Η Εφημερίδα του Καφέ
Η διαδρομή του καφέ
Από την Αιθιοπία στο φλιτζάνι σας, περνώντας από την Υεμένη, τη Βενετία και το Κεμπέκ. Ένα ταξίδι πολλών αιώνων που μετέτρεψε τις καταναλωτικές συνήθειες ολόκληρης της ανθρωπότητας.
Όλα ξεκίνησαν στην Αιθιοπία, στα δάση της περιοχής Kaffa. Από εκεί, ο καφές ταξίδεψε μέχρι την Υεμένη τον 15ο αιώνα, μετά στην Κωνσταντινούπολη, τη Βενετία, το Άμστερνταμ και τον υπόλοιπο δυτικό κόσμο. Ένα φυτό που άλλαξε τον κόσμο.
Οι μεγάλες προελεύσεις
Αιθιοπία: η κοιτίδα. Yirgacheffe με ανθικές και φρουτώδεις νότες, Guji με ακριβή εσπεριδοειδή, Harrar με νότες κρασιού και μύρτιλου.
Κένυα: η αφρικανική ακρίβεια. SL28 και SL34, μηλικοί και κιτρικοί οξέες. Nyeri και Kirinyaga ως απόλυτη αναφορά.
Κολομβία: η ανδική σταθερότητα. Huila, Nariño, Cauca: τρία διακριτά terroir, μια ίδια παθιασμένη χώρα.
Γουατεμάλα: οκτώ επίσημες περιοχές, ηφαίστεια στα 3000 μέτρα, μια μοναδική ορυκτότητα.
Στο Carrera Café
Η επιλογή μας από καφέδες ειδικότητας χαράζει κι αυτή μια διαδρομή. Από την Αιθιοπία στην Κολομβία, από την Κένυα στη Γουατεμάλα: κάθε προέλευση αφηγείται ένα terroir, έναν παραγωγό, μια τεχνογνωσία. Ελάτε να εξερευνήσετε αυτόν τον χάρτη στο Petit Champlain — κάθε φλιτζάνι είναι ένα ταξίδι.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!