Μια ομάδα παθιασμένων στην καρδιά του Petit-Champlain

Η ομάδα του Carrera Café είναι η καρδιά του καταστήματός μας, που βρίσκεται στην οδό 72 boulevard Champlain στη γειτονιά Petit-Champlain στο Κεμπέκ. Κάθε μέρα, πιστοποιημένοι baristas, mixologists, το προσωπικό εξυπηρέτησης και οι τεχνίτες της κουζίνας συνεργάζονται για να προσφέρουν στους πελάτες μας μια εμπειρία που ξεπερνά την απλή επίσκεψη σε ένα καφέ. Είναι επαγγελματίες εκπαιδευμένοι, απαιτητικοί με τον εαυτό τους και παθιασμένοι με το κοινό πάθος για το καλό αποτέλεσμα.

Η ιταλικότητα της εξυπηρέτησης, η απαίτηση του καφέ ειδικότητας

Η προσέγγισή μας στην εξυπηρέτηση συνδυάζει δύο κουλτούρες, τη ζεστασιά της ιταλικής φιλοξενίας και την αυστηρότητα του σύγχρονου καφέ ειδικότητας. Οι baristas μας εκπαιδεύονται σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα του χώρου, οι mixologists μας δημιουργούν signature κοκτέιλ με ακρίβεια και δημιουργικότητα, η ομάδα μας στην αίθουσα συμβουλεύει με ακρίβεια και αφιερώνει τον απαραίτητο χρόνο σε κάθε πελάτη. Αυτός ο συνδυασμός κάνει το Carrera Café μια διεύθυνση όπου έρχεσαι τόσο για την ποιότητα όσο και για την ατμόσφαιρα.

Μια κουλτούρα απόδοσης εμπνευσμένη από τους αγώνες

Όπως σε ένα paddock της Formula 1, κάθε μέλος της ομάδας έχει τον ρόλο, την ειδικότητα και την ευθύνη του. Ο barista ελέγχει την εκχύλιση, ο mixologue συνθέτει τα κοκτέιλ, η εξυπηρέτηση οργανώνει την αίθουσα. Η κουλτούρα απόδοσής μας βασίζεται σε τρεις πυλώνες, την ακρίβεια σε κάθε κίνηση, το πάθος σε κάθε φλιτζάνι, την απόδοση σε κάθε εξυπηρέτηση. Αυτές οι αξίες δεν είναι σλόγκαν, είναι μια καθημερινή πειθαρχία που φαίνεται στη σταθερότητα της ποιότητάς μας.

Τεχνίτες συνεργάτες, μια διευρυμένη ομάδα

Η ομάδα μας ξεπερνά τα όρια του καφέ. Συνεργαζόμαστε χέρι-χέρι με τεχνίτες από το Κεμπέκ και αλλού που μοιράζονται τις απαιτήσεις μας, τη Boulangerie Borderon et Fils για τις καθημερινές μας focaccias, τα Viandes Bio de Charlevoix για τα αλλαντικά μας, το δίκτυο Fromages d'ici για την επιλογή μας από τυριά με ωμό γάλα από το Κεμπέκ, και τη ζυθοποιία Boréale des Laurentides για τις βαρελίσιες μπύρες μας. Αυτές οι συνεργασίες είναι στο επίκεντρο της προσέγγισής μας, η τοπικότητα και η τεχνογνωσία στην υπηρεσία του πελάτη.

Μεταδίδοντας τη γνώση μέσω της εκπαίδευσης

Πέρα από την εξυπηρέτηση στον πάγκο, το Carrera Café είναι επίσης ένας αναγνωρισμένος χώρος επαγγελματικής κατάρτισης στο Κεμπέκ. Τα προγράμματα Barista και Mixologie μας εκπαιδεύουν τους λάτρεις και τους επαγγελματίες του χώρου, από τις βασικές τεχνικές εκχύλισης μέχρι τις προχωρημένες μεθόδους. Τα πακέτα Ανακάλυψης μας προσφέρουν μια προσιτή είσοδο, για να ζήσετε μια πρακτική εμπειρία ή να κάνετε ένα πρωτότυπο δώρο. Αυτές οι εκπαιδεύσεις αντικατοπτρίζουν την βαθιά μας πεποίθηση, η απόδοση δεν είναι προνόμιο, μοιράζεται με όσους θέλουν να προοδεύσουν. Για να ενταχθείτε στην ομάδα ή να μάθετε περισσότερα για τις εκπαιδεύσεις μας, επικοινωνήστε μαζί μας στο info@carreracafe.ca.