Hinter jedem schönen Teller steht ein leidenschaftlicher Produzent. Québec ist reich an Feinkostläden, Produzentenmärkten und handwerklichen Adressen, die dem Québecer Terroir Ehre machen.
Die Märkte von Québec sind weit mehr als Handelsplätze: Sie sind Gemeinschaftstreffen, bei denen sich die Jahreszeiten in den Ständen ablesen lassen.
★ UnverzichtbarVieux-Port
Markt des Vieux-Port
Der emblematische öffentliche Markt von Québec, am Fuße des Château Frontenac. Lokale Produzenten, Käse, Marmeladen, saisonales Gemüse und regionale Spezialitäten: ein Pflichtstopp am Samstagmorgen für jeden Feinschmecker.
Stadtviertel
Vieux-Port
Saison
Mai bis November
Vorort
Markt von Sainte-Foy
Im westlichen Teil der Stadt ist dieser überdachte Markt ganzjährig geöffnet. Rund vierzig Stände von Produzenten und Handwerkern unter einem Dach, ideal für saisonale Einkäufe bei jedem Wetter.
Häufigkeit
Ganzjährig
Bezirk
Sainte-Foy
Produzenten
Öffentlicher Markt von Limoilou
In diesem lebhaften Viertel ein belebter Nachbarschaftsmarkt, der den Gemeinschaftsgeist von Limoilou widerspiegelt. Gemüse, Blumen, Brot, handwerklich gebraute Biere: kurze Lieferketten vom Feinsten.
Stadtviertel
Limoilou
Stil
Kurze Lieferketten
Feinkostläden und Bio
Empfohlene Adressen für gutes Essen
Feinkostläden, die den Unterschied machen: strenge Auswahl, lokale Produkte und fachkundige Beratung für einen schönen Québecer Tisch.
Feinkostläden in Québec sind eine Tradition mit langer Geschichte. J.A. Moisan in der rue Saint-Jean beansprucht den Titel des ältesten Feinkostladens Nordamerikas. Seit 1871 bietet diese Institution im Alten Québec feine Käsesorten, Wurstwaren, handwerklich hergestellte Konserven und Weine von kleinen Produzenten an. Eine Adresse, die der Zeit trotzt wie ein Oldtimer Alfa Romeo.
Im gleichen Geist sind in den letzten Jahren in allen Stadtteilen von Québec Bio- und Naturkostläden entstanden. Pestizidfreie Produkte, kurze Lieferketten, reduzierte Verpackungen: Eine immer anspruchsvollere Kundschaft fordert die Händler heraus, ihre Standards zu erhöhen.
Bei Carrera Café teilen wir diese Philosophie: Unsere lokalen Produkte umfassen die Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, die feinen Käsesorten aus Québec und die Bäckerei Borderon et Fils. Denn ein guter Kaffee verdient es, von hochwertigen Produkten begleitet zu werden.
★ InstitutionSeit 1871
J.A. Moisan
Der älteste Lebensmittelladen Nordamerikas in der Rue Saint-Jean. Gereifte Käsesorten, Wurstwaren, handwerkliche Konserven und Weine von Weingütern. Ein unverzichtbarer Halt, um eine schöne Verkostungsplatte zusammenzustellen.
Gegründet im
1871
Stadtviertel
Rue Saint-Jean
Bio
Aliments Équilibre
Ein gut etabliertes Natur- und Biogeschäft in Québec, spezialisiert auf zertifizierte Bio-Produkte, Nahrungsergänzungsmittel und glutenfreie Lebensmittel. Eine wertvolle Ressource für Köche, die auf die Qualität ihrer Zutaten achten.
Stil
Bio & natürlich
Bezirk
Mehrere Filialen
Handwerker und Produzenten
Das Beste aus dem Québecer Terroir
Produzenten, die ihr ganzes Herzblut in ihre Kreationen stecken. Das Terroir der Region Québec ist von unerwarteter Fülle.
