Quebec cuenta con una escena gastronómica de una riqueza sorprendente para una ciudad de este tamaño. Desde los bistrós de Le Petit Champlain hasta las grandes mesas de la Grande Allée, aquí está la guía completa de restaurantes por barrio, para turistas y gourmets.

LE PETIT CHAMPLAIN Y LA BASSE-VILLE

Aquí es donde Quebec come bien y sencillamente. Le Petit Champlain concentra bistrós, cafés, mesas de anfitriones y algunos restaurantes gastronómicos en un entorno medieval quebequense único. Los menús suelen ser cortos y elaborados. Los productos vienen de Quebec: quesos de la Isla de Orleans, caza de los Laurentides, pescados del río. El Carrera Café se inscribe naturalmente con su espresso de especialidad y sus tablas de productos locales servidas desde la mañana hasta la noche.

LA ALTA CIUDAD Y LA GRANDE ALLÉE

La Grande Allée es la calle de las grandes ocasiones en Quebec. Cervecerías, restaurantes gastronómicos, mesas de autor: es la parte de la ciudad donde los chefs hacen su reputación. El Château Frontenac y su restaurante panorámico representan la cima del género: vista impresionante, cocina clásica quebequense revisitada, servicio impecable. Para un presupuesto medio, las cervecerías de la Grande Allée ofrecen una cocina sólida en un ambiente animado.

La rue Saint-Jean es una alternativa más accesible con sus restaurantes étnicos, sus bares de vinos y sus mesas de barrio frecuentadas por los propios quebequenses. A menudo es la mejor dirección que encontrarás: aquella que no está dirigida a los turistas.

SAINT-ROCH: LA ESCENA CONTEMPORÁNEA

El barrio Saint-Roch es la escena gastronómica más viva y contemporánea de Quebec. Chefs emergentes, conceptos híbridos, bistrós naturales, bares de cócteles con pequeña cocina: aquí es donde sucede lo que aún no existe en otros lugares. La clientela es local, joven, curiosa. Los precios suelen ser más razonables que en Haute-Ville, y los riesgos más frecuentes.

CONSEJOS PRÁCTICOS Y BUENAS DIRECCIONES

Sea cual sea tu destino gastronómico en Quebec, se aplican algunas reglas. Reserva siempre para el fin de semana. Consulta los menús del mediodía: es la entrada más económica a los grandes restaurantes. Confía en las sugerencias del camarero sobre los vinos: las cartas de los restaurantes serios en Quebec suelen ser excelentes, con un fuerte arraigo quebequense y canadiense.

Y antes o después de tu comida, haz una parada en Carrera Café. Un espresso para empezar la noche, o una copa para terminarla en uno de los callejones más bonitos del Viejo Quebec: es nuestra contribución a tu experiencia gastronómica en Quebec.