Cocktails & Buvette · Petit-Champlain & Alt-Québec
Cocktails in Québec: die Buvette des Carrera Café, der Abendtreffpunkt im Petit-Champlain
Wenn die Sonne hinter dem Château Frontenac untergeht und die Lichter im Petit-Champlain angehen, wechselt das Carrera Café die Tonart. Die Espressomaschine macht Platz für die Shaker. Willkommen in der Buvette.
Die Buvette
Cocktails & Buvette
Das Carrera Café hört nicht auf, wenn der Espresso schließt. Ab dem späten Nachmittag öffnet sich eine andere Welt.
Es gibt Adressen, die ihre Haut wechseln können, ohne ihre Seele zu verlieren. Das Carrera Café gehört dazu. Morgens ist es die Anlaufstelle für den perfekten Kaffee. Abends ist es die eleganteste Buvette im Petit-Champlain, wo die Gläser die Tassen ablösen.
Der Übergang ist subtil. Das Licht wird leicht gedimmt. Die Karte ändert sich. Die Bar, immer im Hintergrund präsent, nimmt Rache an der Espressomaschine. Und die daraus entstehenden Cocktails tragen dieselbe Signatur wie der Rest des Hauses: Italienität, Präzision, Charakter.
Die Québecer Spirituosen nehmen hier eine zentrale Rolle ein. Die italienischen Bitter verbinden die beiden Welten. Und die Früchte, Kräuter und Gewürze der Saison bringen diese lebendige, wechselnde Seite, die Lust macht, wiederzukommen und zu sehen, was sich auf der Karte geändert hat.
Die Signaturen
Cocktails & Buvette
Vier Cocktails, die die Identität der Buvette definieren. Ganzjährig verfügbar, seit der Eröffnung perfektioniert.
Der Negroni Carrera
Der Klassiker neu interpretiert. Québecer Gin, Campari, roter Wermut und ein Hauch hausgemachter Zitrusbitter. Serviert auf großem Eiswürfel, mit einem Orangenzeste, die am Rand ausgepresst wird. Bitter, rund, tiefgründig. Der Cocktail, der sagt: Sie sind am richtigen Ort.
Der Spritz Podium
Aperol, Prosecco, Sprudelwasser, Orangenscheibe. Einfach, effektiv, festlich. Die Carrera-Version fügt einen Schuss hausgemachten Bitter hinzu, der ihm dieses undefinierbare Etwas verleiht. Der Cocktail für die Terrasse am späten Nachmittag, den man bestellt, bevor man entscheidet, ob man zum Abendessen bleibt.
Die Schwarze Piste
Gereifter Québecer Whisky, Johannisbeersirup aus den Laurentiden, Zitronensaft, Eiweiß. Kräftig shaken, in einer Coupette serviert. Der weiße Schaum oben, die tiefgründige Johannisbeere darunter. Ein Cocktail für Abende, an denen man etwas Ernsthaftes will.
Die große Wende
Handwerklicher Wodka, Gurke, frisches Basilikum, Limettensaft, Sprudelwasser. Lang, leicht, kräuterig. Der Übergangscocktail zwischen Café und Abend. Funktioniert sowohl um 16 Uhr als auch um 23 Uhr, je nach Stimmung.
Die Saison
Cocktails & Bar · Menü & Jahreszeiten
Die Karte ändert sich mit den Monaten. Hier ist, was die Bar je nach Saison anbietet.
✦ Sommer
Limonade des Circuit
Gin, frisch gepresste Zitrone, Lavendelsirup, Sprudelwasser. Das Terrassengetränk, das erfrischt und überrascht.
✦ Sommer
Tonic Paddock
Premium-Gin, handwerklicher Tonic, frischer Thymian, Grapefruitzeste. Einfach, perfekt, sommerlich.
✦ Winter
Glühwein vom Pit Stop
Rotwein aus Québec, milde Gewürze, kandierte Orange, Honig aus den Laurentiden. Trost in Premium-Version.
✦ Winter
Toddy Ziellinie
Whisky, heißes Wasser, Honig, Zitrone, Zimt. Klassisch, tröstlich, zeitlos.
✦ Herbst
Old Fashioned mit Ahornsirup
Bourbon, Ahornsirup aus Québec, Angostura, Orange. Der Herbst in Québec im Glas.
✦ Frühling
Fizz Rückkehr zur Piste
Gin, Rhabarber, Rosenwasser, Prosecco. Der Cocktail für die Rückkehr von der Terrasse, leicht und blumig.
Die Prestige-Auswahl
Cocktails & Buvette
Für Abende, an denen man weiter gehen will. Exklusive Kreationen, reserviert für ernsthafte Kenner.
