SOMMERSAISON
CARRERA CAFÉ IM SOMMER
Terrasse, Cold Brew & Eiskaffee
Saisonaler Leitfaden • 5 Minuten Lesezeit
Der Sommer in Québec ist heilig. Und unsere Terrasse im Petit-Champlain auch. Vom langsam zubereiteten Cold Brew bis zu den erfrischenden Eiskaffees, die genauso beleben, so erleben wir Kaffee, wenn die Hitze kommt.
DIE ADRESSE
DIE TERRASSE DES PADDOCK
Petit-Champlain, Alt-Québec
Ein paar Steintische, ein Schiebedach, das Geräusch des Alten Québec im Hintergrund. Unsere Terrasse ist der ideale Ort für einen kalten Kaffee zum Genießen zwischen zwei Stadtbesichtigungen.
Das sommerliche Signature-Getränk
Ein hausgemachter Cold Brew auf Eis, mit einem Schuss kalter Hafermilch und einer Orangenzeste. Serviert im großen Carrera Café Glas ist das die Definition von Slow Coffee unter der Sonne des Alten Québec.
BASIS
Cold Brew 18h
MILCH
Kalte Hafermilch
TWIST
Orangenschale
HAUSREZEPT
COLD BREW IN 4 SCHRITTEN
Einfach, langsam, unwiderstehlich
01 — MAHLEN
80g sehr grob gemahlener Kaffee. Für seine Sanftheit empfehlen wir den Lève-tôt von Tokad.
02 — EXTRAHIEREN
640ml kaltes Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Abdecken und 12 bis 18 Stunden kühlen.
03 — FILTERN
Durch einen Kaffeefilter oder ein sauberes Tuch passieren. Zweimal filtern für ein klareres Ergebnis.
04 — SERVIEREN
Auf Eis mit etwas Wasser oder Milch verdünnen. Im Kühlschrank 5 Tage haltbar.
Die Proportionen
KAFFEE
80g
WASSER
640ml
VERHÄLTNIS
1:8
EXTRAKTION
12–18 h
UNSERE AUSWAHL
DIE, DIE WIR IM SOMMER LIEBEN
Ideale Kaffees für Kälte
Women's Harvest Costa Rica
❤︎ FAVORITSeine Zitrusnoten und Feinheit machen Women's Harvest zum perfekten Cold Brew für den Sommer. Leicht, hell, erfrischend.
NOTEN
Zitrusfrüchte, Pfirsich
KÖRPER
Leicht und seidig
Lune de Miel (Tokad)
✽ VEGANDie honigsüße Sanftheit von Lune de Miel entfaltet sich kalt besonders gut. Auf Eis mit einer Prise Zimt ist es eine perfekte sensorische Reise für die Terrasse.
NOTEN
Honig, Karamell
SOMMERLICHER TWIST
+ Zimt
BESTELLEN SIE VOR DER HITZE
UNSERE SPEZIALITÄTSKAFFEES
Alle unsere Kaffees eignen sich für hausgemachten Cold Brew. Bestellen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie sie erst kurz vor der Zubereitung für ein optimales Ergebnis.
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