Σχετικά με
Σχετικά
Η γεύση του αγώνα
Στο Carrera, κάθε λεπτομέρεια μετράει. Όπως σε μια γραμμή εκκίνησης, όλα είναι θέμα προετοιμασίας, αυστηρότητας και εκτέλεσης. Ένα ιταλικό καφέ στην καρδιά του Petit-Champlain, στο Κεμπέκ.
Ο χώρος
Ένας χώρος, μια ενέργεια
Τέσσερις ταυτότητες, η ίδια αυστηρότητα. Τα espresso μας εκχυλίζονται με ακρίβεια. Οι focaccia μας ετοιμάζονται από τους συνεργάτες τεχνίτες μας. Τα τυριά μας από το Κεμπέκ και τα ιταλικά salumi επιλέγονται με φροντίδα. Τα κρασιά και τα κοκτέιλ συνοδεύουν κάθε στιγμή της ημέρας.
Espresso bar
Ειδικότητα, εκχυλισμένο με ακρίβεια
Χειροποίητα καβουρδισμένοι κόκκοι, μηχανές La Marzocco, πιστοποιημένοι baristas. Κάθε φλιτζάνι είναι γραμμή εκκίνησης.
Μεσογειακό μπαρ
Κρασιά, κοκτέιλ, μικρά πιάτα
Ένας προσεγμένος κατάλογος κρασιών, signature κοκτέιλ, γενναιόδωρες ιταλικές πιατέλες. Η Ιταλία στο χέρι σου.
Χώρος συνάντησης
Για τους παθιασμένους με τον καφέ και τα αυτοκίνητα
Ένας χώρος όπου συναντιούνται οι λάτρεις των αγώνων, οι επισκέπτες του Παλαιού Κεμπέκ και οι επαγγελματίες της γειτονιάς.
Αστικός σταθμός ανεφοδιασμού
Για να επιβραδύνεις ή να ξεκινήσεις πιο δυνατά
Μια ποιοτική ανάπαυλα στην καρδιά του Petit-Champlain. Ακριβώς ο χρόνος που χρειάζεται για να ξαναβρείς τον καλό ρυθμό.
Το όραμά μας
Αυτό που μας κινεί
★ Αποστολή
Δημιουργούμε έναν χώρο όπου έρχεσαι τόσο για την ποιότητα των προϊόντων όσο και για την ατμόσφαιρα. Ένας τόπος που συγκεντρώνει τους λάτρεις του καφέ, τους παθιασμένους με τα αυτοκίνητα, τους επαγγελματίες της γειτονιάς και τους επισκέπτες του Παλαιού Κεμπέκ. Ένα καφέ με γεύση, κυριολεκτικά και μεταφορικά.
Οι αξίες μας
Αυτό που καθοδηγεί κάθε μας κίνηση
Όπως στον αγώνα, όλα βασίζονται στην πειθαρχία, το πάθος και την αριστεία. Οι αξίες μας δεν είναι σλόγκαν, είναι οι αρχές που καθοδηγούν κάθε απόφαση, από τον κόκκο καφέ μέχρι την εξυπηρέτηση στην αίθουσα.
Ακρίβεια
Κάθε εκχύλιση, κάθε συνταγή, κάθε λεπτομέρεια είναι μετρημένη. Δεν αφήνουμε τίποτα στην τύχη.
Αυθεντικότητα
Αληθινά προϊόντα, γνωστοί παραγωγοί, πιστές συνταγές. Καμία παραχώρηση στην προέλευση.
Φιλοξενία
Η ιταλικότητα στην υπηρεσία. Υποδοχή σαν οικογένεια, σερβίρισμα με χαμόγελο, αφιέρωση χρόνου.
Αριστεία
Το να αρκεστείς στο καλό δεν είναι επιλογή. Στοχεύουμε στο καλύτερο, κάθε μέρα, σε κάθε φλιτζάνι.
Συνεργάτες
Η τοπικότητα στην καρδιά της προσφοράς μας
Η ποιότητα των προϊόντων μας εξαρτάται από αυτή των προμηθευτών μας. Συνεργαζόμαστε με εξαιρετικούς τεχνίτες, επιλεγμένους για την τεχνογνωσία και την αγάπη τους για το καλό αποτέλεσμα.
