Québec erleben
Die Rosette, das Herz, die Tulpe: Latte Art ist keine Dekoration. Sie ist der sichtbare Beweis einer beherrschten Technik. Latte Art zu verstehen bedeutet zu verstehen, was in der Tasse passiert, noch bevor der erste Schluck genommen wird.
Der Begriff „Specialty Coffee“ ist überall zu finden, aber nur wenige wissen genau, was er bedeutet. SCA-Punktzahl, Rückverfolgbarkeit, leichte Röstung, zertifizierter Barista: Das sind die Merkmale, die Specialty Coffee wirklich von gewöhnlichem Kaffee unterscheiden.
Ob in Australien oder Neuseeland geboren, je nachdem, wen man fragt, ist der Flat White in zwanzig Jahren zu einem der meistbestellten Kaffees in Spezialitätenkaffees weltweit geworden. Hier ist der Grund dafür.
Der Macchiato ist ein Espresso, der nur leicht mit einem Löffel Milchschaum getupft wird. Fast nichts, und doch verändert sich alles. Der Kaffee für Puristen, die die Intensität, aber nicht die Härte wollen.
Weder zu stark noch zu mild: Der Cortado ist der Kaffee für Kenner, die die Intensität eines Espressos ohne aggressive Bitterkeit wollen. Eine perfekte Balance, zwei Zutaten.
