Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Nuestro equipo
Nuestro equipo
El motor del Carrera
En Carrera Café, cada detalle cuenta. Detrás de cada espresso, cada focaccia y cada cóctel hay un equipo apasionado, riguroso y motivado por el gusto por la carrera.
Experiencia
Una experiencia auténtica
Del café a la mesa, cada gesto está pensado. Nuestro equipo reúne profesionales del café de especialidad, la restauración y la mixología, formados según altos estándares.
Baristas certificados
Maestros de la extracción, apasionados del grano. Cada taza está calibrada como una vuelta de clasificación.
Mixólogos
Cócteles exclusivos, sentido del detalle, creatividad controlada. El arte del bar, versión Carrera.
Servicio y atención
La italianidad al servicio. Recibir como en familia, aconsejar con precisión, tomarse el tiempo.
Cocina y productos
Focaccias, tablas, maridajes. Nuestros socios artesanos como telón de fondo, Quebec e Italia en el plato.
Valores
Tres palabras, una disciplina
Lo que nos motiva a diario, en cada servicio, cada pedido, cada relación con el cliente.
★ Lo que nos motiva
Precisión
Cada extracción cuenta
Pasión
Impulsados por el café
Rendimiento
Estándares altos
Cultura
Una cultura de rendimiento
Inspirados por el mundo de las carreras de autos, trabajamos con precisión, constancia y espíritu de equipo. Cada servicio es una parada en boxes donde la experiencia del cliente está en el centro de nuestras prioridades.
Como en un paddock, cada miembro del equipo tiene su rol, su especialidad, su responsabilidad. El barista domina la extracción, el mixólogo compone los cócteles, el servicio orquesta la sala. Juntos, formamos una línea que apunta a lo mismo, que cada cliente se vaya con ganas de volver.
Esta cultura no es un eslogan, es una disciplina diaria. Se refleja en la rigurosidad de nuestros gestos, la constancia de nuestros productos y la calidez de nuestra atención.
Socios
El equipo ampliado
Nuestro equipo no se detiene en las paredes del café. Trabajamos con artesanos y productores locales que comparten nuestra exigencia. Son ellos quienes hacen posible la calidad que servimos cada día.
Panadería
Borderon y Hijo
Nuestra focaccia casera y nuestros blinis artesanales, horneados cada mañana con un saber hacer familiar reconocido.
Embutidos
Carnes Orgánicas de Charlevoix
Cría ecológica, trazabilidad completa. El terroir de Charlevoix en cada tabla.
Quesos
Quesos locales
Una selección de quesos lácteos de Quebec con leche cruda, elegidos entre los mejores productores artesanos.
Cervezas
Boréale, Laurentides
Pioneros del craft quebequense desde 1987. Tres cervezas de barril, elaboradas con un carácter franco.
Formaciones
El rendimiento se comparte
Carrera Café transmite su saber hacer a través de formaciones profesionales. Nuestros programas están diseñados para impartir habilidades concretas, adaptadas a las realidades del oficio.
Iniciación
Paquetes Descubrimiento
Cuatro experiencias cortas para descubrir el café y el cóctel.
Café
Programa Barista
Cinco niveles, desde la iniciación hasta el perfeccionamiento certificado.
Cóctel
Programa de Mixología
Seis niveles, desde el shaker hasta el servicio profesional de bar.
★ Únete al equipo
¿Quieres formar parte?
¿Eres un apasionado del café, del servicio o de la mixología? Escríbenos, siempre estamos buscando talentos que compartan nuestros valores.
Correo electrónico
info@carreracafe.caUn equipo de apasionados en el corazón de Petit-Champlain
El equipo del Carrera Café es el corazón palpitante de nuestro establecimiento, ubicado en el 72 boulevard Champlain en el barrio de Petit-Champlain en Quebec. Cada día, baristas certificados, mixólogos, personal de servicio y artesanos de la cocina trabajan juntos para ofrecer a nuestros clientes una experiencia que va más allá de una simple visita a un café. Son profesionales formados, exigentes consigo mismos y animados por una pasión común por el buen hacer.
La italianidad del servicio, la exigencia del café de especialidad
Nuestro enfoque del servicio combina dos culturas, la calidez de la hospitalidad italiana y la rigurosidad del café de especialidad moderno. Nuestros baristas están formados según los estándares más altos del sector, nuestros mixólogos desarrollan cócteles exclusivos con precisión y creatividad, nuestro equipo en sala asesora con acierto y dedica el tiempo necesario a cada cliente. Esta combinación hace de Carrera Café un lugar al que se viene tanto por la calidad como por el ambiente.
Una cultura de rendimiento inspirada en las carreras
Como en un paddock de Fórmula 1, cada miembro del equipo tiene su rol, su especialidad, su responsabilidad. El barista domina la extracción, el mixólogo compone los cócteles, el servicio orquesta la sala. Nuestra cultura de rendimiento se basa en tres pilares: la precisión en cada gesto, la pasión en cada taza, el rendimiento en cada servicio. Estos valores no son eslóganes, son una disciplina diaria que se refleja en la constancia de nuestra calidad.
Socios artesanos, un equipo ampliado
Nuestro equipo va más allá de las paredes del café. Trabajamos mano a mano con artesanos de Quebec y de otros lugares que comparten nuestra exigencia, la Boulangerie Borderon et Fils para nuestras focaccias diarias, las Viandes Bio de Charlevoix para nuestras charcuterías, la red Fromages d'ici para nuestra selección de quesos de leche cruda de Quebec, y la cervecería Boréale des Laurentides para nuestras cervezas de barril. Estas colaboraciones están en el corazón de nuestro enfoque, el terroir y el saber hacer al servicio del cliente.
Transmitir el saber hacer mediante la formación
Más allá del servicio en el mostrador, el Carrera Café es también un lugar de formación profesional reconocido en Quebec. Nuestros programas Barista y Mixología forman a los apasionados y profesionales del sector, desde las bases de la extracción hasta las técnicas avanzadas. Nuestros paquetes Descubrimiento ofrecen una puerta de entrada accesible, para vivir una experiencia práctica o regalar un obsequio original. Estas formaciones reflejan nuestra profunda convicción: el rendimiento no es un secreto exclusivo, se comparte con quienes quieren progresar. Para unirte al equipo o saber más sobre nuestras formaciones, contáctanos en info@carreracafe.ca.
