Das Kaffeejournal
★ Technik & Know-how Das Barista-Notizbuch Geheimnisse von Mahlgrad, Temperatur und Milch-Art Technischer Leitfaden •...
Brasilien ist die Heimat des Espressos. Als weltweit größter Produzent bietet dieses Kontinentalland milde, schokoladige und cremige Kaffees, die die Grundlage der größten italienischen Mischungen bilden. Entdecken Sie die Regionen, Terroirs und Methoden, die den brasilianischen Kaffee so großartig machen.
Hinter jeder Tasse Kaffee steht eine menschliche Kette von Millionen Produzenten. Rückverfolgbarkeit, fairer Handel, Zertifizierungen: alles, was Sie wissen müssen, um einen Kaffee auszuwählen, der Ihre Werte widerspiegelt. Unser Engagement bei Carrera Café im Petit-Champlain.
Kaffee ist eine der am meisten untersuchten Substanzen weltweit. Im Jahr 2026 zeichnet die wissenschaftliche Forschung ein positives Bild: Antioxidantien, Leberschutz, kognitive Funktionen. Alles, was man wissen muss, um seinen Kaffee mit Genuss und Bewusstsein zu konsumieren.
Sauerstoff, Licht, Wärme, Feuchtigkeit: die vier Feinde frisch gerösteten Kaffees. Unsere goldenen Regeln, um Kaffee richtig zu lagern, den passenden Behälter auszuwählen und jede Tasse in höchster Frische zu genießen.