Αρτοποιείο
Borderon et Fils
Η σπιτική μας focaccia και τα χειροποίητα blinis μας, ψημένα κάθε πρωί με αναγνωρισμένη οικογενειακή τεχνογνωσία.
Αλλαντικά
Viandes Bio de Charlevoix
Βιολογική εκτροφή, πλήρης ιχνηλασιμότητα. Το terroir του Charlevoix σε κάθε πιατέλα.
Τυριά
Τυριά από εδώ
Μια επιλογή τυριών από το Κεμπέκ με ωμό γάλα, επιλεγμένα από τους καλύτερους παραγωγούς τεχνίτες.
Μπύρες
Boréale, Laurentides
Πρωτοπόροι της χειροτεχνίας στο Κεμπέκ από το 1987. Τρεις μπύρες σε βαρέλι, ζυθοποιημένες με έντονο χαρακτήρα.
Εκπαιδεύσεις
Η απόδοση μοιράζεται
Πέρα από την εξυπηρέτηση, το Carrera Café μεταδίδει την τεχνογνωσία του μέσω επαγγελματικών εκπαιδεύσεων. Τρία επίπεδα πρόσβασης, πακέτα Ανακάλυψης για αρχάριους, προγράμματα Barista και Μιξολογίας για πρόοδο, και προγράμματα Pro για όσους το κάνουν επάγγελμα.
Εισαγωγή
Πακέτα Ανακάλυψης
Τέσσερις σύντομες εμπειρίες για να ανακαλύψετε τον καφέ και το κοκτέιλ.
Καφές
Πρόγραμμα Barista
Πέντε επίπεδα, από την εισαγωγή έως την πιστοποιημένη τελειοποίηση.
Κοκτέιλ
Πρόγραμμα Μιξολογίας
Έξι επίπεδα, από το σέικερ έως την επαγγελματική εξυπηρέτηση μπαρ.
★ Επαγγελματικά προγράμματα
Για να το κάνετε επάγγελμα
Τρία εντατικά πιστοποιημένα προγράμματα για όσους θέλουν να εργαστούν σε καφέ ειδικότητας, πίσω από ένα υψηλής ποιότητας μπαρ, ή να ανοίξουν το δικό τους κατάστημα. Περιλαμβάνεται παρατηρητική πρακτική.
Καφές ειδικότητας
Carrera Pro Barista
Εντατική εκπαίδευση επαγγελματία barista, 5 ημέρες συν πρακτική σε πραγματική εξυπηρέτηση.
★ ProΕπαγγελματικό μπαρ
Carrera Pro Mixologie
Εντατική εκπαίδευση επαγγελματία bartender, 6 ημέρες συν πρακτική σε πραγματική εξυπηρέτηση.
★ Duo ProΣυνδυασμός καφέ και μπαρ
Carrera Pro Duo
Τα δύο ενσωματωμένα προγράμματα Pro, για να γίνετε πολυδύναμοι και στις δύο ειδικότητες. Εξοικονόμηση 495 $ σε σύγκριση με την ξεχωριστή αγορά.
✦ Επισκεφθείτε μας
Το Carrera Café
Η γεύση του αγώνα.
72 boulevard Champlain, Κεμπέκ, Petit-Champlain
Ένα ιταλικό καφέ στην καρδιά του Petit-Champlain στο Κεμπέκ
Το Carrera Café είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό καφέ. Είναι ένας χώρος συνάντησης, ένας χώρος τεχνογνωσίας, μια πρόσκληση για διάλειμμα. Βρίσκεται στην οδό 72 boulevard Champlain, στη γειτονιά Petit-Champlain, μία από τις ομορφότερες γειτονιές της Βόρειας Αμερικής, και το κατάστημά μας υποδέχεται καθημερινά τους λάτρεις του καφέ ειδικότητας, τους παθιασμένους με τα αυτοκίνητα, τους επισκέπτες της Παλιάς Πόλης του Κεμπέκ και τους επαγγελματίες που περνούν. Το όραμά μας είναι απλό, να συνδυάσουμε την αυστηρότητα ενός ιταλικού espresso bar με τη ζεστασιά ενός γειτονικού καφέ, με την ενέργεια και την ακρίβεια του μηχανοκίνητου αθλητισμού ως φόντο.
