Carrera Café · Kesä · Jääkahvi
Jääkahvilatte Québecissä kesällä: meidän versio Carrera Cafessa Petit-Champlainissa
Kylmä, kermaisa, intensiivinen. Kesäjuoma, joka ei koskaan petä.
Jääkahvilatte on kesällä yksi suosituimmista juomista laadukkaissa kahviloissa. Mutta tavallisen ja hyvin tehdyn jääkahvilatten välillä on suuri ero. Carrera Cafessa valmistamme sen samalla espressolla kuin kuumat lattet ja maidolla, joka on valittu sen rakenteen ja pehmeyden vuoksi. Tuloksena on juoma, jonka äärellä kannattaa hidastaa ja nauttia.
Katso kesämenuJääkahvilatte on kuumana uutettu tuplaespresso, kaadettu jääpalojen ja kylmän maidon päälle. Näennäisen yksinkertaista. Vaativaa toteutukseltaan. Espron laatu on kaksinkertaisen tärkeää: jäähtyneenä uuttovirheet korostuvat. Epätarkkuutta ei sallita.
Jääkahvilatten trendi on kulkenut monien harhapolkujen kautta: siirappi, geneerinen kasvimaito, huonolaatuinen espresso, jonka kylmyys peittää alleen. Carreralla olemme palanneet olennaiseen: hyvä espresso, laadukas maito ja jääpalat. Joskus yksinkertaisin on paras.
Jääpalat ensin, kylmä maito sen jälkeen, espresso uutetaan sekunnissa ja kaadetaan päälle. Kuuma espresso luo lämpöshokin jääpalojen kanssa, mikä säilyttää sen aromit. Sitä ei sekoiteta heti: annetaan kahvin laskeutua maitoon, muodostaa pyörteensä, ja sitten juodaan. Se on myös esitys lasissa.
Jääkahvilatten maidon valinta on ratkaisevaa. Haluamme maidon, jossa on tarpeeksi rasvaa pehmentämään espressoa, mutta ei liikaa, ettei se tee juomasta raskasta. Täysmaito on edelleen vertailukohtamme. Kasvipohjaisista vaihtoehdoista kaurabaaristamaito toimii hyvin, koska se emulgoituu oikein myös kylmänä.
Suosituksemme: luonnollinen jääkahvilatte ilman lisättyä siirappia. Jos pidät hieman makeammasta, tarjoamme muutamia kotitekoisia siirappeja. Kasvipohjaisista vaihtoehdoista kaurabaaristamaito on valintamme: se antaa tuloksen, joka on lähellä täysmaitoa, kevyellä viljaisella vivahteella, joka täydentää espressoa hyvin.
Kesäterassimme on täydellinen paikka jääkahvilatelle. Petit-Champlainin kaupunginosa on vilkas mutta ei ahdistava. Heinäkuun valo on pehmeä kujalla. Ja kylmä lasi kädessä, kävelyn jälkeen Vanhassa Québecissä auringon alla, on juuri sitä mitä tarvitsimme.
Saatavilla koko kesäkauden ajan ilman varausta. Suosittelemme tulemaan myöhään aamulla tai alkuillasta, ennen kuin terassi täyttyy. Se on paras hetki asettua alas ja ottaa rauhassa.
Kesä Petit-Champlainissa ansaitsee hyvän kylmän juoman. Tule kokeilemaan jääkahvilatteamme Carrera Cafessa.
Katso kesämenu
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!