Café y savoir-faire

Grains de café en cours de torréfaction dans un torréfacteur avec chaleur et vapeur visible
La tostación del café: entender lo que sucede antes de la taza
24 de abril de 2026
Entre el grano verde y el espresso en su taza, está el tueste: un proceso de transformación por calor que revela o destruye los aromas del café. Entender el tueste es entender por qué algunos cafés son excepcionales.