouest. Légumes biologiques, fleurs locales, petits fruits en saison et produits transformés artisanaux: ce marché de quartier reflète la richesse agricole de la région de Québec. Les acheteurs réguliers y retrouvent leurs producteurs préférés semaine après semaine.
Les producteurs et artisans
Les vedettes du circuit du terroir de Québec
Ces producteurs font la fierté des marchés de Québec. Leurs produits, élaborés avec passion et savoir-faire, sont le reflet d'un terroir exceptionnel.
Produit emblématique
Cassis Monna et Filles: l'Île d'Orléans en bouteille ★
Cassis Monna et Filles, sur l'Île d'Orléans, sont les champions du cassis québécois. Leurs liqueurs, vinaigrettes, coulis et gelées de cassis noir sont une explosion de saveurs intenses et végétales qui capturent l'essence de l'Île d'Orléans. On retrouve leurs produits dans les marchés de Québec, dans les épiceries fines et dans les meilleurs restaurants de la province.
Boulangerie artisanale
Boulangerie Borderon et Fils au marché
La Boulangerie Borderon et Fils apporte ses pains au levain naturel, ses baguettes croustillantes et ses viennoiseries aux marchés de la région. Leurs produits, fabriqués avec des farines biologiques locales et une fermentation longue, sont parmi les plus recherchés des amateurs de bon pain. Arrivez tôt au marché: leurs pains partent vite.
Le calendrier des marchés
Québec au rythme des saisons du terroir
Chaque saison apporte ses produits, ses saveurs et ses marchés. Un calendrier à connaître pour ne rater aucun rendez-vous avec le meilleur du terroir québécois.
★ Été
Juin à août: l'abondance du jardin
L'été est la saison reine des marchés québécois. Fraises de Saint-Nicolas, framboises, bleuets sauvages, petits pois, haricots, courgettes, laitues variées: les étals débordent de couleurs et de saveurs. Le Marché du Vieux-Port est à son apogée en juillet-août, avec une affluence record et des producteurs au sommet de leur saison. C'est aussi la période des foires estivales et des événements gastronomiques de quartier.
Automne
Septembre à octobre: les récoltes d'automne
L'automne apporte les courges, les pommes, les poires, les raisins et les derniers légumes-racines de la saison. Les cidreries de Charlevoix et de l'Île d'Orléans proposent leurs nouvelles cuvées de cidre de glace et leurs moûts frais. La Cassis Monna et Filles lance ses produits de nouvelle récolte. C'est la saison la plus colorée des marchés québécois, avec les feuillages d'automne en toile de fond.
Hiver
Marchés intérieurs et spécialités hivernales
En hiver, certains marchés de Québec se déplacent à l'intérieur. Le Marché du Vieux-Port propose une version hivernale avec des producteurs de légumes de serre, de fromages, de charcuteries et de produits transformés. Les marchés de Noël, notamment celui du Vieux-Québec, complètent l'offre avec des créations artisanales, des épices, des chocolats et des spécialités festives.
Conseil du barista
Du marché au café: le circuit parfait
Après votre tour du Marché du Vieux-Port, les bras chargés de fromages, de pain artisanal et de charcuteries de Charlevoix, rejoignez-nous au Carrera Café pour un espresso bien mérité. Nos planches de dégustation valorisent exactement les mêmes producteurs que vous trouverez au marché. Le terroir québécois, du producteur à votre table en passant par notre cuisine: c'est notre façon de boucler la boucle.
Le terroir québécois chez Carrera
Nos planches de spécialités locales mettent à l'honneur les producteurs que vous trouverez au Marché du Vieux-Port: Charcuteries Bio de Charlevoix, fromages affinés, pain artisanal. Le terroir à son meilleur.
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