Was ist ein Naturwein?

Die Philosophie hinter dem Glas

Ein Naturwein ist ein Wein, der mit minimalen Eingriffen hergestellt wird: Trauben ohne Pestizide angebaut, Weinbereitung ohne chemische Zusatzstoffe, Abfüllung ohne oder mit sehr wenig zugesetztem Schwefel. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein, der leicht trüb sein kann, sich in der Flasche entwickeln kann und jeder Jahrgang einzigartig ist.

Ein Naturwein ist nicht perfekt im industriellen Sinne. Aber er ist authentisch. Und Authentizität ist genau das, was wir im Carrera Café suchen.

Unsere Auswahl

Private Importation, regelmäßig erneuert

Die Weinkarte des Carrera Café wird in Zusammenarbeit mit privaten Importeuren erstellt, die unsere Philosophie teilen: Qualität, identifizierte Herkunft, faire Preise. Die Weine wechseln regelmäßig je nach Ankunft, was jeden Besuch leicht unterschiedlich macht.

Aktuelle Weißweine

Frisch, mineralisch, lebendig

Unsere Lieblings-Naturweißweine sind lebendige, mineralische Weine, oft leicht oxidativ. Sie haben Charakter ohne aggressiv zu sein, Komplexität ohne verschlossen zu wirken. Sie passen perfekt zu unseren Käseplatten.

Aktuelle Rotweine

Leicht, fruchtig, trinkbar

Die von uns ausgewählten natürlichen Rotweine sind meist leicht im Alkohol, wenig tanninhaltig und setzen den Fokus auf Frucht statt Struktur. Es sind Weine für sofortigen Genuss, perfekt zu den Wurstwaren aus Charlevoix oder einfach unter Freunden.

Die Kombination Naturwein und Platte

Die gewinnende Kombination

Naturwein und eine Platte mit lokalen Produkten sind eine offensichtliche Kombination. Beide teilen dieselbe Philosophie: identifizierte Herkunft, Handwerk, Authentizität. Sie respektieren sich gegenseitig auf dem Teller und im Glas.