Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & BUVETTE
Ο κατάλογος κρασιών στο Carrera Café
Στο Carrera Café, το κρασί δεν είναι μια σκέψη εκ των υστέρων. Είναι μια σκεπτόμενη επιλογή, ανάμεσα σε ιταλικά κρασιά με χαρακτήρα και κρασιά του Κεμπέκ που ανακαλύψαμε με περιέργεια. Ένας σύντομος, επιλεγμένος κατάλογος, για να συνδυαστεί με τις πιατέλες, τα αλλαντικά και τα τυριά μας.
Προτιμούμε την ποιότητα από την ποσότητα. Κάθε κρασί στον κατάλογό μας έχει δοκιμαστεί, συζητηθεί και έχει συνδυαστεί νοητικά με το μενού πριν προστεθεί.
Το κρασί, όπως και ο καφές, απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Στο Carrera Café, η επιλογή μας δεν ξεπερνάει τις είκοσι ετικέτες. Είναι μια συνειδητή επιλογή: καλύτερα είκοσι κρασιά επιλεγμένα με ακρίβεια παρά διακόσια που τα μισά μένουν στην κάβα χωρίς να βρουν πελάτη.
Κοιτάμε προς την Ιταλία για τη βάση του καταλόγου: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Αμπελώνες με χαρακτήρα, που ταιριάζουν φυσικά με τα βιολογικά αλλαντικά Bio de Charlevoix και τα τυριά του Κεμπέκ. Και για το τοπικό άνοιγμα, μερικά μπουκάλια από επιλεγμένους αμπελώνες του Κεμπέκ με περιέργεια και σεβασμό στο terroir.
Ιταλικά κρασιά
Η καρδιά της κάβας μας
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: οι μεγάλοι ιταλικοί οίνοι επιβάλλονται φυσικά σε ένα καφέ με αυτοκινητιστικό transalpin σύμπαν.
Κόκκινο ♦ Τοσκάνη
Chianti Classico
Sangiovese, Τοσκάνη
Μαύρα κεράσια, λεπτό δέρμα, σοβαρές αλλά κομψές τανίνες. Ο φυσικός σύντροφος μιας πιατέλας αλλαντικών ή ενός σκληρού τυριού.
16$ / ποτήρι
Κόκκινο ♦ Πεδεμόντιο
Barolo
Nebbiolo, Πεδεμόντιο
Ο βασιλιάς των ιταλικών κρασιών. Βαθύ, δομημένο, με νότες αποξηραμένου τριαντάφυλλου και γλυκόριζας. Απολαύστε το αργά, χωρίς βιασύνη.
22$ / ποτήρι
Κόκκινο ♦ Απουλία
Primitivo di Manduria
Primitivo, Απουλία
Ζεστό, γενναιόδωρο, μαύρα γλυκά φρούτα και ήπια μπαχαρικά. Ένα κρασί του Νότου που ζεσταίνει, ιδανικό για δροσερές βραδιές στο Petit-Champlain.
15$ / ποτήρι
Λευκό ♦ Φριούλι
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Φριούλι
Καθαρό, ζωηρό, ελαφρώς ανθώδες. Το ιδανικό λευκό για βεράντα, τέλειο με τα μαλακά τυριά μας ή μια focaccia με μυρωδικά.
14$ / ποτήρι
Λευκό ♦ Βενετία
Soave Classico
Garganega, Βενετία
Γλυκά αμύγδαλα, λευκά άνθη, μεταλλικό τελείωμα. Ένα λεπτό και διακριτικό λευκό, ιδανικό για να ανοίξει την όρεξη χωρίς να την καταπιέσει.
14$ / ποτήρι
Αφρώδες ♦ Βενετία
Prosecco DOC
Glera, Βενετία
Λεπτές φυσαλίδες, ροδάκινο και άνθος κρίνου. Η τέλεια έναρξη μιας όμορφης βραδιάς ή ο απρόσμενος συνδυασμός με μια πιατέλα μαλακών τυριών.
