✦ La vida local
Ferias y mercados estacionales
de Quebec
Desde la cabaña de azúcar primaveral hasta el mercado navideño invernal, Quebec marca el año con sus mercados y ferias artesanales. Un calendario de sabores, encuentros y terroir que el Carrera Café del Petit-Champlain sigue de cerca.
Cultura de los mercados
El vínculo entre la ciudad y sus productores
Los mercados de Quebec son espacios de vida tanto como de comercio. Testifican la vitalidad del terroir quebequense.
Quebec mantiene con sus mercados una relación profunda, casi afectiva. Los quebequenses encuentran allí no solo a los productores de su región, sino también una forma de continuidad con su historia agrícola, su relación con la tierra y las estaciones.
Desde hace una década, los mercados se han renovado. Los productores artesanales de quesos, charcutería, vinos naturales, café de especialidad conviven con los puestos de hortelanos orgánicos. Los mercados se han convertido en lugares de descubrimiento y educación del gusto.
El Carrera Café sigue este movimiento de cerca. Varios de nuestros proveedores, como las Charcuterías Bio de Charlevoix y los Quesos de Quebec, comenzaron en los mercados públicos antes de ser referenciados en los grandes establecimientos.
Agenda anual
Los grandes encuentros del año
Los eventos que no te puedes perder, temporada tras temporada, para explorar el terroir quebequense en toda su riqueza.
Mars
15
Temporada de azúcares y mercados de cabaña
Las cabañas de azúcar de la región de Quebec abren sus puertas. Mercados temporales de productos de arce: jarabe, manteca, taffy, azúcar del país.
Mai
01
Mercado del Vieux-Port
Apertura estacional del mercado del Viejo Puerto. Productores regionales, artesanos alimentarios, floristas. El mercado de proximidad más concurrido de la ciudad.
Juil
04
Feria agrícola de Quebec
El evento agrícola de referencia. Animales de granja, concursos de productores, puestos de productos locales. Un día fuera del tiempo urbano.
Sept
15
Fiesta de la vendimia de Quebec
Celebración de los vinos y sidras de Quebec. Viñedos de la región presentes, degustaciones, mercado del terroir vitivinícola quebequense.
Oct
10
Mercado de otoño de Place-Royale
Los colores del otoño en la plaza comercial más antigua de América. Calabazas, manzanas, sidras, quesos, mermeladas: el mercado más atmosférico de Quebec.
Nov
28
Mercados navideños del Viejo Quebec
La magia alemana en el corazón de la ciudad histórica. Artesanos, creadores, productores locales. Vino caliente, chocolate caliente, galletas de jengibre.
Mercados de primavera
El renacer después del invierno
La primavera despierta los mercados de Quebec. La temporada de azúcares da el pistoletazo de salida, seguida de los primeros puestos de brotes y hierbas finas.
Desde marzo, las cabañas de azúcar y sus puestos de mercado anuncian el fin del invierno. El jarabe de arce nuevo se celebra como un beaujolais: la primera cosecha de la temporada, más ligera y dorada que el jarabe de otoño. Los mercados temporales del período de azúcares son lugares de reunión festivos, tanto como espacios comerciales.
En mayo, la apertura del mercado del Vieux-Port es un evento. Los productores hortelanos de la región presentan sus primeras cosechas: espárragos de la Isla de Orleans, brotes de guisantes, hierbas finas de Portneuf. La ciudad entera parece recuperar el aliento.
Mercados de verano
La abundancia del terroir quebequense
El verano es la temporada de la abundancia. Los mercados de Quebec rebosan de tomates, maíces, frutos pequeños, quesos frescos y hierbas aromáticas.
Mercado del Vieux-Port
El mercado emblemático de Quebec en verano. Productores regionales, artesanos alimentarios, floristas, tenderos finos. La cita del sábado por la mañana para los amantes de lo bello y lo bueno.
Mercado de Sainte-Foy
El mercado suburbano por excelencia, muy concurrido por las familias. Productores orgánicos de Portneuf, hortelanos de Beauce, criadores de la Côte-de-Beaupré.
Mercado nocturno del Vieux-Port
En julio y agosto, el mercado nocturno del jueves por la noche atrae a artesanos, creadores y productores en un ambiente festivo bajo las estrellas del río.
Feria artesanal de Limoilou
Artesanos creadores y productores del barrio Saint-Roch y Limoilou. Diseño, cerámica, alimentación artesanal: lo creativo y lo goloso en un solo lugar.
Mercados de otoño
La temporada de los colores y las cosechas
El otoño es la temporada más golosa. Calabazas, manzanas, quesos curados, sidras nuevas: los mercados están en su apogeo.
El otoño es la temporada reina de los mercados de Quebec. Los puestos se llenan de calabazas de formas extrañas, manzanas de Frelighsburg, quesos curados con aromas de sotobosque, sidras espumosas y tranquilas. La paleta cromática del mercado imita la de los bosques circundantes.
El mercado de otoño de Place-Royale, que se celebra en octubre en la plaza comercial más antigua de América, es uno de los más atmosféricos de la región. Las fachadas de piedra gris del siglo XVII enmarcan los puestos coloridos en un cuadro casi pictórico.
Mercados de invierno
La magia de la Navidad y más allá
El invierno no detiene la vida de los mercados en Quebec. Los mercados navideños y los mercados interiores prolongan la temporada hasta febrero.
Los mercados navideños del Viejo Quebec (noviembre-diciembre) transforman el Viejo Quebec en un pueblo lapón. Las cabañas de madera acogen artesanos, productores de regalos gourmet, creadores de joyas y textiles. La atmósfera es digna de los mercados más bellos de Alsacia o Alemania.
En febrero, el Carnaval de Quebec se acompaña de un mercado invernal en las llanuras de Abraham: ropa abrigada, objetos artesanales, productos de arce en todas sus formas. Un mercado para vivir bajo -15 °C, con un chocolate caliente en mano.
Carrera y los mercados
Circuito corto, placer largo
El Carrera Café comparte el ADN de los mercados artesanales: calidad, trazabilidad, terruño. Nuestros proveedores suelen ser puestos que encuentras en el mercado.
Charcuterías Bio de Charlevoix
Nuestras charcuterías vienen directamente del productor, como en el mercado. Jamón cocido al hueso, salchichón de campo, terrina de pato. La trazabilidad del mercado en nuestra tabla.
Quesos madurados de Quebec
El Riopelle de l’Île, el Le Migneron de Charlevoix, el Cru du Clocher. Nuestros quesos están seleccionados con el mismo cuidado que un quesero de mercado.
Panadería Borderon y Hijos
El pan Borderon que encuentras en nuestra tabla proviene de un panadero artesanal que naturalmente tendría su lugar en un mercado premium. Masa madre, harina local, horno de piedra.
Después del mercado, ven a nuestro lugar
El Carrera Café en Petit-Champlain es la parada natural después de un recorrido por los mercados de Quebec. Manos llenas de bolsas, corazón ligero, te mereces un espresso y una tabla.
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