Café & Barista · Educación cafetera
Espresso, cappuccino, latte: la guía completa de los cafés italianos según Carrera Café
Estás frente al menú y dudas entre un espresso corto, un cappuccino espumoso o un latte bien suave? Esta guía es para ti. El barista de Carrera Café te lo explica todo, sin jerga.
La base
El espresso · El fundamento
Todo comienza aquí. El espresso es la base sobre la que se apoyan todas las demás bebidas a base de café.
Un espresso son 7 a 9 gramos de café finamente molido, 25 a 30 ml de agua a 93°C, una presión de 9 bares y aproximadamente 25 segundos de extracción. Es a la vez simple y extraordinariamente preciso.
El resultado: una pequeña cantidad de café concentrado, con una crema dorada en la superficie, aromas complejos y un final que dura varios minutos. En Carrera Café, el espresso se prepara en una máquina italiana de excepción, con un grano seleccionado por sus notas de chocolate negro y frutos secos.
Le Tifosi · Doble espresso
Dos shots extraídos a la perfección. Corto, intenso, con una crema dorada impecable. La bebida de los conocedores, la que no engaña sobre la calidad del grano.
Clásico
El Cappuccino · La regla de oro
Un tercio de espresso, un tercio de leche caliente, un tercio de espuma. La santa trinidad del café italiano.
El cappuccino sigue una regla estricta en Italia: igualdad perfecta entre espresso, leche y espuma. Se toma por la mañana, nunca después de las 11 según la tradición. Los italianos no piden cappuccino después de la comida. En Carrera, respetamos esta tradición adaptándola al paladar quebequense.
Le Scuderia · Cappuccino emblemático
Doble espresso, leche entera montada a la perfección, espuma densa y sedosa. Servido en una taza precalentada. El cappuccino tal como debería ser siempre.
Dulzura
Le Latte · Volumen y suavidad
Más grande, más suave, más accesible. El latte es la puerta de entrada al café de especialidad para mucha gente.
El Paddock · Latte art emblemático
Espresso doble sumergido en un generoso volumen de leche al vapor sedosa. Espuma fina en la superficie, latte art en el corazón. Suave, envolvente, perfecto a cualquier hora.
Alargado
El Americano · El espresso estirado
El Americano · Espresso alargado con agua caliente
Uno o dos shots de espresso alargados con agua caliente. Menos intenso que el espresso puro, pero con una profundidad de sabor que el café filtrado nunca alcanza. Ideal para quienes quieren tomarse su tiempo.
Precisión
El Flat White · El arte de la concentración
El Flat White · Espresso ristretto + leche micromousseada
Más pequeño que un latte, más concentrado en café, con una leche micromousseada ultrasuave. El flat white es la bebida de los amantes exigentes que quieren la suavidad de la leche sin perder la intensidad del espresso.
Guía
¿Cómo elegir según tus gustos?
❖ El consejo del barista
Dinos qué te gusta, nosotros nos encargamos del resto
Te gustan los sabores intensos y directos: pide un espresso doble o un flat white.
Te gusta el café pero prefieres algo suave y generoso: el latte es tu aliado.
Quieres el mejor equilibrio entre café y leche, la bebida más emblemática de Italia: cappuccino, sin duda.
Quieres algo grande y caliente sin demasiada leche: el americano.
En Carrera
Nuestra selección del momento
Cada bebida en Carrera Café se prepara con el mismo cuidado, la misma atención al detalle. El café siempre es la estrella.
La trinidad Carrera
Tifosi (espresso doble), Scuderia (cappuccino) y Paddock (latte): las tres bebidas emblemáticas de Carrera Café. Cada una cuenta una historia diferente del mismo grano excepcional.
Tu próximo café te espera
Ven a probar la diferencia
Espresso, cappuccino o latte, cada taza en Carrera Café es una declaración de intenciones. Ven a descubrir cuál es para ti.
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