✦ Gourmetführer
Marché du Vieux-Port von Québec
Lokale Geschmäcker, leidenschaftliche Produzenten, lebendige Atmosphäre. Der Marché du Vieux-Port ist eine der schönsten Routen in Québec, und das Carrera Café ist die Signature-Station.
Der Marché du Vieux-Port
Eine außergewöhnliche Route
Seit über dreißig Jahren versammelt der Marché du Vieux-Port die besten Produzenten der Region in einem Raum mit einzigartiger Architektur, direkt am Sankt-Lorenz-Strom.
Eine Halle authentischer Geschmäcker
Unter den roten Backsteinbögen quellen die Stände über vor frischen Produkten: gereifte Käse, handwerkliche Wurstwaren, saisonales Obst und Gemüse, Honig, Marmeladen, feine Schokolade. Die Atmosphäre ist die eines großen gastronomischen Preises. Die Energie, der Duft von warmem Brot, der Austausch zwischen Kunden und Handwerkern.
Ein Treffpunkt
Der Markt ist nicht nur ein Einkaufsort. Er ist eine lebendige Agora, wo Québécois und Besucher sich begegnen, wo Produzenten von ihren Landen und Methoden erzählen. Ein menschlicher Zwischenstopp, im langsamen und genussvollen Rhythmus einer Stadt, die gutes Essen liebt.
Unverzichtbare Produzenten
Die Akteure des Terroirs
Von Charlevoix bis zur Île d’Orléans sind die Produzenten, die den Markt beleben, oft dieselben, die die besten Restaurants in Québec versorgen, darunter das Carrera Café.
Bio-Wurstwaren aus Charlevoix
Getrocknete Würste, roher Schinken, aromatisierte Rillettes. Ihre Produkte finden sich auf der Signature-Platte des Carrera Cafés. Eine Veredelungskunst, die nach den Wäldern von Charlevoix duftet.
Käse aus Québec
Weiche, halbfeste Käse, mit Bier oder Cidre gewaschen. Die Käser der Region produzieren Wunderwerke. Einige landen direkt auf unseren gemeinsamen Platten.
Borderon und Söhne
Sauerteigbrote, Kräuterfougasses, knusprige Baguettes. Das ist ihr Brot, das Sie im Carrera Café finden, dick geschnitten, immer warm serviert.
Honig und lokale Süßwaren
Klee-, Buchweizen- und Wildblütenhonig. Die Imker der Region bieten Produkte von bemerkenswerter Komplexität. Perfekt, um eine Käseplatte zu begleiten.
Die genussvolle Route
Markt am Morgen, Carrera am Nachmittag
Ein perfekt abgestimmter Tag: Morgendliches Bummeln zwischen den Ständen, dann ein Zwischenstopp im Carrera Café für einen entspannten Brunch im Petit-Champlain.
Tagesroute
Entdeckung der Stände, Austausch mit den Produzenten, erste Einkäufe: Käse, Brot, Wurstwaren.
10 Minuten zu Fuß entlang des Flusses, vorbei an der Place-Royale. Das Viertel erwacht langsam.
Platte mit lokalen Wurstwaren und Käse, Latte mit Vollmilch, geröstetes Borderon-Brot. Die Pole Position des Tages.
Handwerksläden, Rue du Petit-Champlain, Casse-Cou-Treppe. Ein Nachmittag in Ihren eigenen Farben.
Markt zu jeder Jahreszeit
Ein Rundgang, der sich mit der Zeit wandelt
Der Markt am Alten Hafen verändert sein Gesicht mit den Jahreszeiten. Jede Zeit bietet ihre eigenen Schätze, Farben und exklusiven Geschmäcker.
Hochsaison
Erdbeeren, Himbeeren, alte Tomatensorten, essbare Blumen, frische Kräuter. Der Markt sprüht vor Leben und Farben. Die Warteschlangen vor den besten Ständen zeigen, dass es sich lohnt.
Ernten und Kürbisse
Obst aus Obstgärten, Kürbisse, Wildpilze, Honig der Spätsaison. Der Herbst ist vielleicht die schönste Jahreszeit auf dem Markt. Die Farben der Stände vermischen sich mit dem Laub.
Der Wintermarkt
gereifte Käse, getrocknete Wurstwaren, Konserven, Ahornsirup. Die Winterversion des Marktes ist intimer, tiefgründiger. Der ideale Moment für lang haltbare Produkte.
Die ersten Triebe
Geigenköpfe, Spargel, frischer Ahorn, rosa Radieschen. Nach einem langen Winter schmecken die ersten Frühlingsprodukte nach Befreiung. Jeder Stand erzählt vom Ende des Frosts.
Der Tipp des Baristas
« Nach einem Vormittag auf dem Markt ist unsere Empfehlung einfach: Kommen Sie mit Ihren Einkäufen zu uns, setzen Sie sich auf die Terrasse und bestellen Sie einen heißen Latte. Wir kümmern uns um den Rest. »
Der Marktstand
Unsere saisonale Kombination
Im Carrera Café stellen wir unsere Sharing-Bretter mit den Produzenten zusammen, denen Sie auf dem Marché du Vieux-Port begegnen. So sieht das auf dem Teller aus.
Pit Stop Brett
Rohschinken aus Charlevoix, Trockenwurst mit Kräutern, lokaler Weichkäse, geröstetes Borderon-Brot, handgemachter Senf, hausgemachte Gewürzgurken. Das unverzichtbare Brett im Carrera. Für zwei gedacht, von einem allein verzehrt.
Saisonales Brett
Zusammensetzung variiert je nach Anlieferungen des Marktes. Käse des Monats, saisonale Wurstwaren, lokale Marmeladen, Tagesbrot von Borderon. Die Überraschung, die unser Barista jede Woche nach dem findet, was er morgens entdeckt hat, zusammenstellt.
Auf dem Podium
Unsere Markt-Lieblinge
Drei unverzichtbare Adressen, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch am Marché du Vieux-Port entdecken sollten.
✦ Podium Marché du Vieux-Port
Hauptproduzent des Marktes. Würste, Schinken und Rillettes aus biologischer Zucht in Charlevoix. Finden Sie sie auch auf unseren Brettern.
Das Brot von Québec par excellence. Natursauerteig, im Steinofen gebacken, Aroma der Kruste Cara Poulette. Es ist auch unser Tagesbrot im Carrera.
Weich gereifte Käse mit Cidre, zarte Blütenrinde. Ein Käse zum Vor-Ort-Genießen oder zum Mitnehmen für den Abend.
Halt im Carrera Café
Die Pit Stop Station am Petit-Champlain
Nach dem Markt ist das Carrera Café die natürliche Station. Terrasse mit Blick auf die Rue du Petit-Champlain, außergewöhnlicher Kaffee, Bretter, die Sie wiedererkennen — weil Sie gerade die Zutaten gesehen haben.
Der Brunch nach dem Markt
Heißer oder kalter Latte je nach Saison, Pit Stop Brett, geröstetes Borderon-Brot, lokale Marmelade. Ein Brunch, der dazu gedacht ist, die Freude am Markt zu verlängern. Setzen Sie sich, entspannen Sie. Der Tag ist schön.
Ihr nächster Halt
Der Marché du Vieux-Port am Morgen, das Carrera Café zum Brunch. Eine kulinarische Runde, die Québec denen bietet, die wissen, wo sie hinschauen müssen.
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