Le fondateur de Tokad buvait du café de spécialité depuis des années. Puis, pour des raisons médicales, il a dû réduire drastiquement sa consommation de caféine. Et là : décaféiné après décaféiné, la même déception. Des cafés fades, plats, qui sentaient le papier mouillé.

La conclusion était claire : soit les décaféinés de qualité n'existaient pas encore au Québec, soit il fallait les créer. Tokad a choisi la deuxième option.

Tokad ne travaille qu'avec le Swiss Water Process — la méthode de décaféination sans solvants chimiques. Le procédé utilise uniquement de l'eau et des membranes de filtration pour extraire la caféine, préservant 99.9% des composés aromatiques.

Cette exigence n'est pas un argument marketing. C'est une conviction. La qualité aromatique d'un Swiss Water Process bien exécuté est incomparablement supérieure aux méthodes au solvant. Tokad l'a prouvé tasse après tasse.

Nous avons introduit Tokad dans notre sélection après avoir goûté leur décaféiné Colombie lors d'un cupping privé. La réaction a été unanime : "C'est vraiment du décaf ça ?" Exactement la réaction que Tokad cherche à provoquer.

Aujourd'hui, le décaféiné Tokad chez Carrera Café est l'une de nos rotations les plus demandées. Par des personnes qui ne pouvaient plus boire de café. Par des femmes enceintes qui ne voulaient pas sacrifier leur rituel. Par des amateurs qui veulent leur café du soir sans sacrifier leur sommeil.