El Diario del Café
La torrefacción es la etapa en la que el grano de café verde se transforma en lo que reconocemos en nuestra taza. Es una reacción química compleja: una combinación de caramelización, ...
América Latina domina la producción mundial. Brasil es el principal productor y ofrece cafés generalmente suaves, poco ácidos, con notas de avellana y chocolate al l...
