Ein Pilot kennt jede Kurve seiner Rennstrecke. Ein Spezialitätenkaffee-Trinker sollte jedes Detail dessen kennen, was er trinkt. Herkunft, Höhe, Röstprofil: das sind keine Details. Das ist die Karte des Geländes.

Die drei großen Ursprünge, die man kennen sollte

Yirgacheffe, Äthiopien: auf 1700-2200 Metern, außergewöhnliches blumiges Profil, Bergamotte und Jasmin. Huila, Kolumbien: süße und ausgewogene Kaffees, rote Früchte und Karamell, voller Körper. Geisha, Panama/Äthiopien: eine der seltensten und begehrtesten Bohnen der Welt, blumiges und fruchtiges Profil von seltener Komplexität.

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Land, Höhe, Sorte, Verarbeitungsmethode, Verkostungsnoten. Lesen Sie sie wie ein Ingenieur seine Daten liest. Im Carrera Café wählen wir unsere Bohnen mit dieser Genauigkeit aus. Lesen Sie auch unseren Artikel über unsere Kaffeephilosophie.