Γιατί η άλεση αλλάζει τα πάντα. Ο οδηγός για να επιλέξετε τον μύλο που ταιριάζει στην πρακτική και τον προϋπολογισμό σας.

Η ΑΛΕΣΗ: ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΚΑΛΗ ΕΚΧΥΛΙΣΗ

Η άλεση είναι το πιο κρίσιμο στάδιο στην παρασκευή του καφέ. Μια ομοιόμορφη και προσαρμοσμένη στην μέθοδο παρασκευής άλεση είναι το κλειδί για επιτυχημένη εκχύλιση. Πολύ λεπτή, ο καφές θα είναι υπερεκχυλισμένος, πικρός και στυφός. Πολύ χοντρή, θα είναι υποεκχυλισμένος, όξινος και χωρίς σώμα. Ο μύλος είναι επομένως η πιο σημαντική επένδυση για να βελτιώσετε το καθημερινό σας φλιτζάνι.

Η βασική διαφορά είναι ανάμεσα σε μύλους με λεπίδες και μύλους με μύλους. Οι μύλοι με λεπίδες σπάνε τους κόκκους ανομοιόμορφα. Οι μύλοι με μύλους (κωνικοί ή επίπεδοι) κόβουν τους κόκκους ομοιόμορφα, κάτι που είναι απαραίτητο για καλή εκχύλιση.

ΟΙ ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΟΙ ΜΥΛΟΙ: ΠΡΟΣΙΤΟΙ ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΙ

Για αρχάριους ή όσους αναζητούν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, οι χειροκίνητοι μύλοι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο Timemore C2, ο Kingrinder K2 και ο 1Zpresso JX προσφέρουν εξαιρετική ποιότητα άλεσης για την τιμή τους. Είναι συμπαγείς, αθόρυβοι και παράγουν πολύ ομοιόμορφη άλεση. Το κύριο μειονέκτημα είναι η φυσική προσπάθεια που απαιτείται για το άλεσμα.

ΟΙ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΙ ΜΥΛΟΙ: ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΙΑ ΚΑΙ ΑΝΕΣΗ

Οι ηλεκτρικοί μύλοι προσφέρουν ευκολία και ομοιομορφία. Ο Baratza Encore είναι η αναφορά στην είσοδο για καφέ φίλτρου. Για espresso, ο Eureka Mignon Specialita ή ο Niche Zero προσφέρουν εξαιρετική ποιότητα. Ο Fellow Ode είναι μια εξαιρετική επιλογή για φίλτρο με κομψό σχεδιασμό. Αυτές οι επενδύσεις μεταμορφώνουν πραγματικά την καθημερινότητα του ερασιτέχνη barista.

ΟΙ ΚΟΚΚΟΙ ΠΟΥ ΑΝΑΔΕΙΚΝΥΟΥΝ ΤΟΝ ΜΥΛΟ ΣΑΣ

Ένας καλός μύλος αξίζει καλούς κόκκους. Στο Carrera Café προσφέρουμε μια επιλογή από ολόκληρους κόκκους καφέ, ψημένους για να αναδείξουν τα μοναδικά τους αρώματα. Οι baristas μας μπορούν να σας συμβουλέψουν για την ιδανική ρύθμιση άλεσης για κάθε προέλευση και μέθοδο παρασκευής.