Το νησί Ορλεάνης

Κήπος της Νέας Γαλλίας

Ένα έδαφος 35 χιλιομέτρων μήκος, διασχίζεται από έξι παραδοσιακά χωριά, όπου οι αγρότες τρέφουν το Κεμπέκ από τον 17ο αιώνα.

Καθιερωμένο ως ιστορική συνοικία από το 1970, το νησί Ορλεάνης είναι μια ευχάριστη ανωμαλία σε έναν κόσμο που επιταχύνεται. Εδώ, οι οπωρώνες εκτείνονται κατά μήκος του ποταμού, τα αμπέλια σκαρφαλώνουν στους λόφους και οι φράουλες γεμίζουν τον αέρα από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Οι έξι κοινότητες του νησιού, από τη Sainte-Pétronille έως το Saint-François-de-l'Île-d'Orléans, σχηματίζουν μια φυσική γαστρονομική διαδρομή που οι κάτοικοι του Κεμπέκ αποκαλούν με στοργή τη Διαδρομή των Γεύσεων.

Για τον λάτρη αυθεντικών προϊόντων και μεγαλοπρεπών τοπίων, το νησί Ορλεάνης αποτελεί την τέλεια στάση πριν ή μετά από μια μέρα στο Παλαιό Κεμπέκ. Να περάσεις τη γέφυρα, να διασχίσεις τον ποταμό και να σταματήσεις σε ένα μηλοποιείο ή έναν αμπελώνα: αυτό είναι ένα πρόγραμμα που θα έκανε να χαμογελάσει κάθε οδηγός Grand Prix που αναζητά ποιοτικό καύσιμο.

Αμπελουργοί

Αμπελουργία σε βόρειες περιοχές

Παρά κάθε προσδοκία, το νησί Ορλεάνης παράγει κρασιά που αξίζουν πλήρως την προσοχή. Ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες, ευνοϊκά μικροκλίματα και πάθος για την τέχνη κάνουν όλη τη διαφορά.

Οινοποιεία μηλίτη

Το υγρό χρυσάφι του νησιού

Οι ανθισμένοι μηλεώνες την άνοιξη, οι φορτωμένοι μηλεώνες το φθινόπωρο: το Νησί του Ορλεάν είναι η πρωτεύουσα του Κεμπέκ για το μήλο και τον χειροποίητο μηλίτη, με εκφράσεις που κυμαίνονται από ξηρό έως αφρώδη και τον μαγευτικό παγωμένο μηλίτη.

Τοπικοί παραγωγοί

Καλλιεργητές λαχανικών, παραγωγοί φράουλας και πολλά άλλα

Πέρα από τα αμπέλια και τα μηλεώνες, το νησί είναι γεμάτο μικρούς παραγωγούς που τροφοδοτούν τα μεγάλα εστιατόρια του Κεμπέκ εδώ και γενιές. Φράουλες, μαύρα σταφύλια, βότανα, παραδοσιακά λαχανικά: το παντοπωλείο είναι ανεξάντλητο.

• ★
  Οι Φράουλες του Νησιού του Ορλεάν: Οι φράουλες του νησιού είναι ένας θρύλος του Κεμπέκ. Συλλέγονται ώριμες τον Ιούνιο και τον Ιούλιο και δεν έχουν καμία σχέση με τις βιομηχανικές ποικιλίες. Πολλοί παραγωγοί όπως οι Les Fraises Louis Fortier υποδέχονται τους επισκέπτες για αυτοσυλλογή σε χωράφια που βρέχονται από τον ποταμό.
• ❖
  Cassis Monna et Filles: Ιδρυμένη από την οικογένεια Monna, αυτή η χειροποίητη επιχείρηση παράγει λικέρ και κρέμες από μαύρο φραγκοστάφυλο ανάμεσα στα πιο φημισμένα στο Κεμπέκ. Η Crème de Cassis d'Orléans εξάγεται μέχρι την Ευρώπη. Το κατάστημα-δοκιμή είναι απαραίτητη στάση στη διαδρομή των γεύσεων.
• ✦
  Ο φούρνος Guérin: Ψωμί με προζύμι, μπριός με μικρά φρούτα του νησιού, χωριάτικα μπισκότα: ο φούρνος Guérin διατηρεί αρχαίες παραδόσεις ψησίματος σε ξυλόφουρνο. Τα ψωμιά τους τρέφουν τα τραπέζια του Παλαιού Κεμπέκ και τα νησιωτικά πικνίκ εδώ και χρόνια.
• ★
  Σοκολατοποιείο των Πατέρων Τραπιστών του Mistassini (κατάστημα νησιού): Αν και οι Τραπιστές είναι εγκατεστημένοι στη λίμνη Saint-Jean, η χειροποίητη σοκολάτα τους βρίσκεται σε πολλά καταστήματα του νησιού. Απαραίτητο για τους λάτρεις της καθαρής κακάο και των μοναστικών γλυκισμάτων χωρίς φτιασίδια.

