Ζεστό κρασί, μηλίτης και κοκτέιλ: ο χειμώνας στο Carrera Café
Όταν το χιόνι καλύπτει τις πλάκες του Petit-Champlain, το Carrera Café γίνεται καταφύγιο. Ζεστό κρασί, ζεσταμένος μηλίτης, Negroni σερβιρισμένο αργά. Ο χειμώνας έχει τις δικές του γεύσεις. Εδώ είναι οι καλύτερες.
Ο χειμώνας στο Carrera Café είναι ένας ζεστός κατάλογος. Ποτά που παρηγορούν όσο και ξυπνούν τις αισθήσεις.
Η υπογραφή συνταγή του Carrera Café. Ένα ποιοτικό κόκκινο κρασί, εγχυμένο αργά με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο και ξύσματα πορτοκαλιού. Σερβίρεται σε μεγάλο ποτήρι. Ζεστό αλλά όχι καμένο. Γλυκό αλλά όχι σιροπιαστό. Η τέλεια ισορροπία. Έξω χιονίζει. Εδώ είμαστε καλά.
Μια έκδοση με μήλο και μπαχαρικά, πιο ελαφριά από το ζεστό κρασί. Το μηλίτης του Κεμπέκ, οι τοπικοί παραγωγοί και ένα αφέψημα από γλυκά μπαχαρικά. Ιδανικό για όσους προτιμούν την φρουτώδη οξύτητα από το βαθυτάνινο βάθος. Μια αληθινή γεύση του κεμπεκιώτικου τόπου.
Σε πολύ κρύο, τίποτα καλύτερο από ένα διπλό espresso σφιχτό. Εκχύλιση με τη μέθοδο Carrera, κρέμα κεχριμπαρένια. Ζεσταίνει από μέσα. Σύντομο, έντονο, ακριβές. Σαν έναν κινητήρα F1 που ξεκινάει στους -20.
Το χειμώνα, ζητήστε το latte ή cappuccino σας σε επιπλέον ζεστή θερμοκρασία. Ο barista θα ζεστάνει το γάλα λίγο παραπάνω. Το φλιτζάνι θα παραμείνει ζεστό περισσότερο. Ιδανικό όταν έρχεστε από έξω με παγωμένα δάχτυλα.
Παράδοξα, κάποια κοκτέιλ που σερβίρονται κρύα είναι φτιαγμένα για να ζεσταίνουν τη διάθεση. Ο χειμώνας στο Carrera δεν στερείται φαντασίας.
Τζιν, Καμπάρι, κόκκινο βερμούτ. Ίσα μέρη. Σερβίρεται πάνω σε μεγάλο παγάκι με ξύσμα πορτοκαλιού. Το Negroni δεν είναι καλοκαιρινό κοκτέιλ. Είναι χειμωνιάτικο κοκτέιλ. Πικρό, βαθύ, αρωματικό. Πίνεται αργά, σε συζήτηση. Στο Carrera, πάντα φτιαγμένο με επιμέλεια.
Καναδικό ουίσκι σίκαλης, γλυκό βερμούτ, αγκοστούρα. Μια διακριτική ωδή στον καναδικό τόπο σε κλασική μορφή. Σερβίρεται σε ποτήρι κοκτέιλ, με κεράσι Maraschino. Για όσους προτιμούν τα αποστάγματα από τα αφρώδη. Το κοκτέιλ της ιταλικής μπουβέττας ανανεωμένο.
Ιταλικό Amaro, φρέσκος χυμός λεμονιού, ασπράδι αυγού, σιρόπι σφενδάμου. Μια απρόσμενη συμφωνία ανάμεσα στην πικράδα και τη γλυκύτητα του Κεμπέκ. Αφρώδες, σύνθετο, ελαφρώς γλυκό. Ένα εποχιακό κοκτέιλ που αλλάζει ανάλογα με τις παραλαβές amaro του μπαρ.
Κάποια χειμωνιάτικα βράδια αξίζουν μια πιο σπάνια επιλογή.
Για τους ανθεκτικούς στο κρύο. Παλιό ρούμι 15 ετών σερβιρισμένο neat, συνοδευόμενο από ένα μικρό ποτήρι πράσινη Chartreuse. Ο τέλειος συνδυασμός για μια μακριά και αξέχαστη βραδιά.
Επιλογή φυσικών και βιοδυναμικών κρασιών, σε συνδυασμό με τις πιατέλες Charlevoix και τυριά του Κεμπέκ. Ο μπάρμαν σας καθοδηγεί ανάλογα με τις επιθυμίες σας.
Το χειμώνα, το Petit-Champlain αλλάζει όψη. Πιο ήσυχο, πιο οικείο, πιο μαγικό.
Οι λιθόστρωτοι δρόμοι κάτω από το χιόνι, τα ζεστά φώτα των βιτρινών, ο ατμός που ανεβαίνει από τις κούπες. Ο χειμώνας στο Petit-Champlain είναι μια από τις πιο όμορφες εμπειρίες στο Κεμπέκ. Ιδιαίτερα μετά από μια φρέσκια χιονόπτωση.
Το Carrera Café ζωντανεύει τις χειμερινές του βραδιές. Μεταδόσεις αγώνων αυτοκινήτου, βραδιές γευσιγνωσίας. Τον Φεβρουάριο, το Καρναβάλι του Κεμπέκ είναι σε πλήρη εξέλιξη λίγα λεπτά με τα πόδια. Επιστρέψτε ζεστοί και χορτασμένοι.
Ένα χειμωνιάτικο βράδυ στο Petit-Champlain, τέλειο: πατινάζ στις πεδιάδες στις 17:00. Επιστροφή στο Carrera Café στις 19:00. Ζεστό κρασί για να ξεπαγώσετε. Πιατέλα Charlevoix για να ξαναγεμίσετε ενέργεια. Negroni για το τέλος. Ο τέλειος χειμερινός γύρος.
Το Carrera Café σας περιμένει. Ζεστό κρασί, κοκτέιλ και καλή παρέα. Ο χειμώνας είναι πολύ καλύτερος μέσα.
Βρείτε μαςΚεμπέκ το χειμώνα
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!