★ Signatur
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix
Handwerkliche Wurstwaren, die im Freien ohne Antibiotika in der Landschaft von Charlevoix aufgezogen werden. Ein bevorzugter Partner von Carrera Café für unsere Verkostungsplatten. Die motorsportlichste Wurst der Region.
Region
Charlevoix
Zertifiziert
Bio
Schokolade
Chocolaterie Érico
In der Rue Saint-Jean ist diese handwerkliche Schokoladenmanufaktur eine Institution in Québec. Bean-to-Bar Tafeln, Trüffel, Pralinen und als Bonus ein Schokoladenmuseum. Jeder Besuch ist eine Geschmacksreise.
Spezialität
Handgemachte Schokolade
Stadtviertel
Rue Saint-Jean
Schwarze Johannisbeere
Cassis Monna et Filles
Von der Île d'Orléans aus verwandelt dieses Familienunternehmen schwarze Johannisbeeren in Likör, Gelee, Essig und Kosmetikprodukte. Eine weltweit einzigartige Adresse für Liebhaber intensiver borealer Aromen.
Ort
Île d'Orléans
Hauptprodukt
Schwarze-Johannisbeer-Likör
Käsereien
Die Kunst des Québecer Käses
Québec steht im Mittelpunkt einer der schönsten Käse-Revolutionen Amerikas. Die Käsesorten von hier konkurrieren nun mit den großen europäischen Namen.
★ Handwerker
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Eine handwerkliche Käserei, die die neue Käsewelle Québecs gut repräsentiert: lokale Milch, sorgfältige Reifung und Käse mit starkem Terroir-Charakter. Zu entdecken in den Feinkostläden der Region.
Stil
Gereifte Käse
Herkunft
Lokale Milch
Laurentides
Fromagerie des Grondines
Eine Stunde von Québec entfernt produziert diese familiengeführte Käserei aus der Region Portneuf Weich- und Halbfestkäse, die die besten Tische der Region erobert haben. Erhältlich auf dem Marché du Vieux-Port.
Region
Portneuf
Vertrieb
Märkte & Lebensmittelgeschäfte
Handwerksbäckereien
Das Brot von Québec, eine Religion
Bio-Mehle, natürliche Sauerteige, langsames Backen: Die Bäcker von Québec haben den Weg zum außergewöhnlichen Brot wiedergefunden.
★ PartnerHandwerker
Boulangerie Borderon et Fils
Ein Name, der in den Küchen Québecs stark nachklingt. Sauerteigbrote, Butterfeingebäck und eine reine handwerkliche Philosophie. Partner von Carrera Café, um unsere Platten und Verkostungsmomente zu begleiten.
Stil
Natursauerteig
Link
Partner von Carrera
Petit-Champlain
Bäckerei Päo
Eine Bäckerei im Viertel, die ihre treue Kundschaft mit charaktervollen Broten, sorgfältig gebackenen Croissants und echter Leidenschaft für das Handwerk gefunden hat. Zu entdecken bei einem Spaziergang durch das Alt-Québec.
Spezialität
Feingebäck
Stadtviertel
Alt-Québec
★ Tipp vom Barista
Die perfekte Verkostungsplatte zusammenstellen
Beginnen Sie samstagmorgens auf dem Marché du Vieux-Port: lokaler gereifter Käse, Wurst von den Bio-Charcuteries de Charlevoix, eine schwarze Johannisbeermarmelade von Monna et Filles und ein Brot von der Boulangerie Borderon et Fils. Fügen Sie eine Tafel von der Chocolaterie Érico hinzu, um perfekt abzuschließen. Dann setzen Sie sich auf die Terrasse im Carrera Café mit einem Haselnusskaffee oder einem Eiskaffee Latte. Die perfekte Platte beginnt mit den besten Zutaten, und die besten Zutaten sind in Québec nie weit entfernt.
Das Terroir auf Ihrem Tisch
Den besten Geschmack Québecs genießen
Im Carrera Café setzen unsere Platten und Beilagen die besten lokalen Produzenten in Szene. Entdecken Sie unsere Auswahl im Petit-Champlain.
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