Menú & Temporadas · Viejo Quebec
Brunch en el Viejo Quebec: la mañana según Carrera Café
El brunch no es una moda. Es un estilo de vida. En Carrera Café, las mañanas huelen a el espresso recién extraído, la focaccia que sale del horno y el romero fresco. Un comienzo de día que marca el tono para todo lo demás.
El brunch Carrera
Una mañana a la italiana en el Viejo Quebec
Aquí, el brunch no es un buffet. Es una selección precisa de productos de excepción, preparados con cuidado, en un ambiente que invita a tomarse el tiempo.
La tradición italiana del café de la mañana es diferente a la nuestra. En Italia, no se tarda au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité italiana pero la hemos combinado con el ritmo quebequense. Nos instalamos, nos tomamos nuestro tiempo, se observa el Petit-Champlain desde nuestra terraza o nuestra gran ventana.
El resultado: una fórmula brunch que se inspira en las tradiciones italianas del colazione, con productos quebequenses de primera. Focaccia de la Panadería Borderon y Fils, embutidos orgánicos de Charlevoix, quesos afinados de Quebec, café de excepción. Cada elemento es elegido por su calidad y procedencia.
★ En el podio
El brunch Carrera es nuestro momento más solicitado por los turistas que visitan el Viejo Quebec. Un café de excepción, una tabla generosa y una vista al barrio más bonito de América del Norte: difícil hacer mejor como introducción.
Las combinaciones de la mañana
Café y brunch: cómo combinarlos bien
La combinación entre un café y un brunch no es cuestión de gusto. Es una ciencia. Le compartimos nuestras mejores fórmulas.
Espresso y queso: la combinación clásica del norte de Italia. La amargura del espresso contrasta con la grasa del queso y crea un final largo, casi dulce. Con nuestros quesos suaves de Quebec, es una revelación.
Latte y focaccia: la combinación matutina por excelencia. La dulzura láctea del latte suaviza la sal y el aceite de la focaccia. Ambos se refuerzan mutuamente. El romero fresco de nuestra focaccia Borderon crea un eco herbáceo con las notas vegetales del café.
Cappuccino y charcuterías: más sorprendente pero increíblemente efectivo. La espuma aireada del cappuccino limpia el paladar entre cada bocado de charcutería. Nuestras charcuterías orgánicas de Charlevoix, con sus ligeras notas ahumadas, son perfectas para ello.
❖ Para probar en Carrera
Pida un latte helado incluso en invierno para acompañar nuestra pequeña tabla de la mañana. El contraste cálido-frío entre la focaccia recién salida del horno y el latte helado es un experiencia sensorial que pocos cafés ofrecen.
La terraza de la mañana
El Viejo Quebec que despierta
En verano, nuestra terraza abre desde la mañana. Es el mejor lugar de Petit-Champlain para ver despertar el barrio.
La terraza de las 8h
Petit-Champlain antes de los turistas. Los adoquines aún mojados de rocío, las fachadas bajo la luz oblicua de la mañana, el silencio de los callejones. Un momento raro, para compartir con un espresso y nuestra focaccia del día.
La mañana es el único momento en que Petit-Champlain aún pertenece a los locales. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer progresivamente a tu alrededor. Es la verdadera experiencia del Viejo Quebec.
Nuestros consejos para el brunch
Disfruta de nuestra mañana al 100%
Algunos trucos para un brunch Carrera perfecto, en cualquier temporada.
❖ El consejo del barista
Para un brunch perfecto, siempre comienza con el café, antes de la comida. Un estómago vacío percibe mejor la complejidad aromática de un buen espresso. Come después, y termina con un segundo café para cerrar la comida. Es el ritual italiano, y tiene sus razones.
Versión verano
En verano, opta por el latte frío con la fórmula brunch. La frescura del latte contrasta perfectamente con el calor de la focaccia y prepara el paladar para la tabla. Un circuito sensorial completo en tres actos.
Versión invierno
En invierno, el latte caliente con la pequeña tabla es nuestra recomendación absoluta. La espuma caliente del latte, la focaccia recién salida del horno, el queso a temperatura ambiente: un trío de texturas que calienta desde el interior.
Encuéntranos
Carrera Café, Petit-Champlain, Quebec
El mejor brunch del Viejo Quebec se disfruta en el lugar, en nuestro entorno único.
Carrera Café — Petit-Champlain
Café-bar italiano de alta gama en el corazón de Petit-Champlain. A un paso del funicular y del castillo Frontenac. Abierto todos los días desde la mañana para tu brunch.
Línea de salida de la mañana
Tu brunch te espera
Focaccia caliente, tabla local, latte casero. Por la mañana en Carrera Café es una promesa cumplida, cada día, desde la apertura.
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