Σομελιέ
Μια επιμελημένη επιλογή από το βενετσιάνικο Pinot Grigio μέχρι το Dom Pérignon. Κάθε μπουκάλι επιλέγεται για την ιστορία του, τον τόπο του και το τραπέζι που συνοδεύει.
Λευκά επιλεγμένα για την ακρίβεια, τη φρεσκάδα και την αίσθηση του τόπου. Από το βενετσιάνικο Pinot Grigio στο βουργουνδικό Chardonnay, κάθε μπουκάλι αφηγείται ένα έδαφος, ένα κλίμα, μια τεχνογνωσία.
Ελαφρύ, ξηρό και τραγανό. Η τέλεια εισαγωγή, εύκολη στην απόλαυση, δύσκολη στην κριτική.
Ζωηρό, φρουτώδες, με όμορφη φυσική οξύτητα. Το Chenin της Νότιας Αφρικής στην καλύτερη μορφή του.
Χορτώδες, ορυκτό, με αυτή τη χαρακτηριστική ζωντάνια της Λίγηρας. Ένα αυθεντικό Loire.
Τεντωμένο, πετρελαϊκό, με ακριβή οξύτητα και μακρά ορυκτή επίγευση. Το Riesling σε όλη του τη μεγαλοπρέπεια.
Ανθικό, αρωματικό, με νότες λίτσι και τριαντάφυλλου. Το αργεντίνικο Torrontés είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη.
Πλούσιο, βουτυρένιο, με κιμωλιακή ορυκτότητα. Ένα λευκό Βουργουνδίας που δεν χρειάζεται προτροπή.
Ελαφρύ, αλμυρό, με νότες μεσογειακών βοτάνων. Ένα σπάνιο ελληνικό σταφύλι που αξίζει να σταθεί κανείς.
Βαθύ, πολύπλοκο, με αξιοσημείωτη ένταση. Ένα Βουργουνδίας με χαρακτήρα για τα μεγάλα τραπέζια.
Κρασιά μακράς εκχύλισης, λευκά οινοποιημένα σαν κόκκινα, με φλούδες και όλα. Τανικά, κεχριμπαρένια, σύνθετα. Για τους περίεργους που θέλουν το κρασί να τους μιλάει διαφορετικά.
Με υφή, φρουτώδες με ελαφριά ελεγχόμενη οξείδωση. Το φυσικό κρασί από τη Χιλή εκπλήσσει σε κάθε γουλιά.
Ένα ροζέ που αποδέχεται τον εαυτό του, φρέσκο, ακριβές, σχεδιασμένο για το τραπέζι όσο και για το απεριτίφ. Ένας Κεμπεκιώτης και ένας Λανγκντοκιέζος, δύο terroirs, ίδια απόλαυση.
Φρέσκο, ελαφρύ, με ζωντανή οξύτητα και διακριτικά κόκκινα φρούτα. Ένα ροζέ από το Κεμπέκ που αξίζει υποστήριξη.
Δομημένο, αρωματικό, με νότες φράουλας και γκαρίγκ. Ένα ροζέ από το Midi με χαρακτήρα.
Επιλεγμένα κόκκινα για τον χαρακτήρα και την ειλικρίνειά τους. Από το τοσκάνικο Sangiovese μέχρι τα μεγάλα μπουκάλια prestige, κάθε κόκκινο εδώ έχει κάτι να πει.
Ευλύγιστο, φρουτώδες, με στρογγυλούς τανίνες και σύντομο τελείωμα. Ο προσιτός Ιταλός για κάθε βράδυ.
Κεράσι, ξερά βότανα και μια χαρακτηριστική τοσκάνικη οξύτητα. Ένα κλασικό Chianti που δεν παίρνει τον εαυτό του πολύ σοβαρά.
Σώμα γεμάτο, βελούδινο, με νότες δαμάσκηνου και κέδρου. Το προσιτό Bordeaux που ανταποκρίνεται σε όλες τις υποσχέσεις του.
Ισχυρό, πικάντικο, με συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα. Ο Ισπανός που δεν περνά απαρατήρητος.
Κομψό, ανθώδες, με λεπτούς τανίνες και φρεσκάδα βουργουνδικής προέλευσης. Το Pinot Noir όταν είναι στην καλύτερη μορφή του.