Ένα εξαιρετικό espresso bar
Οι baristas μας εκχυλίζουν κάθε φλιτζάνι με ακρίβεια, σε μηχανές La Marzocco, με κόκκους επιλεγμένους από συνεργαζόμενους καβουρδιστές. Σερβίρουμε τόσο τον παραδοσιακό ιταλικό εσπρέσο όσο και εναλλακτικές μεθόδους εκχύλισης, ανάλογα με την επιθυμία. Κάθε καφές είναι μια γραμμή εκκίνησης, και η ομάδα μας δίνει όλη της την προσοχή ώστε κάθε φλιτζάνι να ανταποκρίνεται σε αυτό που αξίζει ο κόκκος. Προσφέρουμε επίσης το ηλεκτρονικό μας κατάστημα καφέ, για να πάρετε το τελετουργικό Carrera στο σπίτι.
Μια μεσογειακή μπουφέ εμπνευσμένη από την Ιταλία
Πέρα από τον καφέ, το Carrera Café είναι μια πλήρης μεσογειακή μπουφέ. Ο κατάλογος κρασιών μας, σχεδιασμένος ως ένα ταξίδι ανάμεσα στην Ιταλία, τη Γαλλία, το Κεμπέκ και τα μεγάλα terroirs του κόσμου, συνοδεύει τις υπογραφές πιατέλες μας που αποτελούνται από βιολογικά αλλαντικά Bio de Charlevoix και τυριά του Κεμπέκ από ωμό γάλα. Τα κοκτέιλ μας παρασκευάζονται από τους mixologues μας, οι focaccias μας είναι χειροποίητες, και το μπαρ μας προσφέρει μια επιλογή αποσταγμάτων που ικανοποιεί τους πιο απαιτητικούς λάτρεις. Είναι μια πλήρης διεύθυνση, σχεδιασμένη να συνοδεύει κάθε στιγμή της ημέρας.
Αναγνωρισμένες εκπαιδεύσεις barista και mixologie
Το Carrera Café είναι επίσης ένας αναγνωρισμένος χώρος επαγγελματικής εκπαίδευσης στο Κεμπέκ. Τα προγράμματα Barista και Mixologie μας συνοδεύουν τους παθιασμένους και τους επαγγελματίες του χώρου, από τις βασικές τεχνικές εκχύλισης μέχρι τις προχωρημένες μεθόδους. Τα πακέτα Ανακάλυψης μας προσφέρουν μια προσιτή είσοδο από 65 $, και τα προγράμματα Pro προετοιμάζουν όσους το κάνουν επάγγελμα, με πρακτική παρατήρησης σε πραγματική υπηρεσία και αναγνωρισμένη πιστοποίηση. Αυτές οι εκπαιδεύσεις αντικατοπτρίζουν την βαθιά μας πεποίθηση, η τεχνογνωσία μοιράζεται με όσους θέλουν να προοδεύσουν.
Γιατί να επιλέξετε το Carrera Café
Επιλέγοντας το Carrera Café, επιλέγετε μια διεύθυνση όπου κάθε λεπτομέρεια έχει σχεδιαστεί, όπου κάθε προϊόν έχει επιλεγεί, όπου κάθε κίνηση έχει τη σημασία της. Είναι να προσφέρετε στον εαυτό σας μια ιταλική ανάπαυλα στο Κεμπέκ, σε ένα από τα πιο όμορφα σκηνικά της πόλης. Είναι να ενταχθείτε σε μια κοινότητα λάτρεις που εκτιμούν τόσο την ποιότητα όσο και την ατμόσφαιρα. Είτε έρχεστε για ένα πρωινό εσπρέσο, ένα απεριτίφ στο τέλος της ημέρας, μια γαστρονομική βραδιά ή μια επαγγελματική εκπαίδευση, θα βρείτε στο Carrera Café την ίδια αυστηρότητα και τη ζεστασιά. Η γεύση του αγώνα είναι επίσης η γεύση του καλού αποτελέσματος.
