Brauereien & Buvette

Handwerkliches Bier in Québec: Mikrobrauereien und gute Adressen im Carrera Café

Die Craft-Szene von Québec ist eine der reichhaltigsten Kanadas. Lokaler Hopfen, wilde Suden, bernsteinfarbene Ales – die Mikrobrauereien von Québec drehen Köpfe. Ihre genussvolle Zwischenstation: die Buvette des Carrera Café im Petit-Champlain.

Die Craft-Szene

Québec und das handwerkliche Bier

Seit den 2000er Jahren ist Québec eine der Welt-Hauptstädte der Craft-Bewegung geworden. Über 200 Mikrobrauereien in Québec, davon ein Dutzend in der Stadtregion.

★ Signatur Craft

Eine Bewegung, die im Keller entstand

Alles begann mit einigen Enthusiasten und Edelstahltanks in Garagen. Heute wird das handwerkliche Brauen aus Québec weltweit exportiert. Québec braut so viel, wie es träumt: mit Mut, Originalität und einem nordischen Humor.

Schlüsseljahr

Seit den 90er Jahren

Anzahl

Über 200 Mikrobrauereien

Export

Kanada, USA, Europa

Québec in der Spitzengruppe

Die Stadt Québec konzentriert mehrere unverzichtbare Adressen in einem Umkreis von 20 Minuten. Alt-Québec, die Unterstadt und Saint-Roch beherbergen moderne Verkostungsräume, intime Taprooms und Hopfen-Festivals.

Zone

Alt-Québec + Saint-Roch

Format

Taproom und Verkostung

Mikrobrauereien

Adressen, die man nicht verpassen darf

Hier einige Mikrobrauereien aus der Region Québec, die in der Craft-Szene Maßstäbe setzen. Verkostungstouren, die man nicht verpassen sollte.

★ Referenz

La Barberie

Arbeitsgenossenschaft, Pioniere der Craft-Bewegung in Québec seit 1997. Saisonale Suden und charaktervolle Ales, nur einen Steinwurf vom Alten Hafen entfernt.

Pioneer

Brewbaker

Mikrobrauerei in Saint-Roch mit vielfältigem Angebot und experimentellen Suden. Einer der Treffpunkte im bobo-kreativen Viertel von Québec.

✦ Lokal

Corsaire Microbrasseur

Zuerst in Pintendre, jetzt überall in Québec im Regal sichtbar. Ihre IPAs und Sommer-Bitters sind Klassiker der warmen Jahreszeit.

✦ Saison

Pit Caribou

Geboren in Gaspésie, aber sehr präsent in Québec. Ihre Ales mit Algen und Meerespflanzen sind weltweit einzigartig. Ein gebrautes Terroir.

Die Stile

Was in Québec getrunken wird

Jede Jahreszeit bestimmt ihren Stil. Der Winter ruft nach samtigen Stouts, der Sommer nach leichten Wit- & Bieren, der Frühling nach fruchtigen Bocks. Ein Vier-Takt-Kreislauf.

Winter Stout

Imperial Stout der kalten Jahreszeit

Tiefschwarzes Kleid, Aromen von geröstetem Kaffee und bitterer Schokolade. Ein Stil, der langsam genossen wird, am Kamin. Im Carrera Café wird er mit einer Platte gereifter Käsesorten aus Québec serviert.

Saison

Dezember - März

Alkohol

8 - 12%

Kombination

Intensive Käse

Sommer

Wit & Saison

Leichte Brauereien, belgisches Erbe. Spritzig und durstlöschend, perfekt mit einem Charcuterie-Brett aus Charlevoix auf der Terrasse.

Herbst

IPA Vermont-Stil

Der Star der weltweiten Craft-Szene. In Québec produzieren mehrere Brauereien saftige und aromatische IPAs in limitierter Herbst-Edition.

Bierkombinationen

Gut ausgewählte Bretter und Gläser

Craft-Bier passt wunderbar zu Verkostungsbrettern. Hier sind unsere Lieblingskombinationen im Carrera Café, gedacht wie perfekte Kurven.

★ Kombination Nr. 1

Imperial Stout & gereifter Käse

Die geröstete Bitterkeit des Stouts umhüllt das Fett des gereiften Schafskäses. Eine Spitzenkombination, reserviert für anspruchsvolle Gaumen.

Geschmacksprofil

Vollmundig und kraftvoll

Temperatur

12-14°C

Kombination Nr. 2

Blumiges IPA & Charcuterie aus Charlevoix

Die tropischen Noten des IPA kontrastieren mit dem salzigen Fett des Schnee-Schinkens. Eine Kombination, die alle Sinne belebt.

Geschmacksprofil

Fruchtig und erfrischend

Temperatur

8-10°C

★ Barista-Tipp

Bier oder Espresso: die Wahl des Champions

Sie können sich nicht entscheiden zwischen einem Bier aus der Buvette und einem Spezialitäten-Espresso? Nehmen Sie beides. Ein kleiner Espresso zu Beginn des Besuchs, um die Sinne zu wecken, dann ein Glas lokales Bier zum Brettchen. Das ist die Gewinnerfolge im Paddock.

Die Buvette

Im Carrera Café

Unsere Buvette bietet eine wechselnde Auswahl lokaler Craft-Biere, abgestimmt auf unsere Verkostungsbretter. Limitierte Auswahl, jede Saison erneuert.

Vom Fass

Rotationsauswahl

Zwei bis drei Biere in monatlicher Rotation. Immer lokal, immer saisonal passend. Fragen Sie unser Serviceteam.

Flaschen

Lokale Flaschenkarte

Eine Flaschenbierkarte für Liebhaber von Raritäten: limitierte Editionen, in Fässern gereifte Ales, wilde Biere.

✦ Kombination

Brettchen + Glas Angebot

Wählen Sie Ihr Brettchen, unser Team schlägt Ihnen die beste Bierkombination des Moments vor. Einfach, lecker, perfekte Harmonie.

Auf dem Podium

Unsere besten Craft-Biere aus Québec

01
La Barberie, Québec Pionier-Genossenschaft des lokalen Craft. Saisonale Ales und experimentelle Brauereien in Rotation.
02
Corsaire Microbrasseur IPAs und charaktervolle Bitters aus dem Südufer von Québec.
03
Pit Caribou, Gaspésie Ales mit Algen und wilden Pflanzen. Ein weltweit einzigartiges Brau-Terroir.
04
Brewbaker, Saint-Roch Experimentelle Brauereien im Herzen des kreativen Viertels von Québec.
05
Unsere Buvette-Auswahl Im Carrera Café: saisonale Rotation, immer lokal, immer köstlich.

Kommen Sie zum Probieren

Die Buvette des Carrera Café heißt Sie im Petit-Champlain zu einer Bier- und Brettchenverkostung willkommen. Jedes Glas erzählt eine Geschichte aus der Region Québec.

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