★ Exklusiv · Prestige
Die Pole Position
Ein Cocktail, der um einen getorften Single Malt Whisky herum aufgebaut ist, gemildert durch Laurentiden-Tannenhonig und verfeinert mit einem Ristretto-Espresso. Serviert in einem Kristallglas, mit einem einzigen Tropfen ätherischem Zitrusöl als Finish. Der Cocktail, den man nicht ohne Nachdenken bestellt.
❖ Neue Kreation · Prestige
Der Dunkle Paddock
Handwerklicher Mezcal, grüne Chartreuse, Limettensaft, schwarzer Pfeffersirup. Ein Cocktail, der beim ersten Glas polarisiert und ab dem zweiten obsessiv macht. Für diejenigen, die etwas suchen, das sie in Québec noch nie probiert haben.
Alkoholfrei
Cocktails & Buvette
Die Bar des Carrera denkt an alle. Die Mocktails werden mit derselben Ernsthaftigkeit behandelt wie die Cocktails.
Der Soda Circuit
Handwerklich hergestelltes Sprudelwasser, frischer Ingwersirup, Zitronensaft, Gurke, Minze. Belebend, ausgewogen, genauso befriedigend wie ein klassischer Cocktail. Für die Fahrer und Nichts-Trinker, die sich nicht mit stillem Wasser zufriedengeben wollen.
Der Shrub Paddock
Apfelessig, Himbeeren, Sprudelwasser, Honigsirup. Ein sorgfältig hergestellter Shrub aus Québec. Säuerlich, fruchtig, komplex. Wer ihn bestellt, ohne zu wissen, was es ist, bestellt sofort einen zweiten, sobald er ihn probiert hat.
Die perfekte Kombination
Cocktails & Lokale Produkte
Ein guter Cocktail wird besser mit dem, was man dazu isst. Hier sind die Kombinationen, die die Küche empfiehlt.
Negroni Carrera + Paddock Platte
Die Bitterkeit des Negroni kontrastiert mit dem Fett der Bio-Charcuterie aus Charlevoix. Jeder Schluck reinigt, jeder Bissen belebt. Ein klassisches Gleichgewicht, das die Italiener seit Jahrhunderten perfektionieren, neu interpretiert mit Produkten aus Québec.
Spritz Podium + Focaccia des Tages
Die Leichtigkeit des Spritz und die saftige Fülle der Focaccia von Borderon und Söhne. Eine perfekte Sommerkombination für einen Aperitif auf der Terrasse, bevor der Abend richtig beginnt.
Glühwein Pit Stop + Käseplatte
Die würzige Wärme des Glühweins trifft auf gereifte Québecer Käse. Eine intime Saisonkombination, die einen Zwischenstopp in einen Abend verwandelt. Die Art von Kombination, die man am nächsten Morgen seinen Freunden empfehlen möchte.
Der Rat
Cocktails & Buvette
Der Tipp des Baristas
Wie man seinen Cocktail je nach Stimmung wählt
Sie kommen an und wissen nicht, was Sie bestellen sollen? Hier ist der Leitfaden in drei Fragen. Sie möchten etwas Leichtes zum Start: den Spritz Podium oder den Grand Virage. Sie möchten etwas Ernsthaftes für einen echten Abend: den Negroni Carrera oder den Piste Noire. Sie möchten einen Freund überraschen, der denkt, er kennt alles: den Paddock Obscur, ohne zu zögern. Und wenn Sie keinen Alkohol trinken: den Shrub Paddock, der zwei wert ist.
Der Abend
Petit-Champlain & Altstadt Québec
Das Carrera Café als Start- oder Endpunkt eines Abends in der Altstadt von Québec.
Für Touristen
Der perfekte Abend im Petit-Champlain
Kommen Sie gegen 17:30 Uhr, um die Terrasse mit einem Spritz Podium zu genießen. Bleiben Sie für eine Platte und einen zweiten Cocktail bei Sonnenuntergang. Erkunden Sie anschließend das Petit-Champlain zu Fuß und fahren Sie dann mit der Standseilbahn zurück in die Haute-Ville. Im Winter kommen Sie lieber um 18 Uhr, setzen sich ans Fenster mit einem Glühwein und beobachten den Schnee, der auf die gepflasterten Gassen fällt. In beiden Fällen: Es wird ein Abend, an den Sie sich erinnern werden.
Für eine Gruppe reservieren
Die Buvette des Carrera Café empfängt Gruppen für Aperitifs, Junggesellenabschiede oder Abende unter Freunden. Platten zum Teilen, Cocktailauswahl und einzigartige Motorsport-Atmosphäre. Ein unvergleichliches Ambiente im Petit-Champlain.
Zum Wohl
Die Buvette erwartet Sie. Entdecken Sie die vollständige Cocktailkarte oder planen Sie Ihren nächsten Abend im Petit-Champlain.
Cocktailkarte ansehen Tisch reservieren
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