Café & Barista
El latte art: el arte del barista explicado por Carrera Café en Petit-Champlain de Québec
Esta roseta en tu latte no es un accidente. Es el resultado de cientos de horas de práctica, una técnica precisa y un grano de café de calidad. Nuestro barista te lo explica.
¿Qué es el latte art?
El latte art es la técnica que consiste en crear diseños en la espuma de leche de un café con leche. Existen dos métodos: el "free pouring" (verter directamente desde la jarra) y el etching (dibujar con una herramienta). En Carrera Café, nuestros baristas practican el free pouring.
Un buen latte art no solo es bonito: indica que la leche ha sido texturizada correctamente y que el espresso es de calidad. Es un indicador visual de calidad.
Los diseños clásicos
🍃
Roseta
El clásico. Difícil de dominar, siempre impresionante.
❤️
Corazón
El principiante. Simple pero elegante. Nuestro diseño diario.
🌿
Tulipán
El bonito centro. Varias capas para un efecto de profundidad.
Las condiciones del latte art perfecto
Lo que se necesita para lograrlo
La leche
Entero, entre 60-65°C
El espresso
Crema densa y uniforme
La técnica
Cientos de horas de práctica
La taza
Ligeramente inclinado al verter
El arte en tu taza
Descubre el latte art en Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Cada latte es una obra efímera.
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