Cocktails & Naturweine
Cocktails und Naturweine in Quebec
Quebec pulsiert mit einer lebendigen Naturweinszene und handwerklichen Cocktails, die das Glas als begehrtes Objekt neu definieren. Im Carrera Café feiert die Buvette-Karte diese Bewegung mit Leidenschaft: Naturweine, Signature-Cocktails, lokale Bitterstoffe und außergewöhnliche Bitters. Ein Geschmacks-Paddock, in dem jede Kurve eine Überraschung bereithält.
Naturweine
Die Revolution des lebendigen Glases
Quebec hat Naturweine begeistert angenommen. Einheimische Hefen, schwefelfrei, authentisches Terroir: eine Bewegung, die perfekt zur lokalen DNA passt.
★ Favorit
Die kleinen Produzenten von Quebec
Die Weinberge von Estrie, Brome-Missisquoi und Laurentides liefern lebendige Cuvées, manchmal naturbelassen, immer ehrlich. Von frischen Weißweinen bis zu leichten Rotweinen überrascht der quebecer Winzer.
❖ Import
Naturweine im privaten Import
Die quebecer Sommeliers haben ein Auge dafür: natürliche Weine aus Spanien, Italien, Georgien oder dem Franche-Comté. Flaschen, die ihr Terroir unverfälscht erzählen, für abenteuerlustige Gaumen.
Trend
Natürliche Perlweine und Pet-Nat
Pet-Nat, oder natürliche Perlweine, sind in den Bars und Restaurants von Quebec der Renner. Feine Bläschen, leichte Trübung, spontane Gärung: ein unmittelbarer und unprätentiöser Genuss.
Handwerkliche Cocktails
Signaturen der Carrera Buvette
Die Cocktails des Carrera Cafés sind wie Rennstrecken gestaltet: klare Starts, aromatische Kurven und eine unvergessliche Ziellinie. Jede Kreation ist darauf ausgelegt, das lokale Produkt zu veredeln.
★ Signatur
Die Pole Position
Roter Spritz mit Likör aus lokalen Aromen, handwerklichem Prosecco und Bitter Orange. Scharlachrote Farbe, feine Perlage. Ein Cocktail, der sich an die Spitze setzt wie ein Ferrari beim Grand Prix-Start.
❖ Neu
Der Paddock Sour
Kanadischer Whisky, Ahornsirup aus Quebec, frischer Zitronensaft, Eiweiß. Ein Sour, der das lokale Terroir elegant feiert: weich im Antritt, klar im Abgang, anhaltend wie eine schöne Erinnerung.
✽ Alkoholfrei
Der Mocktail Slalom
Hausgemachter Kombucha, Sirup aus wildem Johannisbeer, Limette, Sprudelwasser. Frisch, leicht, perfekt ausbalanciert. Der Beweis, dass alkoholfrei nicht auf Genuss verzichten muss.
Bitterstoffe & Bitters
Der krautige Reichtum von Quebec
Quebec produziert Bitterstoffe und Bitters von hoher Qualität, destilliert mit wilden Kräutern, lokalen Blumen und nordischen Wurzeln. Eine weltweit einzigartige Aromapalette.
✦ Lokal
Bitterstoffe aus Quebec
Schwarze Fichte, wilde Chicorée, Berg-Gentianenwurzel: die quebecer Destillateure schöpfen aus der borealen Natur, um Bitterstoffe von bemerkenswerter Tiefe zu kreieren.
★ Unverzichtbar
Zitrus- und Gewürz-Bitters
Bittere Orange, Kardamom, Nelke: Gewürz-Bitters begleiten idealerweise den Espresso oder einen Manhattan am Kamin. Eine prestigeträchtige Kombination, die bei jedem Service zugänglich ist.
Entdeckung
Handwerkliche Wermuts
Von quebecer Wermut bis zum lokalen Basiswein, aromatisiert mit Kamille, Lavendel oder Alpenkräutern: eine komplexe Süße, die perfekt als Aperitif oder in einem neu interpretierten Negroni passt.
Geschmackskombinationen
Weine, Cocktails und herzhafte Platten
Im Carrera Cafe sind die herzhafte Platte und das Glas aufeinander abgestimmt. Die Käsesorten der Region, die Wurstwaren aus Charlevoix und die lokalen Konfitüren finden ihre perfekte Harmonie in unserer Getränkekarte.
★ Aktuelle Empfehlung
Weißer Pet-nat & Käse aus Quebec
Die lebhaften Bläschen des natürlichen Perlweins schneiden die cremige Fettigkeit der lokalen Käsesorten: Migneron, Comtomme, Victor und Berthold. Eine fast perfekte, einfache und strahlende Kombination.
Klassisch
Sour & Wurstwaren aus Charlevoix
Die lebhafte Säure des Sour gleicht die Reichhaltigkeit der Bio-Wurstwaren aus Charlevoix aus: Copa, Trockenwurst, feingeschnittener Schinken. Ein köstlicher Kontrast, bei dem jeder Bissen eine neue Facette des Cocktails offenbart.
✦ Saison
Natur-Rotwein & hausgemachte Focaccia
Ein Natur-Rotwein mit weichen Tanninen begleitet wunderbar die mit Öl bestrichene Focaccia der Bäckerei Borderon et Fils, belegt mit eingelegten Tomaten und Taggiasca-Oliven. Italien im Glas und auf dem Teller.
Prestige-Keller
Exklusive Auswahl des Carrera Cafe
Der Weinkeller des Carrera Cafe bewahrt einige außergewöhnliche Flaschen, die für Kenner reserviert sind. Weine mit Charakter, Geduld und einer Geschichte zu erzählen.
★ Reserve
Natur-Barolo
Ein Barolo, der in Amphoren von einem unabhängigen Winzer aus dem Piemont ausgebaut wird. Samtige Tannine, Duft von getrockneter Rose und schwarzer Kirsche. Der König des Nebbiolo in lebendiger Version.
❖ Selten
Unabhängiger Chablis-Winzer
Reiner Kimmeridgium, spontane Gärung im Fass, null Schwefel. Ein Chablis, der zeigt, was Chardonnay sein kann, wenn er den Kreideboden und nicht das Holz sprechen lässt.
✦ Barista-Tipp
Um einen Naturwein oder einen handwerklichen Cocktail voll zu genießen, beginnen Sie damit, ihn bei Raumtemperatur zu riechen. Die Aromen entfalten sich besser ohne übermäßige Eiswürfel. Im Carrera Cafe servieren wir unsere Naturweine leicht gekühlt, zwischen 12 und 14 Grad für leichte Rotweine, um ihre Lebendigkeit und Fruchtigkeit zu bewahren. Ein Glas, das atmet, ist ein Glas, das spricht.
Kommen Sie und entdecken Sie unsere Getränkekarte
Naturweine, Signature-Cocktails, herzhafte Platten: Das Carrera Cafe erwartet Sie im Herzen von Petit-Champlain in Quebec. Reservieren Sie Ihren Tisch und erleben Sie es selbst.
Getränkekarte ansehen Tisch reservieren
Kommentare (0)
Für diesen Artikel gibt es keine Kommentare. Seien Sie der Erste, der eine Nachricht hinterlässt!