Café y salud: los beneficios reconocidos
de café de especialidad
La ciencia confirma lo que los amantes del café saben desde siempre: una buena taza hace bien. No solo al alma, también al cuerpo.
El café, campeón de los antioxidantes
En los países occidentales, el café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la alimentación, por delante de muchas frutas y verduras. Los ácidos clorogénicos combaten los radicales libres y reducen los riesgos de enfermedades crónicas.
Un espresso bien extraído concentra estas moléculas en una cantidad óptima. El tueste ligero preserva mejor estos compuestos beneficiosos.
Cafeína y rendimiento cognitivo
La cafeína bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, reduciendo la fatiga y aumentando la vigilancia, la memoria de trabajo y la velocidad de reacción.
Metabolismo y actividad física
La cafeína aumenta la oxidación de grasas, favorece la resistencia y reduce la percepción del esfuerzo. Las investigaciones sugieren un espresso 30 a 60 minutos antes del ejercicio para optimizar sus efectos.
Un espresso doble Carrera Café 30 minutos antes del esfuerzo: la preparación preferida de los deportistas del barrio Petit-Champlain. La cafeína bien dosificada del grano de especialidad hace toda la diferencia.
Café y estado de ánimo: el vínculo científico
Estudios han mostrado una asociación entre el café y la reducción del riesgo de depresión. La cafeína estimula los sistemas dopaminérgicos y serotoninérgicos. No es casualidad que el ritual del café sea un momento de bienestar en tantas culturas.
Por qué el café de especialidad marca la diferencia
El café de especialidad conserva mejor sus compuestos beneficiosos gracias a un tueste menos agresivo. La trazabilidad garantiza la frescura y la puntuación SCA confirma la calidad.
«El mejor café es el que se saborea despacio. En Carrera, cada taza es exactamente eso.»
2 a 4 tazas: la dosis óptima
La investigación coincide en 2 a 4 tazas al día para maximizar los beneficios. Dos expressos Carrera al día: mañana y tarde, es el dúo perfecto.
El café de especialidad en Petit-Champlain
Ven a descubrir nuestros espressos y lattés preparados con granos de especialidad en Carrera Café, Petit-Champlain, Quebec.
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