Το Ημερολόγιο του Καφέ

1 Μάιος 2026
Η χειροποίητη καβουρδιστική μετατρέπει τον πράσινο κόκκο σε αρωματικό αριστούργημα. Αντιδράσεις Maillard, καραμελοποίηση, επίπεδα ανοιχτό-μεσαίο-σκούρο: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το επάγγελμα του καβουρδιστή και τα μυστικά του χειροποίητου καφέ του Κεμπέκ.