STAGIONE ESTIVA
CARRERA CAFÉ IN ESTATE
Terrazza, cold brew & caffè ghiacciati
Guida stagionale • 5 min di lettura
L'estate a Québec è sacra. E anche la nostra terrazza di Petit-Champlain. Dal cold brew a lenta estrazione ai caffè ghiacciati che rinfrescano tanto quanto risvegliano, ecco come viviamo il caffè quando arriva il caldo.
L'INDIRIZZO
LA TERRAZZA DEL PADDOCK
Petit-Champlain, Vecchio Québec
Alcuni tavoli in pietra, un tetto apribile, il rumore del Vecchio Québec in sottofondo. La nostra terrazza è il luogo ideale per un caffè freddo in contemplazione, tra una visita e l'altra del quartiere.
L'ordinazione estiva simbolo
Un cold brew fatto in casa su ghiaccio, con un getto di latte d'avena freddo e una scorza d'arancia. Servito nel nostro grande bicchiere Carrera Café, è la definizione di slow coffee sotto il sole del Vecchio Québec.
BASE
Cold brew 18h
LATTE
Avena fredda
TOCCO
Scorza d'arancia
RICETTA FATTA IN CASA
COLD BREW IN 4 PASSI
Semplice, lento, irresistibile
01 — MACINARE
80g di caffè macinato molto grossolanamente. Si consiglia Lève-tôt di Tokad per la sua dolcezza.
02 — INFUSIONE
Aggiungere 640ml di acqua fredda. Mescolare delicatamente. Coprire e refrigerare per 12-18 ore.
03 — FILTRARE
Passare attraverso un filtro da caffè o un panno pulito. Filtrare due volte per un risultato più limpido.
04 — SERVIRE
Su ghiaccio, diluire con un po' d'acqua o latte. Si conserva 5 giorni in frigorifero.
Le proporzioni
CAFFÈ
80g
ACQUA
640ml
RAPPORTO
1:8
INFUSIONE
12–18 h
LA NOSTRA SELEZIONE
QUELLI CHE AMIAMO IN ESTATE
Caffè ideali per il freddo
Women's Harvest Costa Rica
❤︎ PREFERITOLe sue note agrumate e la finezza rendono Women's Harvest il cold brew perfetto per l'estate. Leggero, luminoso, rinfrescante.
NOTE
Agrumi, pesca
CORPO
Leggero e setoso
Lune de Miel (Tokad)
✽ VEGANOLa dolcezza mielata di Lune de Miel si esalta a freddo. Su ghiaccio con un pizzico di cannella, è un viaggio sensoriale perfetto per la terrazza.
NOTE
Miele, caramello
TOCCO ESTIVO
+ cannella
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I NOSTRI CAFFÈ SPECIALITÀ
Tutti i nostri caffè si prestano al cold brew fatto in casa. Ordina in grani e macina appena prima dell'infusione per un risultato ottimale.
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