Charlevoix è una regione che ha sempre saputo unire bellezza naturale ed eccellenza gastronomica. L'aria salmastra del fiume, gli inverni rigidi, le praterie generose creano condizioni uniche per allevare animali e produrre alimenti d'eccezione. È qui che nascono i nostri salumi.

La regione ha sviluppato nel corso dei decenni un ecosistema agroalimentare straordinario: produttori orticoli, allevatori, casari, fornai, tutti animati dallo stesso rispetto per la terra e le stagioni. Carrera Café si inserisce in questa catena del valore scegliendo i migliori artigiani locali.

Bio de Charlevoix è il risultato di una filosofia semplice: allevare bene gli animali, trasformare con cura, non sacrificare mai la qualità per la quantità. Gli animali sono allevati all'aperto, nutriti naturalmente, senza antibiotici né ormoni della crescita.

Il risultato si sente in ogni fetta: una consistenza soda ma mai secca, sapori profondi che rivelano il terroir, un colore ricco che testimonia la qualità della stagionatura. Questo è ciò che Carrera Café serve ai suoi tavoli.

Da Carrera Café, la scelta dei produttori non è mai casuale. Selezioniamo i nostri partner secondo criteri chiari: qualità impeccabile, pratiche responsabili, rispetto del territorio e quella passione che si riconosce immediatamente nel prodotto finito.

Bio di Charlevoix, Formaggi del Québec, Panetteria Borderon et Fils sono più che fornitori. Sono partner che condividono la stessa visione di cosa debba essere una tavola eccezionale del Québec.