Carrera Café · Kesä · Jääjuomat
Espresso tonic Québecissä: miksi kaikki tilaavat sitä Petit-Champlainissa
Karvas, kupliva, kylmä. Kesäjuoma, jota emme odottaneet.
Espresso tonic on noussut yhdeksi kesän trendijuomista erikoiskahviloissa. Yksi espresso shot kaadetaan tonic-veden ja jääpalojen päälle. Ulkoisesti yksinkertainen, suussa yllättävä. Carrera Cafessa Petit-Champlainissa se on vastauksemme jäälatteelle, kun on todella kuuma.
Katso kesämenuEspresso tonic on tuplaespresso, joka valmistetaan suoraan kylmän tonic-veden ja jääpalojen päälle. Espresso laskeutuu lasiin, luo pyörteitä kuplivaan nesteeseen ja sekoittuu sitten lempeästi. Ensimmäinen siemaus on yllätys: karvas, raikas, hieman makea tonic-veden kinaalin ansiosta. Yhdistelmä, jota emme olisi keksineet, mutta kuitenkin.
Trendi on peräisin pohjoismaisista kahviloista — Ruotsi, Tanska, Suomi — joissa erikoiskahvi ja virkistävät juomat elävät luonnollisesti rinnakkain. Se on ylittänyt Atlantin ja vakiintunut Quebecin parhaisiin kahviloihin. Carrera Cafessa se on kesälistallamme.
Espressolla on luonnollinen karvaus. Myös tonic-vesi on karvas, kinaalin ansiosta. Mutta tämä kaksinkertainen karvaus ei vain lisäänny: se saa vivahteita. Tonicin kuplivuus ilmastaa kahvia, tuo esiin sen hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä, pehmentää jälkimakua. Lopputulos on kevyempi kuin tavallinen espresso, monimutkaisempi kuin tavallinen jääkahvi.
Kaikki espressot eivät sovi espresso toniciin. Liian paahdettu kahvi muuttuu tonicilla liian karvaaksi. Etsimme papua, jossa on hedelmäisiä tai kukkaisia vivahteita, tarkka uutto, hieman lyhyempi. Tonic korostaa kahvin parhaita puolia. Valitse lähtöpapusi huolella.
Korkea lasi, laadukkaat jääpalat.
Premium tonic-vesi kaadetaan ensin: noin 120 ml.
Kaksoisespresso valmistetaan erikseen ja kaadetaan varovasti päälle.
Ei sekoitusta: anna kahvin laskeutua itsestään.
Tarjoile heti, pillillä tai ilman.
Kaadon järjestys on tärkeä. Jos tonic kaadetaan espresson päälle, kuplat katoavat liian nopeasti ja lopputulos on latte. Espresso kaadettuna tonicin päälle säilyttää kuplivuuden ja luo kauniin visuaalisen liikkeen lasiin. Se on myös miellyttävämpää valokuvata, niille joita se kiinnostaa.
Kesämenumme tarjoaa useita jäisiä vaihtoehtoja. Jäälatte on klassikko: pehmeä, kermaisa, tyydyttävä. Cold brew on niille, jotka haluavat maksimaalisen kofeiinin ja minimaalisen happamuuden. Ja jotain näiden väliltä, espresso tonic on usein päivän paras yllätys.
Kesällä terassimme Petit-Champlainissa on täydellinen paikka tutustua espresso toniciin. Kortteli on vilkas, joki näkyy kaukana, ja kylmä lasi kädessä on juuri sitä, mitä tarvitset kävelyn jälkeen Vieux-Québecin auringon alla heinäkuussa.
Espresso tonic on yksi niistä juomista, jotka täytyy maistaa ainakin kerran. Tule käymään meillä Petit-Champlainissa, terassilla tai sisällä. Valmistamme sen sinulle juuri niin kuin pitääkin.
Katso menu
Kommentit (0)
Tässä artikkelissa ei ole kommentteja. Kommentoi ensimmäisenä!