Dietro ogni bella portata c'è un produttore appassionato. Québec è ricca di drogherie fini, mercati di produttori e indirizzi artigianali che rendono onore al territorio québécois.
QuartiereTutta la cittàTemaProdotti localiCategoriaAlimentazione biologica
Mercati dei produttori
Il territorio québécois a portata di cesta
I mercati di Québec sono molto più che luoghi di commercio: sono appuntamenti comunitari dove le stagioni si leggono nelle bancarelle.
★ ImperdibileVecchio Porto
Mercato del Vecchio Porto
Il mercato pubblico emblematico di Québec, ai piedi del Château Frontenac. Produttori locali, formaggi, marmellate, verdure di stagione e prodotti del territorio: una tappa obbligata il sabato mattina per ogni amante della buona tavola.
Quartiere
Vecchio Porto
Stagione
Da maggio a novembre
Periferia
Mercato di Sainte-Foy
Sul lato ovest della città, questo mercato coperto funziona tutto l'anno. Una quarantina di banchi di produttori e artigiani riuniti sotto lo stesso tetto, ideale per fare la spesa stagionale in ogni condizione.
Frequenza
Tutto l'anno
Settore
Sainte-Foy
Produttori
Mercato pubblico di Limoilou
In questo quartiere in piena effervescenza, un mercato di quartiere animato che riflette lo spirito comunitario di Limoilou. Verdure, fiori, pane, birre artigianali: il circuito corto al suo meglio.
Quartiere
Limoilou
Stile
Circuito corto
Drogherie fini e biologiche
Indirizzi di riferimento per mangiare bene
Drogherie che fanno la differenza: selezione rigorosa, prodotti locali e consigli esperti per comporre una bella tavola québécoise.
L'épiceria fine a Québec è una tradizione che risale a molto tempo fa. J.A. Moisan, rue Saint-Jean, rivendica il titolo di più vecchia drogheria del Nord America. Dal 1871, questa istituzione del Vecchio Québec offre formaggi pregiati, salumi, conserve artigianali e vini di piccoli produttori. Un indirizzo che resiste al tempo come una Alfa Romeo d'epoca.
Nello stesso spirito, negli ultimi anni sono fioriti negozi bio e naturali in tutti i quartieri di Québec. Prodotti senza pesticidi, filiere corte, imballaggi ridotti: una clientela sempre più esigente spinge i commercianti a elevare i loro standard.
Da Carrera Café condividiamo questa filosofia: i nostri prodotti locali includono i Salumi Bio di Charlevoix, i formaggi fini del Québec e la Boulangerie Borderon et Fils. Perché un buon caffè merita di essere accompagnato da prodotti all'altezza.
★ IstituzioneDal 1871
J.A. Moisan
Il negozio di alimentari più antico del Nord America, rue Saint-Jean. Formaggi stagionati, salumi, conserve artigianali e vini di domaine. Una tappa imprescindibile per comporre un bel tagliere di degustazione.
Fondata nel
1871
Quartiere
Rue Saint-Jean
Biologico
Aliments Équilibre
Un negozio di alimentari naturale e biologico ben consolidato a Québec, specializzato in prodotti certificati bio, integratori e alimenti senza glutine. Una risorsa preziosa per i cuochi attenti alla qualità degli ingredienti.
Stile
Bio & naturale
Settore
Diverse filiali
Artigiani e produttori
Il meglio del terroir québécois
Produttori che mettono tutto il loro cuore nelle loro creazioni. Il terroir della regione di Québec è di una ricchezza insospettata.
★ Firma
Salumi Bio di Charlevoix
Salumi artigianali allevati all'aperto, senza antibiotici, nei paesaggi di Charlevoix. Partner ideale di Carrera Café per i nostri taglieri di degustazione. Il salame più motorsport della regione.
Regione
Charlevoix
Certificato
Biologico
Cioccolato
Cioccolateria Érico
Rue Saint-Jean, questa cioccolateria artigianale è un'istituzione di Québec. Tavoletta bean-to-bar, tartufi, praline e un museo del cioccolato in omaggio. Ogni visita è una corsa di sapori.
Specialità
Cioccolato artigianale
Quartiere
Rue Saint-Jean
Ribes nero
Cassis Monna et Filles
Dall'Île d'Orléans, questa casa familiare trasforma il ribes nero in liquore, gelatina, aceto e prodotti cosmetici. Un indirizzo unico al mondo per gli amanti dei sapori boreali intensi.
Luogo
Île d'Orléans
Prodotto di punta
Liquore di ribes nero
Caseifici
L'arte del formaggio québécois
Il Québec è al centro di una delle più belle rivoluzioni casearie d'America. I formaggi locali ora competono con i grandi nomi europei.
★ Artigiano
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Una latteria artigianale che rappresenta bene la nuova ondata casearia del Québec: latte locale, stagionatura curata e formaggi dal forte carattere territoriale. Da scoprire nelle drogherie di qualità della regione.
Stile
Formaggi stagionati
Origine
Latte locale
Laurentides
Fromagerie des Grondines
A un’ora da Québec, questa latteria familiare della regione di Portneuf produce paste molli e semi-dure che hanno conquistato le migliori tavole della zona. Disponibili al Marché du Vieux-Port.
Regione
Portneuf
Distribuzione
Mercati & drogherie
Panetterie artigianali
Il pane di Québec, una religione
Farine biologiche, lieviti naturali, cotture lente: i panettieri di Québec hanno ritrovato la strada del pane d’eccezione.
★ PartnerArtigiano
Boulangerie Borderon et Fils
Un nome che risuona forte nelle cucine di Québec. Pani a lievitazione naturale, pasticceria al burro e una filosofia artigianale pura. Partner di Carrera Café per accompagnare i nostri taglieri e i momenti di degustazione.
Stile
Lievito naturale
Link
Partner Carrera
Petit-Champlain
Boulangerie Päo
Una panetteria di quartiere che ha trovato la sua clientela fedele grazie a pani dal carattere deciso, croissant sfogliati con cura e una vera passione per il mestiere. Da scoprire durante una passeggiata nel Vieux-Québec.
Specialità
Pasticceria
Quartiere
Vieux-Québec
★ Consiglio del barista
Costruisci il tuo tagliere di degustazione perfetto
Inizia dal Marché du Vieux-Port un sabato mattina: formaggio stagionato locale, salame delle Charcuteries Bio de Charlevoix, una confettura di ribes neri di Monna et Filles e un pane della Boulangerie Borderon et Fils. Aggiungi una tavoletta della Chocolaterie Érico per concludere in bellezza. Poi accomodati in terrazza da Carrera Café con un caffè nocciola o un latte freddo. Il tagliere perfetto inizia con i migliori ingredienti, e i migliori ingredienti, a Québec, non sono mai lontani.
Il territorio a tavola
Assapora il meglio del Québec
Da Carrera Café, i nostri taglieri e contorni valorizzano i migliori produttori locali. Vieni a scoprire la nostra selezione al Petit-Champlain.
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