Comida
Pizzas, focaccia casera, ensaladas y tablas de quesos de Québec acompañadas de charcutería Bio de Charlevoix. Todo pensado para compartir, prolongar la noche y celebrar.
Una pausa estratégica, rápida, sabrosa y perfectamente calibrada. Aceitunas, pizzas y burrata pensadas para empezar una comida, compartir espontáneamente o hacer una parada gourmet antes de continuar la noche.
Aceitunas calientes, nueces caramelizadas, pepinillos, crotones de focaccia y hummus casero. El mejor comienzo para la noche.
Anchoas blancas marinadas en aceite de oliva, vinagre suave, ajo y perejil. Frescas, vivas, mediterráneas, el clásico español que abre el apetito en una vuelta rápida.
Jamón Serrano finamente cortado, curado 12 meses en España. Formato degustación, perfecto para empezar la noche o acompañar una copa.
Jamón Serrano finamente cortado, curado 12 meses en España. Formato generoso, pensado para compartir entre dos y prolongar el momento.
Base de cebollas caramelizadas, queso de cabra fundente, higos, rúcula fresca después de hornear. Suave, compleja, con ese algo que sorprende cada vez.
Salsa de tomate italiana, mozzarella fundente, prosciutto en lonchas, rúcula fresca después de hornear. El podio de las pizzas, tres estrellas, cero compromisos.
Salsa de tomate italiana, mortadela recién cortada, burrata fundente, aceite de oliva y rúcula. La nueva incorporación, ya en lo más alto del ranking.
Frescas, generosas y pensadas para ser una comida completa o un preludio refinado. Rúcula casera, productos locales, vinagretas hechas aquí.
Rúcula fresca, queso de cabra caliente y fundente, nueces caramelizadas, miel, vinagreta casera y reducción de balsámico. Ligera como entrada, generosa en sabores.
Bocconcini frescos, tomates jugosas, cebollas rojas, rúcula y vinagreta casera. La frescura italiana en un plato, firmado por el circuito más mítico de Italia.
Ingredientes italianos auténticos, prosciutto, mortadella, salami, quesos de origen, para un perfil mediterráneo franco y equilibrado. La focaccia es casera, elaborada por nuestros socios de la Boulangerie Borderon et Fils, artesanos locales reconocidos por su excepcional saber hacer. Suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera.
Burrata cremosa, verduras a la parrilla, rúcula fresca, focaccia casera. Un toque mediterráneo que llena de sabores sin perder ligereza.
Mortadella delicada, cabra fundente, calabaza asada, rúcula, pesto casero y glaseado balsámico sobre focaccia. Una nueva línea de salida, rica, equilibrada, audaz.
Prosciutto y capicollo, provolone fundente, tomates secos, pesto casero, rúcula fresca sobre focaccia. El favorito de la casa desde el primer día, nunca ha salido del podio.
Capicollo y salami, Asiago fundido, rúcula, alioli casero y cebollas marinadas sobre focaccia. Robusto, generoso, sin adornos, exactamente como un buen V8.
Prosciutto, mortadella y salami, quesos Asiago y provolone, rúcula fresca y alioli casero. Nuestra versión más completa, todo lo que nos gusta, ensamblado en la cima.
Nuestros quesos provienen de la red Fromages d'ici, Fromages du Québec, completamente de leche cruda y pasta fresca. Nuestras charcuterías provienen exclusivamente de Viandes Bio de Charlevoix, crianza orgánica, trazabilidad completa, saber hacer familiar. El terroir quebequense en toda su generosidad.
Burrata cremosa, tomates cherry, nueces caramelizadas y crotones de focaccia. La elegancia italiana en un plato, bautizado con el nombre de la carrera siciliana más mítica.
Quesos y charcuterías en porciones de degustación, condimentos caseros y crotones de focaccia. El mejor punto de entrada, ideal para descubrir antes de comprometerse.
Finísimas charcuterías seleccionadas, condimentos caseros y crotones de focaccia. Un formato eficaz para comenzar una comida, la señal de salida perfecta.
Quesos locales, acompañamientos de temporada y crotones de focaccia. Simple, equilibrado, sincero, la leche cruda de Québec habla por sí misma.
Generosa selección de embutidos artesanales, condimentos, hierbas frescas y crotones de focaccia. Para los amantes de sabores intensos que no hacen las cosas a medias.
Quesos cuidadosamente seleccionados, acompañamientos de temporada y crotones de focaccia. Un formato generoso para explorar plenamente a los productores artesanos locales.
Combinación de las dos tablas La Carrera, quesos y embutidos de Québec juntos. Subir al podio se merece, pero se comparte.
Nuestra selección más completa, embutidos, quesos, burrata cremosa y una variedad de acompañamientos. Para grandes ocasiones, largas conversaciones y victorias que merecen celebrarse.
Combinaciones de la noche
Cuatro formas de hacer bien las cosas. Cada combinación está pensada para una mesa, un momento, una intención. Pregunte a su camarero, todo ya está listo.
La salida perfecta. Ligero, festivo, imparable.
La mesa post-carrera. Para celebrar sin complicaciones.
La gran comida. Cuando la noche merece que uno se instale de verdad.
Para ocasiones que solo ocurren una vez. Pida el maridaje de vino a su camarero.
Experiencias completas, para 2
Cinco noches completas, pensadas desde la entrada hasta el digestivo. Vino, mesa, placer, todo está orquestado. Pida a su camarero que ponga la mesa.
Prosecco, burrata Targa Florio, Grand Prix y Limoncello. Italia desde el primer hasta el último sorbo, como si los boxes de Monza nunca estuvieran lejos.
Rosé pionero, quesos lácteos de Québec, Grand Prix completo y single malt. Un homenaje al Circuito Mont-Tremblant y al terroir local, desde la primera curva hasta la última recta.
Pinot Noir de Borgoña, cabra fundente, Grand Prix completo y Macallan. Para las noches donde cada combinación es una victoria en sí misma.
Veuve Clicquot, burrata Targa Florio, Grand Prix y Glenmorangie. Porque las verdaderas victorias merecen Champagne, la gran mesa y el mejor single malt.
Dom Pérignon, caviar sobre blinis Borderon et Fils, Grand Prix y el digestivo más elegante de la casa. La noche que no necesita explicación. Para quienes saben.
Extras y añadidos
¿Quieres personalizar tu plato o añadir ese pequeño detalle que marca la diferencia? Pregunta a tu mesero, para eso está.
72 Bd Champlain
Québec, Qc G1K 4H4
Canadá
+1 (418)-914-9040
Horario de apertura
Lun-Dom: 08:00 - 19:00
Cierra a las 20:00
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