13$ / ποτήρι
Οι συνδυασμοί
Κρασί και πιατέλες του Carrera
Κάθε μπουκάλι από τον κατάλογό μας έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζεται φυσικά με το μενού μας. Εδώ είναι οι συνδυασμοί που προτείνουμε.
Chianti Classico
+
Πιατέλα με βιολογικά αλλαντικά από Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Σκληρό τυρί, Migneron de Charlevoix ωριμασμένο
Primitivo
+
Μικτή πιατέλα, Comtomme des Cantons, ξηρό σαλάμι
Pinot Grigio
+
Φρέσκα τυριά, κουεμπεκικό brie, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, απαλό τυρί στην αρχή της πιατέλας
Prosecco
+
Ολόκληρη πιατέλα για αρχή, ή ιταλικό επιδόρπιο
Στο βάθρο
Οι τρεις αγαπημένοι μας
Αν διστάζετε, οι ομάδες μας προτείνουν πάντα ένα από αυτά τα τρία κρασιά. Αντιπροσωπεύουν καλύτερα το πνεύμα του Carrera Café: χαρακτήρας, κομψότητα, απόλαυση.
★ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
Chianti Classico
Το κρασί του σπιτιού. Αυτό που ανοίγουμε πρώτο, αυτό που σερβίρουμε ευχαρίστως ξανά. Η ευελιξία του με τις πιατέλες το καθιστά τον ιδανικό σύντροφο για ένα χαλαρό απεριτίφ στο Petit-Champlain.
ΣτυλΞηρό κόκκινο
ΠοικιλίαSangiovese
Θερμοκρασία16-18°C
PRESTIGE
Barolo
Για τις βραδιές που το αξίζουν. Το Barolo χρειάζεται χρόνο, κρυστάλλινο ποτήρι και μια πλούσια πιατέλα. Είναι το κρασί της γιορτής, το βάθρο στο ποτήρι.
ΣτυλΙσχυρό κόκκινο
ΠοικιλίαNebbiolo
Θερμοκρασία17-19°C
ΒΕΡΑΝΤΑ
Prosecco DOC
Στη βεράντα, με θέα το ποτάμι, αργά το απόγευμα: το Prosecco είναι ο τέλειος συνδυασμός με το Petit-Champlain. Ελαφρύ, γιορτινό, ανεπιτήδευτο. Ένα ποτήρι που σε κάνει να θέλεις να παραγγείλεις άλλο ένα.
ΣτυλΞηρό αφρώδες
ΠοικιλίαGlera
Θερμοκρασία6-8°C
ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ PIT STOP
Συνδυάστε κρασί και πιατέλα
Η ιδανική συνταγή στο Carrera Café: μια πιατέλα για να μοιραστείτε, ένα ποτήρι Chianti ή Prosecco, ένα τραπέζι στη βεράντα με θέα το Petit-Champlain. Αυτή είναι η δική μας εκδοχή του pit stop: μια σύντομη, έντονη και άψογα εκτελεσμένη στάση. Ζητήστε από την ομάδα μας να σας καθοδηγήσει στον συνδυασμό της βραδιάς.
Για να προχωρήσετε περισσότερο
Σχετικά με αυτό το άρθρο
Το κρασί ταιριάζει τέλεια με τις πιατέλες μας. Για να μάθετε περισσότερα για την προσφορά μας σε αλλαντικά και τυριά, διαβάστε το Focaccia, πιατέλες και ορεκτικά.
Και για τα εποχιακά κοκτέιλ που συμπληρώνουν τον κατάλογο κρασιών μας, το άρθρο μας Ζεστό κρασί και χειμερινά κοκτέιλ θα σας δώσει περισσότερες ιδέες.
CARRERA CAFÉ
Ένα τραπέζι, ένα ποτήρι, μια πιατέλα
Στην καρδιά του Petit-Champlain, η βεράντα μας σας περιμένει με έναν προσεκτικά επιλεγμένο κατάλογο ιταλικών και κουεμπεκικών κρασιών. Ελάτε να ανακαλύψετε τον τέλειο συνδυασμό ανάμεσα σε ένα καλό κρασί και τις χειροποίητες πιατέλες μας.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!