Cócteles & Barra · Temporada Invierno
Vino caliente en Quebec en invierno: la receta y la dirección de Le Paddock en Carrera Café
Cuando el río se congela y el viento baja de las Llanuras, existe un solo remedio: un vino caliente servido en el calor de Carrera. Le Paddock, nuestra receta invernal, se ha convertido en un ritual para miles de quebequenses.
Historia
Del mulled wine al vino caliente quebequense
El vino caliente atraviesa siglos y fronteras. En Carrera, adquiere un color distintivamente quebequense.
El vino caliente es una tradición tan antigua como el invierno europeo. Los romanos lo bebían aromatizado con miel, los medievales añadían especias y hierbas raras. En Alemania, es el Glühwein de los mercados navideños. En Francia, un vino caliente simple y directo. En Quebec, se convierte en algo diferente: más generoso, más aromático, más nórdico.
En Carrera Café, hemos trabajado nuestra receta durante varias temporadas para encontrar el equilibrio perfecto entre las especias suaves, la acidez del vino tinto y la dulzura de los cítricos. Le Paddock es el resultado de esta búsqueda.
Distintivo
Le Paddock · Nuestro vino caliente para grandes ocasiones
✦ Temporada Invierno · Exclusivo
Le Paddock
Vino tinto infusionado con especias suaves, cáscaras de naranja y canela de Ceilán. Servido caliente en un vaso que preserva los aromas. La respuesta cálida de Carrera al frío de Quebec.
Le Paddock · Vino caliente distintivo
Vino tinto de calidad, canela de Ceilán, clavo entero, cáscaras de naranja orgánica, anís estrellado, cardamomo verde, azúcar de caña. Infusionado lentamente, servido caliente, nunca hirviendo.
Las especias
Los secretos de nuestra receta
La calidad de las especias marca toda la diferencia entre un vino caliente común y un vino caliente memorable.
Canela de Ceilán vs Casia
La canela de Ceilán, suave y compleja, es la que se usa en Carrera. La Cassia, más común, da un resultado amargo y menos refinado. Este pequeño detalle cambia todo en la taza final.
Las cáscaras de naranja frescas
Usamos cáscaras de naranja orgánicas, nunca jugo. La cáscara aporta los aceites esenciales y los aromas frutales sin la acidez del jugo. Es el toque que eleva el Paddock por encima de las recetas clásicas.
Maridajes
Perfectos para una noche de invierno
El Paddock + Tabla Grand Prix
Vino caliente especiado con la tabla de charcutería de Charlevoix y quesos de Quebec. Las especias calientes del vino responden a los sabores intensos de las charcuterías. La combinación invernal perfecta.
Inclusivo
El Paddock Cero · Sin alcohol
El Paddock Cero · Jugo de uva caliente especiado
Las mismas especias, el mismo calor, el mismo cuidado. Hecho con jugo de uva negra no fermentado, infusionado con canela, clavo, naranja y anís. Ideal para quienes no beben alcohol sin querer privarse de la experiencia.
Ambiente
El invierno visto desde el Carrera
Hay algo mágico en el Viejo Quebec en invierno. Carrera Café es el mejor punto de observación.
Afuera, la nieve cubre los techos de Petit-Champlain. Los turistas con ropa de invierno fotografían las fachadas congeladas. Dentro del Carrera, el rojo calienta el espacio, los aromas de las especias flotan suavemente en el aire. Es el invierno quebequense en su mejor versión: controlado, elegante, generoso.
Si aún no conoces la experiencia invernal del Carrera, es el momento. El Paddock te espera.
✦ Versión invierno
Carrera Café en diciembre: imperdible
El mercado navideño de Petit-Champlain está a un paso. Después de visitar los puestos, vuelve al Carrera para un Paddock caliente y una tabla. El programa invernal perfecto en Quebec.
El frío se merece
Ven a calentarte en el Carrera
El Paddock te espera, las especias se infusionan, la tabla está lista. El invierno en Quebec comienza aquí.
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