★ Productos Locales & Terroir
Tiendas gourmet y mercados gourmet de Quebec: la guía de sabores locales
Quebec es una ciudad donde comer bien comienza mucho antes de entrar al restaurante. Las tiendas gourmet, queserías artesanales y mercados gourmet de la capital permiten componer cestas de sabores excepcionales, siempre anclados en el terroir local.
Los Mercados Públicos
El corazón vivo del terroir quebequense
Los mercados públicos de Quebec son lugares de vida tanto como de comercio. Se viene a buscar los productos de la semana, pero también a intercambiar, probar, descubrir.
Mercado del Viejo Puerto de Quebec
El mercado emblemático de la ciudad, en los muelles del Viejo Puerto. Frutas y verduras de la región, quesos artesanales, charcuterías, miel, arce, productos de la isla de Orleans. La dirección imprescindible para los amantes del terroir quebequense.
Mercado de Limoilou
El mercado de barrio de Limoilou, más íntimo y local. Pequeños productores, artesanos alimentarios, una atmósfera de pueblo en plena ciudad. Ideal para descubrir Quebec fuera de los circuitos turísticos.
Mercado de Sainte-Foy
Mercado público suburbano que atrae a los productores de Côte-de-Beaupré y Portneuf. Gran variedad estacional, excelente sección de quesos y conservas artesanales.
La isla de Orleans como mercado al aire libre
A 15 minutos del puente, la isla de Orleans es el epítome del terroir quebequense. Los puestos de fresas, las sidrerías, las queserías artesanales: un día de descubrimiento que no se parece a ningún otro.
Las Tiendas Gourmet
La selección como arte de vivir
Las tiendas gourmet de Quebec son el equivalente gastronómico de una pole position: seleccionan lo mejor, eliminan lo superfluo, ofrecen la excelencia.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): una institución del Viejo Quebec dedicada a las charcuterías artesanales, terrinas, rillettes y productos del cerdo en toda su expresión. Un paraíso para los amantes de la charcutería de autor.
- Marché J.-A. Moisan: el tendero más antiguo de Canadá (1871), en el corazón del Viejo Quebec. Productos locales, importaciones gourmet, quesería, carnicería artesanal. Un lugar de memoria tanto como de comercio.
- Les Halles Cartier: complejo de pequeñas tiendas especializadas en Saint-Jean-Baptiste. Pescadería, carnicería fina, quesería, panadería, tienda de vinos. La base de los gourmets de Quebec.
- Alimentation Fausse Riviere: tienda gourmet independiente en Saint-Roch, con una selección especializada de productos locales, importados y naturales. La dirección para los curiosos gastronómicos.
- Las tiendas de Charlevoix en Quebec: varios productores de la región de Charlevoix tienen puntos de venta en Quebec, facilitando el acceso a sus charcuterías Bio, quesos y productos forestales.
Queserías y Charcuterías
Lo mejor del terruño en lonchas
Quebec produce algunos de los mejores quesos y charcuterías artesanales de América del Norte. En Quebec, las direcciones especializadas permiten descubrirlos en toda su riqueza.
Charcuterías Bio de Charlevoix
Entre las mejores charcuterías artesanales de Quebec, criadas en Charlevoix con cuidado y respeto por los animales. Jamones, salchichones, terrinas: una selección que el Carrera Cafe ofrece con orgullo en sus tablas exclusivas.
Quesos de Quebec
El Quebec quesero está en plena edad de oro. Desde las cremosas bledinas de la Côte-de-Beaupré hasta los cheddars añejos de la rive-sud, cada región tiene su firma. Disponibles en el Carrera Cafe en la tabla de quesos.
Fromagerie du Presbytere
La Fromagerie du Presbytere, en Sainte-Elizabeth-de-Warwick, produce algunos de los quesos más reconocidos de Quebec. Su azul de Elizabeth y su Sainte-Elizabeth reciben premios internacionales regularmente.
Fromagerie Atwater y La Fromagerie
Varias tiendas especializadas en Quebec ofrecen una selección cuidada de quesos locales e importados. Un quesero de confianza puede guiarte hacia los mejores maridajes con un café o un latte frío.
Panaderías Artesanales
Cuando la miga se convierte en arte
El pan artesanal ha vivido un verdadero renacimiento en Quebec. Hornos de piedra, harinas locales, fermentaciones largas: las panaderías de excepción se multiplican.
Boulangerie Borderon et Fils
El socio panadero del Carrera Café. Panes elaborados con cereales de calidad, horneados según métodos artesanales. Cada rebanada cuenta el cuidado puesto en su elaboración.
Panadería Paillard
Imprescindible del Viejo Quebec. Baguettes crujientes, croissants hojaldrados, panes de campo bien crujientes. La cita matutina de todos los amantes de la panadería de calidad en la capital.
Panadería Le Croquembouche
Referencia de la panadería artesanal en el sector de Sainte-Foy y más allá. Panes con cereales, masas madre complejas, bollería de excepción. Una dirección cuya reputación supera ampliamente las fronteras del barrio.
Panificación Haskell
Panadería de masa madre ubicada en Limoilou, con un enfoque riguroso y apasionado de la fermentación. Panes que se conservan y mejoran con el paso de los días.
En el Carrera Café
Lo mejor del terroir en tu plato
En el Carrera Café, hemos hecho el trabajo de selección por ti. Los mejores productores locales componen nuestras tablas y acompañan nuestros cafés de excepción.
La tabla del Carrera Café es una declaración de amor al terroir quebequense. Embutidos orgánicos de Charlevoix, quesos de Quebec seleccionados con cuidado, panes de la Panadería Borderon y Fils tostados a la perfección: todo está elegido para crear una experiencia gustativa coherente y memorable.
Nuestros cafés italianos de excelencia se encuentran con lo mejor de la producción local quebequense. Un diálogo de sabores entre dos culturas gastronómicas que se respetan y se complementan. Como dos coches de marcas diferentes que se encuentran en el mismo circuito, cada uno dando lo mejor de sí mismo.
El consejo del barista
Después de una mañana en el Mercado del Viejo Puerto, pasa por el Carrera Café con tu cesta. Pide un espresso doble y pregunta por la tabla del momento. Nuestros quesos y embutidos de Quebec complementan perfectamente el amargor de un buen café. El sábado por la mañana en Petit-Champlain, es un ritual que nuestros habituales no se perderían por nada del mundo.
Tu próxima parada
Después de tus compras gastronómicas en los mercados y tiendas de Quebec, el Carrera Café te recibe para una pausa bien merecida. Nuestras tablas locales y nuestros cafés italianos de excepción te esperan.
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