El Diario del Café
La ruta del café
De Etiopía a tu taza, pasando por Yemen, Venecia y Quebec. Un viaje de varios siglos que transformó los hábitos de consumo de toda la humanidad.
Todo comenzó en Etiopía, en los bosques de la región de Kaffa. De allí, el café viajó hasta Yemen en el siglo XV, luego hacia Constantinopla, Venecia, Ámsterdam y el resto del mundo occidental. Una planta que cambió el mundo.
Los grandes orígenes
Etiopía: la cuna. Yirgacheffe con notas florales y frutales, Guji con cítricos precisos, Harrar con notas de vino y arándano.
Kenia: la precisión africana. SL28 y SL34, ácidos málico y cítrico. Nyeri y Kirinyaga como referencia absoluta.
Colombia: la regularidad andina. Huila, Nariño, Cauca: tres terroirs distintos, un mismo país apasionado.
Guatemala: ocho regiones oficiales, volcanes a 3000 metros, una mineralidad única.
En Carrera Café
Nuestra selección de cafés de especialidad también traza una ruta. De Etiopía a Colombia, de Kenia a Guatemala: cada origen cuenta un terroir, un productor, un saber hacer. Ven a explorar este mapa en el Petit Champlain — cada taza es un viaje.
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