Πριν από την πρώτη μπουκιά, υπάρχει ο καφές. Ένας σφιχτός εσπρέσο, ένα βελούδινο flat white ή ένα latte art σχεδιασμένο στο χέρι. Η εκκίνηση της ημέρας αξίζει μια pole position.

• 01
  Ο εσπρέσο του barista

  Ένα σύντομο, συμπυκνωμένο, ισορροπημένο shot. Η βάση για όλα. Επιλογή ιταλικών κόκκων ψημένων για να αναδείξουν κακάο, φουντούκι και φωτεινή οξύτητα.
• 02
  Το flat white της Κυριακής

  Διπλό ristretto, μικρο-υφασμένη αφρός γάλακτος, μείωση του φλιτζανιού. Πιο σύντομο από ένα latte, πιο έντονο από ένα cappuccino. Μια επιλογή πρωταθλητή.
• 03
  Το latte art για τους περίεργους

  Rosette, τουλίπα ή καρδιά σχεδιασμένη με free-pour. Κάθε φλιτζάνι είναι μια στιγμή τεχνογνωσίας. Ο barista μας ετοιμάζει το δικό σας σύμφωνα με τις πρωινές επιθυμίες.
• 04
  Ο καφές φίλτρου εποχής

  Για όσους προτιμούν το αργό, μια επιλογή καφέδων προέλευσης που παρασκευάζονται με φίλτρο. Φρουτώδεις νότες, μακρά επίγευση, φλιτζάνι μετά το φλιτζάνι.

Μια συνταγή σχεδιασμένη για να καθυστερήσουμε. Χωρίς βιασύνη, χωρίς χρονόμετρο. Μόνο η απόλαυση του ιταλικού πρωινού, λίγα βήματα από τα σοκάκια του Petit-Champlain.

Κάθε Κυριακή, οι παραδόσεις φτάνουν νωρίς. Ψωμί με βούτυρο, κρουασάν, μπριός με ιταλικό τρόπο: όλα βγαίνουν από τον φούρνο της Boulangerie Borderon et Fils, του συνεργάτη μας τεχνίτη από την αρχή.

Όπως το κρασί με το πιάτο, ο καφές του brunch επιλέγεται. Εδώ είναι οι προτάσεις barista για μια αρμονική εμπειρία, από την πρώτη μπουκιά μέχρι την τελευταία γουλιά.

Το Carrera Café βρίσκεται στην καρδιά της γειτονιάς Petit-Champlain, λίγα βήματα από τα ιστορικά σοκάκια και το τελεφερίκ της Παλιάς Πόλης του Κεμπέκ. Το πρωί της Κυριακής, η γειτονιά ξυπνάει ήρεμα. Είναι η καλύτερη στιγμή.