Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCTELES & BAR
La carta de vinos en Carrera Café
En Carrera Café, el vino no es un pensamiento posterior. Es una selección reflexionada, entre vinos italianos con carácter y vinos quebequenses descubiertos con curiosidad. Una carta corta, elegida, para combinar con nuestras tablas, charcuterías y quesos.
Priorizamos la calidad sobre la cantidad. Cada vino de nuestra carta ha sido probado, discutido, mentalmente combinado con nuestro menú antes de entrar.
El vino, como el café, requiere una atención particular. En Carrera Café, nuestra selección no supera una veintena de referencias. Es una elección deliberada: mejor veinte vinos perfectamente elegidos que doscientos vinos, de los cuales la mitad duerme en la bodega sin encontrar comprador.
Miramos hacia Italia para la estructura de la carta: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Variedades con carácter, que combinan naturalmente con nuestras charcuterías orgánicas de Charlevoix y nuestros quesos de Quebec. Y para la apertura local, algunas botellas de viñedos quebequenses seleccionados con curiosidad y respeto por el terroir.
Vinos italianos
El corazón de nuestra bodega
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: las grandes variedades italianas se imponen naturalmente en un café con un universo automovilístico transalpino.
Tinto ♦ Toscana
Chianti Classico
Sangiovese, Toscana
Cerezas negras, cuero fino, taninos serios pero elegantes. El compañero natural de una tabla de charcutería o un queso de pasta firme.
16$ / copa
Tinto ♦ Piamonte
Barolo
Nebbiolo, Piamonte
El rey de los vinos italianos. Profundo, estructurado, con notas de rosa seca y regaliz. Para saborear lentamente, sin prisa.
22$ / copa
Tinto ♦ Apulia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Apulia
Cálido, generoso, frutas negras confitadas y especias suaves. Un vino del sur que calienta, perfecto para las noches frescas en Petit-Champlain.
15$ / copa
Blanco ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Nítido, vivo, ligeramente floral. El blanco de terraza por excelencia, ideal con nuestros quesos suaves o una focaccia de hierbas.
14$ / copa
Blanco ♦ Véneto
Soave Classico
Garganega, Véneto
Almendras dulces, flores blancas, final mineral. Un blanco fino y discreto, perfecto para abrir el apetito sin aplastarlo.
14$ / copa
Espumoso ♦ Véneto
Prosecco DOC
Glera, Véneto
Burbujas finas, durazno y flor de saúco. La apertura perfecta para una hermosa velada o la combinación sorpresa con una tabla de quesos suaves.
13$ / copa
Las combinaciones
Vino y tablas de Carrera
Cada botella de nuestra carta ha sido pensada para combinar naturalmente con nuestro menú. Aquí están las combinaciones que recomendamos.
Chianti Classico
+
Tabla de charcutería orgánica de Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Queso de pasta dura, Migneron de Charlevoix afinado
Primitivo
+
Tabla mixta, Comtomme des Cantons, salami seco
Pinot Grigio
+
Quesos frescos, brie quebequense, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, queso suave al inicio de la tabla
Prosecco
+
Tabla entera para empezar, o postre italiano
En el podio
Nuestros tres favoritos
Si dudas, nuestros equipos siempre recomiendan uno de estos tres vinos. Representan mejor el espíritu de Carrera Café: carácter, elegancia, placer.
★ FIRMA
Chianti Classico
El vino de la casa. El que se abre primero, el que se vuelve a servir con gusto. Su versatilidad con las tablas lo convierte en el compañero ideal de un aperitivo relajado en Petit-Champlain.
EstiloTinto seco
Variedad de uvaSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTIGIO
Barolo
Para las noches que lo merecen. El Barolo requiere tiempo, una copa de cristal y una tabla bien surtida. Es el vino de la celebración, el podio en la copa.
EstiloTinto potente
Variedad de uvaNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRAZA
Prosecco DOC
En la terraza, frente al río, al final de la tarde: el Prosecco es la combinación perfecta con Petit-Champlain. Ligero, festivo, sin complicaciones. Una copa que invita a pedir otra.
EstiloEspumoso seco
Variedad de uvaGlera
Temp.6-8°C
EL PIT STOP IDEAL
Combina vino y tabla
La fórmula ideal en Carrera Café: una tabla para compartir, una copa de Chianti o Prosecco, una mesa en la terraza frente a Petit-Champlain. Es nuestra versión del pit stop: una pausa corta, intensa, perfectamente ejecutada. Pide a nuestro equipo que te guíe en la combinación de la noche.
Para profundizar
Relacionado con este artículo
El vino combina perfectamente con nuestras tablas. Para saber más sobre nuestra oferta de charcutería y quesos, lee Focaccia, tablas y aperitivo.
Y para los cócteles de temporada que complementan nuestra carta de vinos, nuestro artículo Vino caliente y cócteles de invierno te dará más ideas.
CARRERA CAFÉ
Una mesa, una copa, una tabla
En el corazón de Petit-Champlain, nuestra terraza te espera con una carta de vinos italianos y quebequenses cuidadosamente seleccionada. Ven a descubrir la combinación perfecta entre un buen vino y nuestras tablas artesanales.
Comentarios (0)
No hay comentarios para este artículo. ¡Sé el primero en dejar un mensaje!