Πυκνό, τανικό, με αρωματικό βάθος και αισθητή παλαίωση. Ένα κόκκινο με χαρακτήρα.
Ελαφρύ, ζουμερό, με φυσική ζωντάνια και έντονα κόκκινα φρούτα. Το αυστριακό nature που εκπλήσσει.
Πιπεράτο, γραφίτης, με αξιοσημείωτη ένταση από τη Λίγηρα. Οι Breton είναι από τις αναφορές του γαλλικού nature.
Συμπυκνωμένο, ισχυρό, με νότες αποξηραμένου κερασιού, κακάο και καπνού. Το Amarone είναι μια εμπειρία από μόνο του.
Από το βενετσιάνικο Prosecco μέχρι τη σαμπάνια υψηλού κύρους, οι φυσαλίδες για κάθε περίσταση. Επειδή μερικές στροφές αξίζουν να γιορτάζονται.
Φρέσκο, ελαφρώς γλυκό, με λεπτές φυσαλίδες και νότες πράσινου μήλου. Το απόλυτο απεριτίφ Prosecco.
Μπριός, ορυκτό, με όμορφη, λεπτή και επίμονη αφρώδη υφή. Μια σοβαρή σαμπάνια από παραγωγό-επεξεργαστή.
Το κίτρινο σπίτι. Στρογγυλό, φρουτώδες, με την υπογραφή Clicquot που αναγνωρίζεται ανάμεσα σε όλα. Για τις νίκες που το αξίζουν.
Η απόλυτη αναφορά. Πολύπλοκο, κρεμώδες, με επίγευση που δεν τελειώνει. Για τις στιγμές που συμβαίνουν μόνο μια φορά.
Βραδινές συνδυασμοί
Τέσσερις τρόποι να κάνεις τα πράγματα σωστά. Κάθε συνδυασμός είναι σχεδιασμένος για ένα τραπέζι, μια στιγμή, μια πρόθεση. Ρωτήστε τον σερβιτόρο σας, όλα είναι ήδη εκεί.
Η τέλεια εκκίνηση. Ελαφρύ, εορταστικό, ασταμάτητο.
Το τραπέζι μετά τον αγώνα. Για να γιορτάσεις χωρίς δεύτερη σκέψη.
Το μεγάλο γεύμα. Όταν η βραδιά αξίζει να καθίσεις πραγματικά.
Για τις στιγμές που συμβαίνουν μόνο μια φορά. Ζητήστε τον συνδυασμό κρασιού από τον σερβιτόρο σας.
Ολοκληρωμένες εμπειρίες, για 2
Πέντε ολοκληρωμένες βραδιές, σχεδιασμένες από το ορεκτικό ως το περαστικό. Κρασί, τραπέζι, απόλαυση, όλα οργανωμένα. Ζητήστε από τον σερβιτόρο σας να στρώσει το τραπέζι.
Prosecco, burrata Targa Florio, Grand Prix και Limoncello. Η Ιταλία από την πρώτη ως την τελευταία γουλιά, σαν να μην ήταν ποτέ μακριά τα pits της Monza.
Πρωτοπόρο ροζέ, τυριά του Κεμπέκ, πλήρες Grand Prix και single malt. Ένας φόρος τιμής στο Circuit Mont-Tremblant και το τοπικό terroir, από την πρώτη στροφή μέχρι την τελευταία ευθεία.
Pinot Noir από Βουργουνδία, μαλακό κατσικίσιο τυρί, πλήρες Grand Prix και Macallan. Για τις βραδιές όπου κάθε συνδυασμός είναι μια νίκη από μόνος του.
Veuve Clicquot, burrata Targa Florio, Grand Prix και Glenmorangie. Επειδή οι αληθινές νίκες αξίζουν σαμπάνια, το μεγάλο τραπέζι και το καλύτερο single malt.
Dom Pérignon, χαβιάρι σε blinis Borderon et Fils, Grand Prix και το πιο κομψό πεπτικό του καταστήματος. Η βραδιά που δεν χρειάζεται εξηγήσεις. Για όσους ξέρουν.
72 Bd Champlain
Κεμπέκ, Qc G1K 4H4
Καναδάς
+1 (418)-914-9040
Ώρες λειτουργίας
Δευ-Κυρ: 08:00 - 19:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
Κλείνει στις 20:00
