Pocas ciudades en el mundo saben celebrar con tanto entusiasmo, generosidad y autenticidad como Quebec. Ya sea que haga -30°C en enero o 30°C en julio, los quebequenses salen, bailan, cantan, comen y comparten con una alegría contagiosa que quizás sea su mayor regalo para los visitantes de todo el mundo.

La tradición festiva de Quebec se remonta a las primeras fiestas populares de la Nueva Francia, cuando los habitantes de la colonia celebraban las cosechas, los solsticios y las fiestas religiosas con música, danza y banquetes. Esta tradición de hospitalidad y compartir ha quedado grabada en el ADN de la ciudad, expresándose hoy en formas contemporáneas y creativas.

Hoy en día, los festivales de Quebec atraen a millones de visitantes de todo el mundo cada año. El Gran Premio de la fiesta quebequense no es un evento único: es una temporada perpetua, un estado de ánimo, una forma de estar en el mundo que pertenece exclusivamente a esta ciudad fundada tanto en la fiesta como en la historia.

Durante el FEQ, el Carrera Café en Petit-Champlain se convierte en una sede natural para los asistentes al festival. Entre dos conciertos, se repasa la lista de canciones con un Negroni, se pide una tabla de embutidos para aguantar hasta el último bis, se cruzan músicos, técnicos y amantes de la música de todas partes del mundo.

Las Fiestas de la Nueva Francia son únicas en el mundo. En ningún otro lugar se puede asistir a una recreación histórica de tal magnitud en un entorno arquitectónico tan auténtico. Las calles empedradas del Viejo Quebec, las fortificaciones, el Château Frontenac y las casas de piedra gris forman el escenario natural de un viaje extraordinario en el tiempo.

Miles de voluntarios y profesionales se visten con trajes de época y participan en una inmersión total en los siglos XVII y XVIII. Los comerciantes de la plaza del mercado, los oficiales militares de gala, los nobles con crinolinas y los habitantes con ropa de trabajo recrean juntos una atmósfera que va más allá de la simple reconstrucción para alcanzar algo auténticamente vivo.

En el Carrera Café, celebramos este evento a nuestra manera: una lista de reproducción inspirada en la tradición musical quebequense y tablas de productos locales que rinden homenaje a los productores que perpetúan las tradiciones culinarias de la Nueva Francia con técnicas modernas.

El Festival de la gastronomía de Quebec reúne cada otoño a los mejores chefs de la capital en torno a una celebración del terroir quebequense. Restaurantes gastronómicos como Initiale, Laurie Raphaël y La Tanière³ participan ofreciendo menús especiales, cenas de degustación y talleres culinarios que revelan la riqueza de la cocina quebequense contemporánea.

El Mercado del Viejo Puerto de Quebec es el epicentro de las actividades del festival en terreno: productores locales, degustaciones, demostraciones culinarias y animaciones para niños se suceden de mañana a noche. Los queseros de Charlevoix, los apicultores de Estrie, los hortelanos de la Isla de Orleans y los viticultores de la región exhiben sus productos con orgullo.

En Carrera Café, participamos en esta celebración a nuestra manera: tablas elaboradas con los mejores productos locales de las Charcuterías Bio de Charlevoix, quesos madurados de los Fromages du Québec y pan de la Boulangerie Borderon et Fils. Nuestra contribución a la gran conversación gastronómica quebequense.