Gourmetrestaurants
aus Quebec
Von Laurie Raphael über Chez Boulay bis zum Le Champlain im Chateau Frontenac verfügt Quebec über eine internationale Gastronomieszene, die sich mit Leidenschaft vom Quebecer Terroir nährt.
Im Programm
Seit 1991 markiert das Restaurant Laurie Raphael den Startpunkt der gehobenen Gastronomie in Quebec.
Das von Daniel Vezina gegründete Restaurant Laurie Raphael ist eine der einflussreichsten gastronomischen Adressen in Quebec. In diesem modernen und klaren Ambiente pflegen Daniel und Raphael Vezina eine Küche, die auf das Quebecer Terroir, lokale Produzenten und kompromisslose Technik setzt.
Enten-Foie gras aus Quebec, Karibu von der Côte-Nord, wilde Pilze aus den Laurentiden, Käse aus Charlevoix: die Karte von Laurie Raphael ist eine Liebeserklärung an das Quebecer Territorium, gekocht mit der Präzision eines Uhrmachers und der Sensibilität eines Künstlers.
Das Restaurant hat eine Adresse in Montreal eröffnet und auf der kanadischen Gastronomieszene gewirkt, doch die Adresse in Quebec am Boulevard Rene-Levesque bleibt das Stammhaus, die Wiege einer kulinarischen Vision, die die Quebecer Gastronomie verändert hat.
Laurie Raphael
Dreißig Jahre Quebecer Regional- und Kreativküche auf höchstem Niveau. Der Tisch, der die gastronomische Geschichte von Quebec verändert hat.
Chez Boulay ist eine Liebeserklärung an die nordische Natur und ihre rohen Aromen, raffiniert serviert im Herzen des Alten Quebec.
Bei Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay und Arnaud Marchand haben dieses Bistro um ein starkes Konzept gegründet: die Aromen des borealen Waldes von Quebec, Flechten, wilde Beeren, Fichten, Waldpilze, im Dienst einer präzisen und großzügigen Küche.
Im Fairmont Chateau Frontenac pflegt das Restaurant Le Champlain eine Tradition großer klassischer Küche mit einem atemberaubenden Blick auf den Sankt-Lorenz-Strom.
Restaurant Le Champlain
Im ikonischen Rahmen des Chateau Frontenac bietet Le Champlain eine gehobene Küche, die klassische französische Techniken mit den besten Produkten der Region Quebec verbindet. Ein Essen hier ist ein komplettes Erlebnis: das Essen, die Einrichtung, die Aussicht, die Geschichte.
Quebec hat viele weitere Autorentische, die zur Vielfalt seiner gastronomischen Szene beitragen.
Le Clocher Penché
Im Viertel Saint-Roch ist dieses Chef-Bistro zu einer wichtigen Adresse für Marktküche in Quebec geworden. Die Tageskarte ändert sich je nach Anlieferungen, Jahreszeiten und Laune des Küchenchefs. Eine lebendige, ehrliche und köstliche Küche.
Le Moine Echanson
Eine Adresse für Naturweine und saisonale Küche, bei der jeder Teller die Philosophie des gut behandelten Rohprodukts respektiert. Le Moine Echanson verkörpert dieses genussfreudige und neugierige Quebec, immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen der Region.
Der Kaffee des Küchenchefs
Die großen Köche von Quebec sagen Ihnen dasselbe: Ein guter Espresso vor oder nach dem Essen ist das Zeichen eines Tisches, der die Kette der Perfektion respektiert. Im Carrera Cafe wenden wir dieselbe Strenge in unserer Tasse an wie diese Köche auf ihrem Teller. Präzision, Qualität, ohne Kompromisse. Wie am Start eines Grand Prix.
Zwischen zwei großen Tischen ist das Carrera Cafe Ihre präzise Anlaufstelle: Espressos, Wurst- und Käseplatten aus Charlevoix, im authentischsten Vieux-Quebec.
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