Τυροκόμοι

Η τέχνη του γάλακτος του νησιού

Το νησί Ορλεάνης έχει μακρά παράδοση στην τυροκομία. Οι γαλακτοπαραγωγοί του μεταποιούν το γάλα από τα τοπικά αγροκτήματα σε τυριά με έντονο χαρακτήρα, με πλυμένη ή ανθισμένη κόρα, που αποτελούν περηφάνια στους δίσκους γευσιγνωσίας του Κεμπέκ.

Η Διαδρομή των Γεύσεων

Νησιωτική γαστρονομική διαδρομή

Η Διαδρομή των Γεύσεων του νησιού Ορλεάνης είναι μια σηματοδοτημένη διαδρομή που συνδέει τους χειροποίητους παραγωγούς σε έναν κύκλο 67 χιλιομέτρων γύρω από το νησί. Μια μέρα μόλις αρκεί για να δοκιμάσετε τα πάντα.

Κάθε άνοιξη, η Διαδρομή των Γεύσεων ανοίγει επίσημα τις πόρτες της και τα περίπτερα πολλαπλασιάζονται κατά μήκος του δρόμου. Από τον ανθισμένο οπωρώνα της Sainte-Pétronille μέχρι τους αμμόλοφους του Saint-François-de-l'Île-d'Orléans, κάθε στάση αποκαλύπτει μια νέα όψη του terroir του Κεμπέκ. Η διαδρομή γίνεται ιδανικά με αυτοκίνητο, με ποδήλατο για τους πιο αθλητικούς, ή με λεωφορείο από το Κεμπέκ.

Οι εποχές καθορίζουν τις ανακαλύψεις: σπαράγγια και ραβέντι την άνοιξη, φράουλες και φραγκοστάφυλα το καλοκαίρι, μήλα, μηλίτες και κολοκύθες το φθινόπωρο. Κάθε επίσκεψη στο νησί είναι διαφορετική από την προηγούμενη, και αυτό είναι όλη η γοητεία του. Τα περίπτερα των Cassis Monna et Filles, l'Isle de Bacchus και la Cidrerie Bilodeau είναι οι πιο δημοφιλείς στάσεις, συχνά γεμάτα τα φθινοπωρινά Σαββατοκύριακα.

Επιστροφή στο Κεμπέκ

Η τελική στάση στο Petit-Champlain

Μετά από μια μέρα εξερεύνησης στο νησί Orléans, τίποτα δεν συγκρίνεται με έναν εσπρέσο στο Carrera Café για να κλείσει όμορφα η μέρα.

Να διασχίσετε τη γέφυρα του νησιού Orléans αργά το απόγευμα, με τις αποσκευές γεμάτες παγωμένο μηλίτη και χειροποίητα τυριά, με τον ήλιο να δύει πάνω από τον Saint-Laurent: αυτή είναι μια εικόνα που συνοψίζει τέλεια την τέχνη του να ζεις στο Κεμπέκ. Και όπως κάθε καλός οδηγός που επιστρέφει στο γκαράζ μετά από έναν τέλειο αγώνα, το Carrera Café σας περιμένει στο Petit-Champlain για την τελική στάση.

Ο καφές Podium μας, ένας έντονος εσπρέσο με νότες φουντουκιού και κακάο, αντανακλά τις έντονες γεύσεις του τοπικού terroir του νησιού που μόλις εξερευνήσατε. Συνοδεύεται από μια πιατέλα με Βιολογικά Αλλαντικά Charlevoix και τυριά από τους τοπικούς τεχνίτες, κλείνει όμορφα μια μέρα αφιερωμένη στην αυθεντικότητα και τη γεύση.