Hay pocas ciudades en el mundo que sepan celebrar con tanto entusiasmo, generosidad y autenticidad como Quebec. Ya sea que haga -30°C en enero o 30°C en julio, los quebequenses salen, bailan, cantan, comen y comparten con una alegría contagiosa que quizás sea su mayor regalo para los visitantes de todo el mundo.

La tradición festiva de Quebec se remonta a las primeras fiestas populares de Nueva Francia, cuando los habitantes de la colonia celebraban las cosechas, los solsticios y las festividades religiosas con música, baile y banquetes. Esta tradición de hospitalidad y compartir ha quedado grabada en el ADN de la ciudad, expresándose hoy en formas contemporáneas y creativas.

Hoy en día, los festivales de Quebec atraen a millones de visitantes de todo el mundo cada año. El Gran Premio de la fiesta quebequense no es un evento único: es una temporada perpetua, un estado de ánimo, una forma de estar en el mundo que es propia de esta ciudad fundada en la fiesta tanto como en la historia.

Durante el FEQ, el Carrera Café en Petit-Champlain se convierte en un cuartel general natural para los festivaleros. Entre dos conciertos, se repasa el repertorio con un Negroni, se pide una tabla de embutidos para aguantar hasta el último bis, se encuentran músicos, técnicos de sonido y amantes de la música de los cuatro rincones del mundo.

Las Fiestas de Nueva Francia son únicas en el mundo. En ningún otro lugar se puede asistir a una recreación histórica de tal magnitud en un entorno arquitectónico tan auténtico. Las calles empedradas del Viejo Quebec, las fortificaciones, el Château Frontenac y las casas de piedra gris forman el escenario natural de un extraordinario viaje en el tiempo.

Miles de voluntarios y profesionales visten trajes de época y se sumergen por completo en los siglos XVII y XVIII. Los comerciantes de la plaza del mercado, los oficiales militares de gala, los nobles con crinolinas y los habitantes con ropa de trabajo recrean juntos una atmósfera que va más allá de la simple recreación para alcanzar algo auténticamente vivo.

En el Carrera Café, celebramos este evento a nuestra manera: una lista de reproducción inspirada en la tradición musical quebequense y tablas de productos locales que rinden homenaje a los productores que perpetúan las tradiciones culinarias de Nueva Francia con técnicas modernas.

El Festival de la Gastronomía de Quebec reúne cada otoño a los mejores chefs de la capital en torno a una celebración de la gastronomía quebequense. Restaurantes gourmet como Initiale, Laurie Raphaël y La Tanière³ participan, ofreciendo menús especiales, cenas de degustación y talleres culinarios que dan a conocer la riqueza de la cocina quebequense contemporánea.

El Mercado del Viejo Puerto de Quebec es el epicentro de las actividades del festival: productores locales, degustaciones, demostraciones culinarias y actividades para niños se suceden de la mañana a la noche. Los queseros de Charlevoix, los apicultores de Estrie, los hortelanos de la Isla de Orleans y los viticultores de la región exponen sus productos con orgullo.

En el Carrera Café, participamos en esta celebración a nuestra manera: tablas elaboradas con los mejores productos locales de Charcuteries Bio de Charlevoix, quesos añejos de Fromages du Québec, y pan de la Boulangerie Borderon et Fils. Nuestra contribución a la gran conversación gastronómica quebequense.